Эксперты ООН полагают, что имеются все предпосылки к тому, что мир может столкнуться с глобальным голодом, о которых только писали в древних религиозных книгах. У ООН существует программа продовольственной помощи, и в рамках этой программы её получили в этом году более 100 миллионов человек. А ещё каких-то пару лет назад это число не превышало 75 миллионов человек.
В мире насчитывается людей, которые знают, как выглядит настоящий голод, по подсчётам экспертов, более 135 миллионов. В ближайшее время к ним могут примкнуть ещё 130 миллионов человек, и оказаться у черты, разделяющей бедность от голода.
В тех регионах, где не хватает продовольствие и растёт число голодающих, постоянно происходят различной интенсивности конфликты. И тут миру явилась ещё пандемия коронавируса, которая поломала все логистические и торговые структуры, маршруты и планы в мире.
А ведь это не только доставка комплектующих для автомобилей или смартфонов, это доставка продовольствия. Не секрет, что многие страны не в состоянии в полной мере обеспечить себя продуктами, и закупают их у других, и в условиях пандемии, закрытия границ, эти регионы приблизились к зоне риска.
Этот момент прочувствовали и в довольно сытой Британии. Пекарня Gails (это большая сеть пекарен) начала производить хлеб буквально из пищевых отходов. Впрочем, название такому хлебу дала закваска, а мука используется очень высокого качества. Но в креативе англичанам не откажешь.В общем, огороды и дачные участки этим летом – могут стать способом банально выжить.
Для приготовления этой экзотической закваски используются остатки производства, недопроданный хлеб. Их перетирают в мелкую крошку, затем крошки замешиваются, превращаясь в однородную массу, напоминающую кашу. Из этого получается закваска, которое и будет добавляться в тесто. В общем, формально, хлеб этой пекарни, можно называть продуктом переработки.
Конечно, это не из-за голода, это экономия, снижение затрат, безопасная утилизация излишков ингредиентов, а также уменьшение количества отходов, которых в мире и так собирается миллионами тонн.