Слоёный уголок с рукколой

Салаты, закуски, бутерброды и сэндвичи
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
nzam
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 524
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 92 раза

Слоёный уголок с рукколой

#1

Сообщение nzam » 27 мар 2019, 19:07

Слоёный уголок с рукколой - IMG-20190327-WA0000.jpg
Очень интересный бутерброд или пирожок, даже не знаю как назвать. Если сделать из постного слоеного теста, то очень сытное постное блюдо получится.

Ингредиенты:

слоеное дрожжевое тесто - 1 упаковка
руккола
корейская морковка
свежий листовой салат
огурец
помидор
соус цезарь
семена льна, подсолничника, кунжут для посыпки

Как готовить:

Размороживаем 2 пласта дрожжевого слоеного теста. Разрезаем на 4 квадрата каждый, складываем их треугольниками, ставим на расстойку. Как только тесто поднимется, смазываем верх яйцом и посыпаем семенами льна, подсолничника и кунжутом. Выпекаем в разогретой духовке до готовности. Даем остыть, разрезаем вдоль попалам, но не до конца, делаем карман. Смазываем соусом внутри, затем кладем лист салата, на него корейскую морковку, затем помидор и огурец, нарезанные кольцами или ломтиками, затем рукколу. Треугольник с рукколой готов. Получается очень сочным и сытным.

_Ads_
Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Слоёный уголок с рукколой

#2

Сообщение Dollface » 29 мар 2019, 08:40

Аппетитно выглядит, но такой салатик стоит больше ста рублей за 50 грамм :)
Соус очень богаты получается. надо будет попробовать, состряпать, рукколу только заменю на что-то другое, горько-кислый вкус, мне кажется, не для пирога слоёного. На вкус и цвет :write:

Аватара пользователя

Автор Темы
nzam
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 524
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 92 раза

Слоёный уголок с рукколой

#3

Сообщение nzam » 30 мар 2019, 17:04

Dollface писал(а):
29 мар 2019, 08:40
Аппетитно выглядит, но такой салатик стоит больше ста рублей за 50 грамм :)
Соус очень богаты получается. надо будет попробовать, состряпать, рукколу только заменю на что-то другое, горько-кислый вкус, мне кажется, не для пирога слоёного. На вкус и цвет :write:
Так это ж не на каждый день. На самом деле большая часть этого "салата" корейская морковка, а руккола добавляется для более пикантного вкуса. А потом ее можно заменить на 50 гр копченой или запеченой куриной грудки. И будет слоеный уголок с курицей, еще одно блюдо.

Аватара пользователя

Лилия
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 1217
Зарегистрирован: 21 сен 2012, 22:55
Откуда: Кемеровская обл.
Благодарил (а): 183 раза
Поблагодарили: 185 раз

Слоёный уголок с рукколой

#4

Сообщение Лилия » 17 апр 2019, 20:01

Dollface писал(а):
29 мар 2019, 08:40
Аппетитно выглядит, но такой салатик стоит больше ста рублей за 50 грамм
В том и прелесть, как по мне, что начинка может быть совершенно любой. ;)
Мне безумно понравилась идея nzam со слоеным бутербродом-пирожком. Пару раз попробовала тесто выпекать, после решила несколько упростить процесс и воспользоваться не духовкой, а сковородой. Такой вариант будет более удобен в том случае, если вам нужно приготовить небольшую порцию бутербродов - до 4-х. Если едоков больше, то с духовкой, конечно, удобней будет.
Слоёный уголок с рукколой - 3.JPG
На основу я брала тесто слоеное бездрожжевое. Необязательно ждать, пока оно полностью разморозится. Главное, чтобы его можно было нарезать. :D Я разрезала пласт на 4 части, включила плиту на средний нагрев, выложила тесто на сухую сковороду и закрыла крышкой - так тесто лучше поднимется и расслоится. Поджарила с обеих сторон до румяности. Это быстро. :)
Слоёный уголок с рукколой - 1.JPG
Дальше подготавливаем любую начинку (у меня это овощи, консервированные шампиньоны и сыр).
Слоёный уголок с рукколой - 2.JPG
Прячем начинку слоеный кармашек - и готово! Если делать все быстро, пока тесто ещё горячее, сыр успевает очень так аппетитно подплавиться. :good:
Слоёный уголок с рукколой - 4.JPG

Аватара пользователя

Автор Темы
nzam
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 524
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 92 раза

Слоёный уголок с рукколой

#5

Сообщение nzam » 17 апр 2019, 22:49

Ух ты! Лиля твои бутерброды получились красивее и аппетитнее моих! :good: Идея мне понравилась со сковородкой, обязательно попробую.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Слоёный уголок с рукколой

#6

Сообщение Cookie_Monster » 18 апр 2019, 04:05

Казалось бы, чем не фаст-фуд, бутерброд с сыром, овощами, зеленью. :) Но вот сделано с душой, такие невыгодно готовить массово.
Мне не нравится слоёное, но эти бы с аппетитом стрескал. Красиво и, наверняка, вкус потрясающий.

Ответить


Вернуться в «Салаты, закуски и бутерброды»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 39 гостей