Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

Питаемся здорОво!
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2466
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

#1

Сообщение Newsdigger » 16 сен 2019, 05:51

В последний год начал зарождаться настоящий тренд на замену мяса растительной альтернативой. Вернее, людей не призывают отказаться от котлеты в пользу брокколи, просто котлета теперь производится не из мяса животных, а из растительных белков. Вот и KFC начала продаваться в своих точках (ресторанах?) курица, созданная из растительных ингредиентов, а помогала в разработке фирма Beyond Meat. Заменители мяса набирают популярность и за прошлый год продажи таких продуктов увеличились почти на 20 процентов, а за последние два года – прибавка составила 40 процентов. Куриное мясо в бургере сделано из микопротеина Quorn. Это белок из грибов\грибков, и был открыт очень давно – в шестидесятые годы прошлого столетия. Но компания сразу оговорилась, что это не заигрывание с вегетарианцами, это принципиальная позиция сети, но и быть интересными всем людям не помешает. Также с заменителем мяса работает другой гигант ресторанных сетей Burger King, он предлагает клиентам Impossible Whopper – это вкусный вегетарианский гамбургер. В общем, на этой волне неплохо поднимаются производители растительных продуктов. А насколько эти заменители мяса безопасны на самом деле?
Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны? - 10.jpg
Международный институт здравоохранения недавно опубликовал результаты исследования, которое проводили австралийские учёные. Предмет исследования – безопасность мясозаменителей. Так вот, выводы исследователей не такие радужные, которые рисуют нам сторонники растительного мяса. Учёные заявили, что даже чисто логически не получается, что заменители мяса оказываются полезнее обычного продукта, поскольку в них очень высокое содержание жиров, соли и сахара. В общем, чтобы имитировать вкус, консистенцию и аромат мяса, все ингредиенты в процессе производства подвергаются серьёзной обработке. В продукт добавляется много соли, много сахара, ароматизаторов, вкусовых добавок и прочих компонентов, призванных обмануть человеческие вкусовые рецепторы.
Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны? - 8.jpg
Так откуда может появиться некая полезность в продукте, в составе которого даже растительные ингредиенты таковыми уже давно перестали быть, потому что подверглись глубочайшей обработке. Среди австралийцев в последнее время пользуется популярностью еда из заменителей мяса. Но если изучить их состав, то окажется, что порция бекона из растительного мяса, тех же сосисок или гамбургера содержит половину суточной нормы хлорида натрия, а попросту пищевой соли. То есть альтернативные продукты – это поедание соли в количестве втрое превышающее необходимую норму. Что касается жиров, а также сахара, то соотношение примерно такое же.
Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны? - 9.JPG
Из 560 продуктов, созданных по альтернативной мясной технологии, ни у одного не было количество соли, сахара, а также жиров сопоставимо с обычным мясом. В общем, не всё то золото – что блестит.

_Ads_
Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3791
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

#2

Сообщение Princeska » 16 сен 2019, 07:14

Ну вот, сбивают на вдохе, совсем не дают насладиться победой вегетарианцам :) А ведь действительно это так и есть, чтобы придать всяким соевым и грибковым белкам вкус мяса, нужно кучу соли и всяких приправ и ароматизаторов туда вбухивать

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4160
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

#3

Сообщение Dollface » 16 сен 2019, 07:14

Поэтому нужно постепенно менять само отношение к еде, люди должны любить не мясо, не его вкус, а вкус растительных продуктов. Тогда не придётся извращаться, и создавать из грибов и пшеницы какие-то странные котлеты

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4446
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

#4

Сообщение Cookie_Monster » 16 сен 2019, 07:14

Ну как же, на словах они все вегетарианцы или даже веганы, у которых моральные принципы настолько высоки, что не позволяют им есть мясо животных. Но вот очень похожие на мясо продукт они с удовольствием потребляют. :) Как тут с моральными принципами?

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3324
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

#5

Сообщение Discerer » 16 сен 2019, 07:14

Скорее всего, они об этом не думают. на данном этапе им достаточно, что они не едят куски умерших, вернее, убитых животных. Это небольшой шаг, но в правильном направлении. Конечно, это чисто с моральной точки, в природе таких мук нет

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3409
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

#6

Сообщение MurMur » 16 сен 2019, 07:15

В природе все поедают друг друга. Самый сильный хищник, который стоит рна вершине пищевой цепочки планеты, в конце концов будет тоже убит и съеден мелкими существами - бактериями, червями, грибками и так далее.

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3326
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

#7

Сообщение Pretty » 16 сен 2019, 07:15

А если смотреть на всю нажу жизнь, как на матрицу, то все эти тела физические - просто еда для кого-то :) Бегают такие мясные котлетки и сосиски в тесте, рассуждают о жизни, философствуют :crazy: а их время от времени поедают, но они этого не замечают, они думают, что это их выбор

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3353
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

#8

Сообщение Angreen » 16 сен 2019, 07:15

Что же, это ещё один сценарий для таксе-фильма :write: люди Столько всякого непотребства едят, что уже ничего не поможет. Но вот когда они начнут есть много альтернативного мяса, то будет хуже. Ведь его можно будет есть сколько угодно, ведь оно полезное\вегетарианское :)

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4095
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

#9

Сообщение Citycane » 16 сен 2019, 07:16

На земле не существует ни одного животного вегетарианца, все эти травоядные при благоприятных обстоятельствах с удовольствие поедают других животных, даже козочка это делает. В сети ролик есть, как коза поедает маленьких цыплят :twisted:

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4446
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Искусственное мясо, заменители мяса – так ли они безопасны?

#10

Сообщение Cookie_Monster » 16 сен 2019, 07:16

Ничего, скоро подберут нормальные пропорции, технологии подтянутся, да и люди привыкнут к новым вкусам. И будет с растительными продуктами всё хорошо. Возможно, они уже не будут называться котлетами или мясом. Достаточно протеин, белок. Звучит круче :)

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Здоровое питание»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 39 гостей