Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

Рецепты постных блюд, веганская кухня, сыроедение
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

#1

Сообщение Newsdigger » 11 июл 2020, 06:42

После того, как большинство стран сняли карантинные ограничения, введённые в связи с коронавирусной пандемией, начали открываться рестораны. А вместе с этим вновь начал расти спрос на растительное мясо или псевдо-мясо. При этом самые авторитетные экономические аналитики, к примеру, из Barclays, утверждают, что в течение последующих десяти лет рынок псевдо-мяса вырастет до уровня 150 миллиардов долларов. А это отличный стимул для того, чтобы на этом рынке появлялись всё новые игроки.
Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе - 9.JPG
И один из таких новых игроков является компания Redefine Meat, которая обещает первой в мире представить натуралистичный стейк из растительного мяса. Стейк будет распечатываться на 3Д-принтере, дебют запланирован на следующий год.
Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе - 8.jpg
Растительное мясо для многих людей – это просто одно из наименований на полке магазина, они даже не знают, что это такое, и у нет предвзятости к этому продукту. Но, главная проблема этого псевдо-мяса при продвижении его на рынке – невозможность использования его для приготовления классических мясных блюд. Конечно, нетрудно синтезировать (состряпать из разных компонентов) и обработать термически пусть даже полезную с высокой питательностью, но совершенно бесформенную массу с имитацией аромата и вкуса мяса. Но вот добиться повторения той текстуры, что у стейка, добиться эффекта прожарки, эффекта разжёвывания (ощущения) мышечных волокон, пока не способен никто. А ведь без этого растительное мясо так и будет болтаться на уровне экзотических диковинок, как то же соевое мясо-губка. В заведениях, где привыкла трапезничать взыскательная публика, такое не подашь. Разве что продукт останется уделом точек продаж фаст-фуда.
Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе - 6.jpg
Именно это хотят изменить в компании Redefine Meat. По словам представителей стартапа, они намерены использовать технологию 3Д-печати, чтобы воссоздавать сложную структуру натурального мяса. Принтерная печать позволить создавать волокна различной жёсткости, что позволит улучшить качество имитации. И пока этот метод является новаторским, поскольку основные игроки рынка, компания Beyond Meat, а также Impossible Foods на данный момент способны имитировать исключительно структуру фарша.
Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе - 10.jpg
Есть ещё одна компания – Atlast Food, специалисты которой научились использовать грибы, чтобы имитировать подобие мышечных волокон. Правда, в их случае получается только постная псевдо-ветчина, их грибные волокна не пригодны для жарки и имитации стейков. Redefine Meat же готов напечатать самый натуралистичный говяжий (конечно, псевдо-говяжий) стейк, который будет максимально похож на настоящий, традиционный.
Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе - 7.jpg

_Ads_
Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

#2

Сообщение MurMur » 11 июл 2020, 07:05

Вот интересно, если не принципами веганства эти люди и компании, а также потребители руководствуются, то зачем им вообще какая-то имитация натурального мяса животных? Зачем менять шило на мыло?

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

#3

Сообщение Cookie_Monster » 11 июл 2020, 07:06

Вряд ли сами компании руководствуются какими-то там принципами этическими или прочими кроме одной - прибыль. Они увидели спрос, и пытаются этот спрос удовлетворить. Попутно занимая свою нишу на глобальном рынке

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3806
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

#4

Сообщение Kenvelo » 11 июл 2020, 07:06

Конечно, это действительно только бизнес, но они не просто занимают место на этом рынке, они его сами создают. Не было этого рынка вовсе, пока они его не создали, пока не предложили свою продукцию.

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

#5

Сообщение Angreen » 11 июл 2020, 07:06

Если действительно они так сделают, смогут, и ценник умудрятся оставить такой же, как у традиционного стейка, у псевдо-мяса поклонников прибавится в разы, возможно, это станет тем самым переломным моментом.

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

#6

Сообщение Dollface » 11 июл 2020, 07:07

Ну, никто так просто не сдаст свои позиции, воротилы животноводства ещё долго останутся в седле. Дело в том, что далеко не всё можно вот так печатать. К примеру, как напечатать тот же хамон?

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

#7

Сообщение Citycane » 11 июл 2020, 07:07

Да наверняка найдут способ печатать и хамоны, и копченую колбасу, и прочие деликатесы. Главное поймать саму технологию, а там уже куча экспериментаторов вылезет, возьмут барьер количеством :)

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3324
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

#8

Сообщение Pretty » 11 июл 2020, 07:07

Отлично, если будет что-то вкусное, полезное и недорогое, то почему бы и нет, но права долька, животноводство просто так никуда не денется, и законами это не победить. Если только катастрофа природная какая, да и то, врядли.

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

#9

Сообщение Princeska » 11 июл 2020, 07:07

Катастрофа, которая убьёт всех домашних животных должна убить и человека :) Если же человек останется, то он и скотинку свою с собой заберёт, и будет кормить той же растительной пищей, что и раньше.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Распечатанное на 3Д-принтере псевдо-мясо: растительные стейки скоро на вашем столе

#10

Сообщение Cookie_Monster » 11 июл 2020, 07:08

То есть для скотинки вообще ничего не поменяется, только солнышка меньше будет :) Но всё же убивать животных станет не так выгодно для еды. Ведь в этом случае многотысячные стада уйдут в прошлое.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Живая и постная кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 36 гостей