Старые рецепты наших бабушек давно уже никто не использует, особенно, если вопрос касается сладостей, десертов. Современный пищепром просто завалил нас огромным ассортиментом разных вкусняшек. И многие из них действительно очень вкусные и полезные. Мы, конечно, говорим о тех странах, где стандарты высокие, и есть система самоконтроля, когда человек или компания просто не может что-то делать специально плохо. Какие были помадки, какой щербет готовили наши бабушки, даже так называемые «петушки» мы потребляли за милую душу, пока не появились чупа-чупсы и прочее. Но, похоже, карантин вынудил людей остановиться, запереться, и оглянуться назад.
Современная Япония, как и многие страны сегодня старается справиться с пандемией коронавирусной инфекции. В этой связи местные дети не посещают садиков и школ, в условиях самоизоляции вынуждены находиться и их родители. Как и во многих других странах, в Японии несут существенные убытки самые различные промышленные и производственные отрасли, в том числе и сельское хозяйство. Фермеры отмечают, что спрос на молоко в стране резко упал, в первую очередь из-за того, что прекратились его закупки для приготовления детсадовских, школьных и офисных обедов.
Услышав о снижении употребления молока, японские кондитеры предложили производить из этого ценного и скоропортящегося продукта особое блюдо Со (So). Данное блюдо присутствует в местной кухне более полутора веков, время его появления, согласно официальной истории, приходится на середину 500 годов современного летоисчисления.
Главным и, по сути, единственным компонентом блюда Со (So) является коровье молоко, которое на протяжении долгого времени томится на медленном огне и постепенно густеет. В конечном итоге, из 20 литров натурального молока получается 2 килограмма массы, которая по консистенции напоминает мягкие ириски, а по вкусу - сыр.
Разумеется, вкус Со можно менять по своему усмотрению, делая его сладким или солёным, добавляя различные приправы и пряности. Форму Со можно придавать любую, например, делать его в виде колбаски, которую можно нарезать ножом. Хранится Со может как в холодильнике, так и при комнатной температуры, причём в обоих случаях очень и очень долго. В десерт также можно добавлять чай, кофе, и другие напитки, и тогда его вид, вкус и аромат изменятся.
Какие сладости готовите вы, будучи в самоизоляции?
Какие сладости готовите вы, будучи в самоизоляции?
Начнут задавать вопросы...
