Мы привыкли к тому, что здоровая пища, это нежирная, несолёная, несладкая и неострая. Насчёт последнего есть серьёзные сомнения, после проведённого учёными эксперимента с набором популярных специй. Эффект от приправ, добавленных в еду, наступал быстро, они снижали количество маркеров воспаления у участников исследования. Кроме того, использование специй оказывает благотворное действие на состояние и здоровье сосудов.
В университете Пенсильвании учёные провели ряд экспериментов, в котором участвовало двадцать мужчин среднего возраста с проблемами избыточного веса, а также с патологией ССС (сердечно-сосудистая система). Около недели участники питались едой, в которой было много углеводов, а также насыщенных жиров. Первая группа имела рацион без включения специй вторая с небольшим количеством специй (два грамма), в рационе третьей группы было уже шесть грамм смеси приправ.
В микс специй входили: лавровый лист, базилик, перец, как чёрный, так и красный, куркума, кориандр, корень имбиря, корица, эукариоты или тмин, орегано, а также розмарин и несколько других ингредиентов. У участников снимали показатели крови на предмет количества маркеров воспаления. Это делалось до приёма, а также через некоторое время после приёма. Результаты анализа крови показали, что воспалительные цитокины почти исчезали у участников третьей группы, которые получали по шесть граммов за один приём пищи.
Авторы эксперимента предположили, что специи оказывают противовоспалительный эффект, они компенсируют воспаления, вызываемые жирной пищей. Ранее проведённые исследования указывают на то, что жирная и сладкая пища усиливает воспалительные процессы в нашем организме почти сразу после потребления. Регулярное присутствие в рационе такой еды способствует развитию хронических воспалений, сильнее влияя на людей с ожирением.
Кроме того, в исследовании учёными описывается влияние приправ на общее здоровье\состояние сосудов. Их пластичность улучшались при потреблении шести граммов приправ, специй. Исследователи отметили, что эластичность сосудов является важным показателем здоровья всей сосудистой системы человека.
Правда, пока точно нельзя утверждать, какие конкретно из специй обладают самым высоким противовоспалительным эффектом. Выше указанная смесь использовалась как есть, давалась одна чайная ложка (что соответствует шести граммам). Исследования, проводившиеся ранее другими учёными, показывали, что имбиря и кукурмы есть противовоспалительные свойства, в этой смеси они присутствовали.
- Специи снимают воспаление и оздоравливают сосуды - 10.jpg (14.88 КБ) 473 просмотра
Кроме того, в исследовании учёными описывается влияние приправ на общее здоровье\состояние сосудов. Их пластичность улучшались при потреблении шести граммов приправ, специй. Исследователи отметили, что эластичность сосудов является важным показателем здоровья всей сосудистой системы человека.
Есть справочники, но на русский их почти не переводят
