Делаю иногда сама творог, а сыворотка остается. Выбрасывать жалко, решила тесто на ней делать. Мой опыт с отварными варениками на таком тесте мне понравился. Здесь писала об этом: viewtopic.php?p=40344#p40344. Теперь вот решила жареные сделать.
Что надо:
Сыворотка 2/3 стакана
мука рисовая 1/2 стакана
мука обычная 1 стакан (больше или меньше может потребоваться)
соль по вкусу
начинка любая
масло для фритюра.
Как готовить:
Заранее приготовить начинку. У меня обжаренные нарезанные тонкой соломкой кабачок с картошкой. Можно и фарш с луком или любую другую начинку.
В сыворотку добавить соль, рисовую муку и перемешать. Постепенно добавлять обычную муку чтобы получилось мягкое эластичное тесто. Разделить на небольшие шарики, налепить вареников и обжарить во фритюре.
Есть горячими. Рисовая мука делает вареники хрустящими. Без нее тоже вкусно получается. Пробовала и так тоже.
Жареные вареники из теста на сыворотке
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
_Ads_
-
- Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
- Сообщения: 17
- Зарегистрирован: 27 апр 2020, 12:17
Жареные вареники из теста на сыворотке
Чем-то похожи на чебуреки, но рецепт таких вареников интересный, спасибо.
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4523
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
- Благодарил (а): 40 раз
- Поблагодарили: 31 раз
Жареные вареники из теста на сыворотке
А вот указана рисовая мука. в неё просто добавляется пшеничная и всё? Не нужно кипятком ошпаривать, чтобы рисовая мука стала нормальным тестом?
Вид получился у вареников действительно как у чебуречков Такие сочные, пышные.
Эх, пока фритюрницы нет, одну только подарили, и не успели купить другую, придётся пробовать на сковородке
Вид получился у вареников действительно как у чебуречков Такие сочные, пышные.
Эх, пока фритюрницы нет, одну только подарили, и не успели купить другую, придётся пробовать на сковородке
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Жареные вареники из теста на сыворотке
В данном случае с рисовой мукой ничего не надо делать, просто добавить в пшеничную. Рисовую муку мы завариваем, когда готовим без добавок, то есть одна рисовая мука. Я вот не научилась ее правильно заваривать, поэтому использую ее как добавку к обычной муке или готовлю острые блины на ней.Cookie_Monster писал(а): ↑08 май 2020, 06:22А вот указана рисовая мука. в неё просто добавляется пшеничная и всё? Не нужно кипятком ошпаривать, чтобы рисовая мука стала нормальным тестом?
-
- Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
- Сообщения: 4523
- Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
- Благодарил (а): 40 раз
- Поблагодарили: 31 раз
Жареные вареники из теста на сыворотке
Это хорошо, что просто как добавка, но что-то посмотрел на цены. Казалось бы, в Таиланде риса завались, мука рисовая должна быть дешёвая, а вот и нетушки
Пшеничная приличная мука стоит от 27 бат или примерно 60 рублей за килограмм, а рисовая с 45 бат или чуть более 100 рублей.
Никаких плюсов рисовой муки пока не могу найти, будут делать из пшеничной
Пшеничная приличная мука стоит от 27 бат или примерно 60 рублей за килограмм, а рисовая с 45 бат или чуть более 100 рублей.
Никаких плюсов рисовой муки пока не могу найти, будут делать из пшеничной
-
- Шеф-повар
- Сообщения: 524
- Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
- Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
- Благодарил (а): 57 раз
- Поблагодарили: 92 раза
Жареные вареники из теста на сыворотке
Наверное в Таиланде не пользуются так рисовой как в Бангладеш, поэтому и дорого. У нас цена и на обычную и на рисовую одинаковая. я готовила и без рисовой муки тоже вкусно получилось.
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Разрыхлитель: тонкости создания идеального теста
Newsdigger » 12 янв 2024, 04:46 » в форуме Десерты и выпечки - 16 Ответы
- 332 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
12 янв 2024, 05:09
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 171 гость