Применение некоторых пищевых добавок в своё время было рекомендовано учёными, и никаких беспокойств никто не высказывал. Однако довольно часто новые исследования показывают, что ранние рекомендации были поспешными, так случилось, в частности, с пищевой добавкой под названием «пропионат». Изначально предполагалось, что эта добавка будет способствовать активации метаболических процессов в организме человека, но на деле оказалось, что она повышает уровень выработки гормонов, которые в свою очередь увеличивают риск появления и развития диабета.
Не секрет, что сегодня диабет является одним из самых распространённых заболеваний в мире, от которого через 20 лет будет страдать порядка 400 миллионов человек, именно такие неутешительные прогнозы делает ВТО. Стоит заметить, что речь идёт о 40-процентном увеличении количества диабетиков, которое может произойти уже к 2040 году. Среди прочих причин возникновения и развития сахарного диабета учёные сегодня называют в том числе и вышеупомянутую пищевую добавку.
В подтверждение своих слов гарвардские учёные провели исследование, в котором были использованы подопытные грызуны. Их традиционно разделили на две группы, одной из них предлагали продукты питания с указанной пищевой добавкой, второй - аналогичные продукты, но без таковой. В результате выяснилось, что у испытуемых первой группы активно вырабатывались гормоны, которые провоцировали быстрый набор веса и, как следствие, появление и развитие сахарного диабета. В то же самое время у крыс, которых кормили продуктами без пропионата, ничего подобного не наблюдалось.
В ходе испытаний учёным удалось установить, что выработка гормонов из-за употребления этой пищевой добавки приводила к увеличению глюкозы в крови и к гипергликемии, при которой в организме грызунов увеличивалось количество инсулина.
Несмотря на очевидность полученных результатов, учёные решили повторить испытания, но уже на людях, для чего они пригласили добровольцев, которых также разделили на две группы, первая получала по одному грамму пропионата, вторая — плацебо. У всех испытуемых бралась кровь до и после употребления добавки, анализы показали «значительное» увеличение количества гормонов, приводящих к возникновению диабета и к появлению лишнего веса. Разумеется, у тех, кто принимал плацебо, гормональный фон был в полном порядке.
Заметим, что управление по санитарному надзору США уже начало работать над исключением данной пищевой добавки и списка безвредных, а также над запретом её использования на территории своей страны.