Чёрный кофе: разбираетесь ли вы в нём? Чем лунго отличается от американо?

Рецепты и фоторецепты приготовления безалкогольных напитков
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Чёрный кофе: разбираетесь ли вы в нём? Чем лунго отличается от американо?

#11

Сообщение Dollface » 23 янв 2020, 07:27

Скорее всего, не по составу смотрели, а по воздействию на организм, на психику. Это варево вызывает изменения в сознании в состоянии? Да, значит это сильное психотропное вещество, запретить :)

_Ads_
Аватара пользователя

nzam
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 524
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 92 раза

Чёрный кофе: разбираетесь ли вы в нём? Чем лунго отличается от американо?

#12

Сообщение nzam » 29 янв 2020, 11:32

Newsdigger писал(а):
23 янв 2020, 06:52
Итак, американо эспрессо – сильно разбавляется водой, в свою очередь австралийский лунго создаётся пропусканием всей воды через кофейную пластинку (таблетку).
Интересно, а какой кофе тогда я готовила посетителям? Девчонки для американо просто эспрессо разбавляли кипятком из кофемашины, а мне казалось, что так невкусно и я прогоняла кипяток через холдер с молотым прессованным кофе до нужного объёма. Выходило очень долго. Но из посетителей никто не жаловался. Просто мне не понятно было, зачем разбавлять водой, если через холдер льется кофе, если продолжать прогонять через него кипяток?

Аватара пользователя

batonchik
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Теперь я с Вами и... надолго. Прошу любить и жаловать!
Сообщения: 20
Зарегистрирован: 29 янв 2020, 14:08

Чёрный кофе: разбираетесь ли вы в нём? Чем лунго отличается от американо?

#13

Сообщение batonchik » 29 янв 2020, 14:12

добрый день всем))
вот могу что сказать:
кофе лунго не стоит путать с американо, который являет собой обыкновенный эспрессо, но с добавлением горячей воды или же, при приготовлении другим способом, — горячую воду, в которую вливают эспрессо. При приготовлении лунго вся вода проходит через молотый кофе, а объем лунго обыкновенно меньше, чем объем американо

Интернет всем в помощь)))

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Безалкогольные напитки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 41 гость