Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

Рецепты японской кухни
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

#1

Сообщение Newsdigger » 05 фев 2020, 03:16

Ресторан Sukiyabashi Jiro, расположенный в самом центре столицы Японии, на протяжении долгого времени являлся самым лучшим среди прочих аналогичных заведений, в которых подают суши. Однако не так давно его постигло самое настоящее несчастье — он лишился сразу трёх мишленовских звёзд, после чего упоминание о нём исчезло из глобального гастрономического путеводителя. Случилось это из-за того, что ресторан стал настолько популярным, что миссия попасть в него «с улицы» для обычного человека стала невыполнимой.
Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный - 10.jpg
Примечательно, что и раньше отобедать в этом ресторане, рассчитанном всего на десять гостей, было непросто, но в последнее время сделать это стало невозможным. Росту популярности данного заведения поспособствовали известные личности и звёзды мирового масштаба, которые успели посетить его.
Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный - 9.JPG
Среди счастливчиков, которым удалось отведать изумительные суши в токийском ресторане Sukiyabashi Jiro, можно назвать футболиста Дэвида Бэкхема с супругой и детьми, актёра Хью Джекмана с женой, певицу Кэти Перри, актёра Орландо Блума, французского кулинарного критика и шеф-повара Жоэля Робюшона. Данный список можно продолжить японским премьер-министром Синдзо Абэ, а также американским президентом Бараком Обамой. Всех этих людей обслуживал лично 94-летний основатель ресторана и мастер суши - господин Дзиро Оно.
Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный - 8.jpg
В настоящее время, ресторан может принимать своих гостей только если они являются его постоянными посетителями. Кроме того, гости данного ресторана должны быть готовыми заплатить за свой обед не менее 40 тысяч японских иен, что по текущему курсу составляет без малого 400 долларов США. В меню значится порядка нескольких десятков видов суши, двадцать из которых для своих гостей готовит лично господин Оно. На сайте данного ресторана можно найти официальное извинение Оно-сана, которое он приносит всем тем людям, которые не смогут попасть в его заведение.
Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный - 7.jpg
Напомним, что мишленовские звёзды присуждаются ресторанам и прочим заведениям общепита в том числе и за то, что в них могут без особого труда попасть самые обычные люди «с улицы». При этом бронирование столиков допускается, однако сей факт увеличивает риски исключения заведения из гастрономического путеводителя. Путеводителем, как правило, руководствуются путешественники, которым важно найти место, куда можно просто попасть и вкусно поесть. Поскольку токийский ресторан не удовлетворяет данным требованиям, Michelin Guide решил лишить его звёзд, и исключить из своего путеводителя.
Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный - 6.jpg

_Ads_
Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

#2

Сообщение Dollface » 05 фев 2020, 03:18

Никогда не понимала людей, которые рвутся в конкретный ресторан, бронируют столик за полгода, кичатся тем, что пообедали там когда-то. Если хочешь вкусно поесть, можно приготовить или заказать

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

#3

Сообщение Cookie_Monster » 05 фев 2020, 03:18

В принципе, справедливо сняли все звёзды и выкинули ресторан из путеводителя. Если туда нельзя попасть, то это уже не ресторан, а какой-то закрытый клуб по интересам, и среди точек общепита ему не место.

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

#4

Сообщение Princeska » 05 фев 2020, 03:18

Чего так на суши стали нажимать, это же просто еда? Мне кажется, вся эта мода на пиццу. суши, это как уравниловка, как джинсы. Кто не может похвастать уровнем вкуса, выбирает то, что и все

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

#5

Сообщение Angreen » 05 фев 2020, 03:19

Ну, хозяин суши-ресторана не виноват, что он готовит вкусно, и что туда все ломятся. Но Мишлен правильно сделали тоже, ведь этот ресторан больше нельзя рекомендовать путешественникам, его для обычного мира уже как бы не существует

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

#6

Сообщение Citycane » 05 фев 2020, 03:19

Интересно, от того, что у него сняли все звёзды, станет ли он менее популярным среди всех этих любителей потусить около знаменитостей? Раньше частенько по ресторанам ходили, за фирменными блюдами. Но потом стало лень, да и нового уже ничего нет.

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

#7

Сообщение MurMur » 05 фев 2020, 03:19

Кстати, хороший путеводитель, правда, в России про него мало кто знает, даже про эти мишленовские звёзды совершенно неправильно думают. Типа, если ресторан элитный, будет больше звёзд

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

#8

Сообщение Discerer » 05 фев 2020, 03:20

Критериев оценки много, и хорошо, что среди них есть пункт доступности. Зачем нужен ресторан, в который ты никогда не попадёшь, чтобы на страницах каталога висеть? Правильно, что убрали его оттуда

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3806
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

#9

Сообщение Kenvelo » 05 фев 2020, 03:20

Люблю рыбу, но суши не очень жалую, те, которые делают в ресторанах. Сами иногда делаем, но исключительно маринованная рыба, никакой сырой без обработки. Ну нафик, сейчас практически не найти продуктов без химии

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Японский суши-ресторан лишился звёзд Мишлен: слишком элитный и эксклюзивный

#10

Сообщение Cookie_Monster » 05 фев 2020, 03:20

В Рыбе сейчас действительно много всякого непотребства. Водоёмы загрязнены, искусственные накачаны всякими гормонами, антибиотиками и прочими лекарствами. С рыбой стало сейчас сложно.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Японская кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 39 гостей