Исследователи центра Beth Israel решили сравнить все три диеты, которые разным людям рекомендуют все медики, то есть диеты, ориентированные на разные макронутриенты, на предмет их влияния на здоровье. В частности, изучалось влияние на людей среднего возраста, которые имели проблемы с сердцем, а также повышенное давление. Такой отбор обусловлен тем, что эти пациенты быстрее всего реагируют на изменения, из организм более чувствителен. Цель – понять, важна ли диета, которая из них, или работают больше другие факторы?
Работа велась длительное время, почти десять лет, и результаты дают понять, что в той или иной степени работает всё. То есть каждая диета уменьшала повреждения в сердце, снижала уровень воспаления. При этом эффект начинал проявляться уже через пару месяцев. Однако соотношение макронутриентов (больше белка или углеводов, или жиров) никак не влияло на организм, и не выявило преимуществ. Авторы работы отметили. Что противоречивые рекомендации по количеству потребляемых жиров, углеводов, а также белков не работают. Диетическая схема даже не на втором месте, важнее – баланс и качество рациона. А что такое качество и баланс? Это рацион, богатый всеми макронутриентами, фрукты, овощи, мясо, клетчатка, жиры и так далее. Но для снижения рисков у людей с проблемами с сердцем, лучше потреблять меньше искусственного сахара (сладостей) и уменьшить количество тяжёлого для усвоения красного мяса.
Кстати, учёные изучали жизнь и рацион обособленных племён, которые живут и питаются так же, как много тысяч и миллионов лет назад – собирательство и охота. То есть так, как заложено природой. Так вот, есть племена охотники, у которых рацион состоит из мяса и жиров, и никаких проблем со здоровьем они не испытывают, и ожирения у них нет. Собиратели мяса практически не едят, но едят много углеводов. Есть племена, которые до 40 процентов калорий получают из дикого мёда. И ни у кого из них нет характерных для современного человека проблем. Видимо, дело действительно не в диетах.