Учёные спрогнозировали, что развитие технологий, а также рост производства растительных продуктов не поможет, через 30 лет около двух миллиардов не будут получать достаточного количества здоровой пищи (овощи, фрукты, зелень). Чтобы это исправить, необходимо до минимума сокращать отходы, а также максимально повышать урожайность. Будущий дефицит здоровой еды (вернее, его прогноз) основан на сложном компьютерном моделировании, которое учитывает более ста различных факторов.
Кстати, плохое питание убивает раньше срока даже больше людей/, чем табакокурение, кроме того, современная модель производства\потребления продуктов сильно вредит окружающей среде. Учёные констатируют необходимость радикального изменения глобальной продовольственной системы\программы. В том числе, направленной на продвижение более питательных, здоровых диет. На данный момент запас калорий в мире намного превышает уровень удовлетворения потребностей людей. Однако многие не желают придерживаться здоровой диеты, предпочитая питаться продуктами, которым характерны дешёвые калории. Это продукты глубокой обработки\переработки, быстрая еда. Кроме того, очень много людей переедает. Это приводит к ещё одному парадоксу – мир, где люди жиреют и одновременно недоедают. Авторы исследований призывают срочно переходить на продукты растительного происхождения.
В ответ на этот доклад группа учёных, представляющих сторону мясной промышленности, провела свои исследования, результаты которого показывают, что на данном этапе ограничение потребления мясных и молочных продуктов ведёт к серьёзным негативным последствиям. Да и влияние животноводства на экологию сильно преувеличено.