Фаст-фуд в опасности! Индустрию спасёт картофель с отредактированными генами

[Newsdigger]

Эксперты сообщают, что в скором времени может возникнуть кризис в индустрии фаст-фуда из-за нехватки картофеля. В США и Канаде урожаи всё слабее, крупнейшие компании сегмента фаст-фуда возлагают большие надежды на современные биотехнологии.

Недавно компания Yield10 начала сотрудничество с крупнейшим производителем замороженного French fried (картошки фри) JR Simplot, предлагая использовать AI-технологии в купе с редактированием генов, чтобы создать устойчивый к неблагоприятным условиям сорт картофеля с повышенной урожайностью, а также другими улучшенными и полезными характеристиками. Yield10 уже много лет работает в области сельского хозяйства. Бионаучная компания, которая расположена в Массачусетсе, использует метод GRAIN, целью которого является составление перечня генов-мишеней. Эти гены будут редактироваться для улучшения характеристик и качества сельскохозяйственных культур.

Недавний отчёт экспертов показал, что большинство районов Штатов пострадало из-за плохих погодных условий. В этом году урожай побил все рекорды, зав историю страны это самый низкий урожай. Канадские «картофельные» провинции тоже показывают стремительное падение урожайности. Частые дожди, заморозки (глобальное потепление?) делают урожай слабым, а качество картофеля низким. Сейчас переработчики картофеля скупают его большими объёмами по всему миру, но примерно такая же ситуация везде. Есть, конечно, исключения, но это ненадолго. Поэтому компании обратились к таким фирмам, как Yield10, чтобы создать сорт следующего поколения, который не будет бояться неблагоприятных условий.

Но есть одна проблема, причём не в технологиях, а в понимании того, что означает редактирование генов. Многие боятся такой продукции, потому что равняют редактирование с пресловутым ГМО. При этом кукуруза и соя в мире уже много лет как исключительно ГМО, и не существует других сортов. Но картофель почему-то боятся больше. Непринятие ГМО-продуктов носит исключительно эмоциональный характер, а не фактический. Тем не менее, ситуация меняется, поколения сменяются, и запуганные люди перестают решать, молодые потребители делают выбор в пользу качественных и полезных продуктов, не заморачиваясь мистическими байками некоторых горе-экспертов. Этот момент внушает биотехнологам оптимизм.

Однако до нового поколения картофеля ещё три-пять лет, именно столько нужно учёным, чтобы вывести Potato 2 на коммерческий уровень. После того, как будет обеспечен прирост объёмов, специалисты возьмутся за увеличение в составе картофеля белка, полезных аминокислот и улучшение других питательных свойств картофеля.

[Dollface]

Голландцы, вроде не жалуются на урожаи. Хотя, там сейчас в основном на семенной фонд нажимают, продают по всему миру новые сорта. Видимо, их сорта тоже не слишком приживаются в штатах.

[Cookie_Monster]

Вообще, картофель, если его не обновлять, вырождается постепенно. Когда оставляешь на семена из своего урожая, через пару лет он становится мелким, его мало, и хранится хуже. Нужен постоянны отбор и обновление

[Angreen]

Картофель тоже нужно выращивать по технологиями гидропоники и аэропоники, есть уже такие системы, очень даже неплохой результат. Чуть более затрат но пока, но зато урожай не зависит от погоды и прочих условий

[Pretty]

Массовость сделает эти технологии дешёвыми, инерционность мышления не даёт большинству переходить на новое. А если учесть, что освободится огромное количество земель, которую сейчас под картофель используют, это же экономия ещё получится.

[Kenvelo]

Картофель действительно забирает много питательных веществ из земли. Если не удобрять, то даже следующий урожай будет никудышным, а потом вообще только сорняк неприхотливый будет расти

[Citycane]

Вот ведь, народ забеспокоился о фаст-фуде А по всем ящикам вещают о здоровом образе жизни, о вреде картофеля фри, но как только появилась угроза уменьшения этой еды, то сразу в панику

[Princeska]

Ну, картофель, это далеко не только фастфуд, это очень много блюд по всему миру. В любой национальной кухне есть блюда с картофелем. Интересно, когда успели подсадить всю планету на пшеницу, картофель, кукурузу и сою?

[MurMur]

Эти культуры очень питательные, гибкие в плане масштабируемости, то есть сажать их можно много, и это будет выгодно. Помните, почему с репы на картофель перешли на территории РИ? Репа не могла прокормить всех, мало калорий, мало белка.

[Cookie_Monster]

Всё правильно сделали, хотя некоторые говорят, что силой заставляли. Чушь это, нет ни одного свидетельства. Да и никто не запрещал сажать репу, народ сам понял, что картофель лучше, он урожайнее, питательнее.