Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

Национальные кухни
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

#1

Сообщение Newsdigger » 24 мар 2019, 03:28

На яблочных фермах обычно отбраковывается десять и более процентов урожая. Как правило, это яблоки, упавшие на землю, отчего лишились товарного вида. Подобные плоды не принимаются торговыми сетями, и их попросту выбрасывают, либо используют для компоста. Также есть категория брака, которая не подходит по размеру, либо больше стандартного, либо меньше, кроме того, тёмные пятна – однозначный признак выбраковки.
Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки - 10.jpg
Кстати, объёмы выбрасываемых яблок в мире просто поражает, выкладки ООН показывают, что ежегодно на свалки и компост идёт более 1,3 миллиарда тонн! Это практически триллион долларов потерь. В Израиле с этим мириться не захотели, и исследователь Офир Бенджамин из ТельХай (колледж пищепрома, расположенный в северном Израиле) решил, что у отбракованных яблок будет иная судьба.
Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки - 9.JPG
В кооперации с коллегой из НИИ Мигала, профессором Раффи Стерном сделали очень простую процедуру – размололи яблоки в порошок (особый метод просушки). В лабораторных условиях были проведены замеры параметров пищевой ценности этой яблочной пыли. Каково содержание витаминов (особенно C), характер пищевых волокон, насколько сохраняется антиоксидантная активность, сохранность редких микроэлементов и прочее. Данные анализа показали, что питательная ценность порошка фактически ни на процент не изменилась по сравнению с обычными свежими плодами.
Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки - 8.jpg
При этом фруктовый порошок можно хранить без потери его свойств и качеств более года. То есть метод не просто сохраняет тонны отбраковки, но ещё и продляет жизнь урожаю в виде порожка на год. В вакуумной упаковке продукт может храниться и дольше. Как его использовать, учить хозяек нет нужды: его можно в любое время просто достать, и сотворить тот же яблочный пирог, когда яблок в доме нет, а идти в магазин не хочется. Да и в других блюдах этот порошок гораздо предпочтительнее всевозможных синтетических яблочных ароматизаторов и вкусовых добавок. Это натуральные яблоки, просто молотые. В длительных поездках, походах, маршах очень будет кстати такой порошок, да и на космической станции он пригодится. В общем, потенциал у нового продукта довольно большой.
Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки - 7.jpg
Исследователи уже начала переговоры с различными крупными производителями в сфере пищепрома в своей стране. К ним поступают запросы из Польши, России, а также из Японии. Теперь можно ожидать, что продукты со вкусом яблока действительно будут содержать натуральные ингредиенты.

_Ads_
Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

#2

Сообщение MurMur » 24 мар 2019, 04:09

Как-то странно, яблочный порошок вроде кк давно появился, чего там изобретать каким-то учёным? Даже у нас он есть, продаётся давно. Украинский, беларусский, да мого каких есть в магазинах. Или всё это не натуральное?

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3325
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

#3

Сообщение Pretty » 24 мар 2019, 04:09

Скорее всего, натурально, похоже в Израиле нашли ещё один способ быстро яблоки превращать в порошок, у которого год хранения год без потерь свойств. Ведь здесь очень важно, сколько ты тратишь на производство, себестоимость порошка.

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

#4

Сообщение Dollface » 24 мар 2019, 04:10

Сейчас китайский яблочный порошок народ закупает. Говорят, есть отличного качества примерно по 15 долларов за килограмм, оптом можно за 9 долларов брать. Есть дешёвые варианты по 4 доллара за килограмм, если заказать много (килограмм 50-100)

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

#5

Сообщение Princeska » 24 мар 2019, 04:10

Конечно, в Китае стало гораздо всё качественнее, но пока доверять им не получается. А что касается самого порошка, да, он уже есть давно. даже мельнички и дробилки продаются давно для производства яблочного порошка.

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

#6

Сообщение Angreen » 24 мар 2019, 04:10

В любом случае, это можно только приветствовать ещё один производитель появится, конкуренция и всё такое, станет лучше потребителю. Вообще, порошки всего надо делать, что хранится недолго. Любые овощи и фрукты же можно так сушить

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

#7

Сообщение Cookie_Monster » 24 мар 2019, 04:11

Уже много чего сушат и превращают в порошок. Очень большой ассортимент всяких ягодных порошков, порошок киви, манго и прочих вкусностей. действительно это круто, но у нас в стране очень немногие пользуются такими вещами.

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

#8

Сообщение Citycane » 24 мар 2019, 04:11

Да, в последнее время немного получше стало. А раньше был кисель. Помню этого киселя самых разных ягод было просто тоннами. Особенно было много его в сельмагах, зачем он им? Хотя, кто-то приспосабливался, и з списанного делали брагу, гнали самогон :)

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

#9

Сообщение Discerer » 24 мар 2019, 04:11

Помню кисель тоже. мне некоторые нравились. Был клубничный, он не такой кислый был, остальные, особенно смородиновые, фу, пить было невозможно. А клубничный мы даже просто так грызли, в пачке прямо

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3325
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Урожай без отходов: в Израиле не будут выбрасывать отбракованные яблоки

#10

Сообщение Pretty » 24 мар 2019, 04:12

Яблочный порошок, а куда, кроме как яблочного пирога и яблочного напитка, он идёт? Сами яблоки не очень кушаются, что делать с порошком, если пироги тоже дома не слишком жалуют, даже пиццу не любят. Пастила получится?

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кухни народов мира»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 31 гость