Окрошка: Роскачество учит россиян, как её правильно готовить

[Newsdigger]

Лето – это время лёгких и полезных продуктов. Это время окрошки, как зима, в особенности, новогодние каникулы – время зимнего салата. Что примечательно, по сути, зимний с окрошкой можно считать одним блюдом, только летнее блюдо заправляется квасом, а не майонезом. Разумеется, это не так, но очень уж схожи ингредиенты.

Для летней жары вряд ли можно найти более популярное блюдо, чем окрошка. Это блюдо два в одном – утоляет голод, а также освежает. И, наверное, не сыскать в нашей стране хозяйки, которая бы не умела готовить это вкуснейший шедевр, нем не менее, специалисты ведомства, следящего за качеством продуктов, решили, что стоит выложить для россиян рекомендации по приготовлению правильно качественной окрошки.

Итак, один из главных ингредиентов современной окрошки является картофель (почему современной? Потому что окрошка появилась гораздо раньше, чем картофель в России или на Руси), также обязательным является варёное яйцо. Далее идут овощи и зелень: огурцы, немного редиса, зелёный лук (есть мнение, что репчатый лучше). Всё это чуть заправляется сметаной и заливается хлебным квасом (сметана – это уже современная опция, раньше были редька, лук да квас).

Роскачество рекомендует картофель выбирать небольшого размера, твёрдый, без признаков прорастания и повреждений. С проросшего корнеплода придётся срезать много кожуры. Вот интересно, обычно к лету картофель остаётся только мягкий и, естественно, проросший. Твёрдый и без росточков (как молодой) разве что из Израиля или Египта. Яйцо только свежее, и желательно добавлять только белок (ломтики) а желток размять и использовать в заправке. Соли с сахаром много не использовать, нарезать компоненты желательно на одинакового размера кубики, чтобы блюдо было ещё и презентабельным.

Классическая окрошка имела в ингредиентах небольшие кусочки мяса (чаще птица), но это для зажиточных людей. Современный вариант обычно с докторской колбасой. Зелёный лук желательно для мягкости растереть, квас рекомендуется использовать настоящий хлебный, ни в коем случае не сладкий. Сейчас окрошку заправляют также кефиром вместо кваса или айраном.

Кстати, окрошка, на самом деле, это вовсе не фиксированное конкретное блюдо, скорее, это название серии блюд. Накрошил то, что в доме есть, заправил настойкой, вот тебе и окрошка. В общем, современную окрошку правильнее считать не русским национальным блюдом, а советским.

[Kenvelo]

Конечно, давайте ещё нас учить будут чиновники, как нам картошку правильно варить и блины печь. Вот интересно, они просто создают видимость работы или что? Есть же у них работа, проверять качество продуктов, вот пусть и занимаются.

[Angreen]

Они и этим занимаются. Проверяют регулярно, даже частенько публикуют результаты. Но дело в том, что это ведомство или как там его - служба, просто номинальная, это симулякр, ибо его никто не слушает. В смысле, кто должен это делать.

[MurMur]

Это как со счётной палатой, которая постоянно выявляет миллиардные недостачи, воровство, растраты, и никто ничего не предпринимает, даже виновные чиновники в основном на местах остаются, ну, может просто получают должности в других ведомствах.

[Princeska]

Так президент же сказал, что если делать им плохо, то они убегут за границу, поэтому им платят миллионы, и сажать воров нельзя, потому что, если сажать, то потом с кем работать? Вот так у нас везде, и Роскачество только воздух сотрясает

[Cookie_Monster]

А, кстати, да, какая она была, оригинальная окрошка? Ведь тех ингредиентов, что сейчас в современной окрошке, просто не было тогда, когда родилось это блюдо. Что там тогда растили, репу, да редьку, лук. Вот и все ингредиенты. Баре могли добавлять яйцо и мясо.

[Pretty]

Окрошку баре вряд ли ели, у них было меню в основном европейское. Вы где-то читали, чтобы дворяне поедали щи, вернее, читали? Нигде нет упоминаний даже об окрошке, только бедняки, крестьяне такое ели.

[Discerer]

Ничего страшного, пицца тоже в Италии была пищей нищих, и ей это не помешало стать сейчас одним из самых узнаваемых и востребованных блюд. Так и с окрошкой. Конечно, это уже далеко не то блюдо, что было изначально, но развивается всё, в том числе и кухня

[Citycane]

Давно не делали окрошку, и, если честно, даже не тянет. Может просто не вижу каких-то преимуществ, к примеру, в сравнении с теми же холодными постными щами. Добавить туда немного рубленной курицы, и просто объедение

[Angreen]

Тогда щи тоже можно окрошкой назвать, это просто покрошенная капуста с картошкой, залитая бульоном холодным И борщ, это тоже окрошка, там плюс ко всему, есть крошенная свёкла. И любой салат можно залить кефиром, тот же зимний