Дегидратор для дома: критерии выбора

#1

Сушёные грибочки, ягоды, фрукты и овощи – прекрасное и грустное детство, когда свежее зимой было недоступно, и огромных морозильных камер ещё не существовало.

Одним из самых древних способов приготовления пищи является высушивание продуктов. В настоящее время сушка используется в качестве подготовки фруктов и овощей, ягод и грибов, мяса и рыбы для длительного хранения. Традиционно для сушки продуктов использовался ветерок и солнышко, однако достижения нашего века высоких технологий внесли свои коррективы и в этот процесс.

Сегодня в продаже можно найти специальные устройства, предназначенные для сушки продуктов в домашних условиях. Называются эти устройства - дегидраторы, причём большинство моделей бытовых дегидраторов работают практически одинаково. В этом нет ничего удивительного, поскольку во всех сушках создаются определённые условия, под воздействием которых из продуктов удаляется влага.

Тем не менее, выбор моделей бытовых дегидраторов довольно богатый, поэтому, прежде чем покупать сушку, необходимо ответить на ряд вопросов.

С какой периодичностью и интенсивностью будет использоваться дегидратор? Если сушка будет активно эксплуатироваться только в сезон заготовок, то неплохим выбором может стать простой вертикальный шкаф. Если же чаще, то вероятнее всего, стоит обратить внимание на более сложное в плане настроек устройство;
Какие именно продукты, будут сушиться в бытовом дегидраторе? Если речь идёт не просто о сушке, а о приготовлении, скажем, фруктово-ягодной пастилы, то сушка должна иметь максимальное количество настроек, с помощью которых можно выставлять необходимый уровень влажности и температуры воздуха внутри камеры;
Какая именно комплектация должна быть у потенциально вашего дегидратора? Лучше всего сушку покупать сразу со всеми дополнительными аксессуарами, поскольку иногда докупить подходящие по размеру бывает непросто;
Какой уровень автоматизации должен быть у сушильного устройства? Некоторые модели дегидраторов требуют постоянного контроля со стороны человека, что не всегда удобно, другие же работают полностью в автоматическом режиме и процесс сушки протекает без вмешательства человека.

Не последним критерием выбора бытового дегидратора является размеры устройства, а также его стоимость. В последнее время довольно популярными стали куриные мясные чипсы под пиво. С этой задачей лучше всего справится дегидратор.

#2

Обожаю сушёные фрукты, вернее, раньше обожала, потому что зимой это было единственное, кроме карамелек и шоколада, чему радовалось детское сердце

Ненавидела так называемые сухофрукты, хотя это же, по сути, то же самое. Но почему-то противное.

#3

Мне фрукты некоторые тоже нравятся, но в основном дегидратором пользоваться, это портить продукты. К примеру, мясо если делать, то там сразу становится заметно, что приготовлено с применением термической обработки, даже если 40 градусов ставишь

#4

Да, есть такое, если я замаринованную куриную грудку сушу на обычно вешалке под вентилятором небольшим, то вкус получается отпадный, но только в сушку засуну, так это просто печёное нечто, капли привкуса сыровяленого нет.

#5

Мы одно время делали в сушилке чипсы мясные, но они быстро надоели, и теперь даже фрукты делаем редко. Ведь действительно, сейчас есть всё свежее в любое время года, даже дня и ночи в большинстве случаев. А воспоминания детства... это такое

#6

Скорее всего реально не очень вкусно, если обрабатывать дополнительно, тогда да неплохо, но это уже не совсем натурально получается. Если сахар добавлять, пряности, то интересные сладости можно насушить

#7

Африканцы мясо просто на ленты режут и развешивают на ветки дерева, разумеется, охраняют, мало ли кто сожрёт, и за день у них отлично высушенное мясо получается

Дегидратор - неплохо, но, как тут уже отмечали, обычный бытовой вентилятор лучше

#8

Вентилято создаёт ветер, и да, это высушивает влагу или скорее выветривает, что более щадяще получается. Что касается дегидраторов, то там температуры до 60 градусов есть, это вообще для чего делают, что такое можно печь?

#9

А что, вон всякий су-вид же есть, чего и здесь не приготовить при небольшой температуре и низкой влажности. Мне вообще на вкус сушёное не нравится, но смотрится на картинках просто обворожительно

#10

Ну, смотря что и как сушить. Если взять лесные ягоды, и их засушить при комнатной температуре, то зимой аромат от них по всему подъезду многоэтажки слышен. А ты только одну чашку заварил, ложечку сушёной земляники в чай бросил

Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни