Суп из чечевицы с куриными фрикадельками

Готовим первые блюда
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Ответить
Аватара пользователя

Автор Темы
nzam
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 524
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 92 раза

Суп из чечевицы с куриными фрикадельками

#1

Сообщение nzam » 18 июл 2020, 21:59

Сегодня у нас простой супчик из красной чечевицы. Я его детям готовила, правда постный. Тут насмотрелась про турецкую кухню и решила немножко разнообразить мой супчик.

СУП ИЗ КРАСНОЙ ЧЕЧЕВИЦЫ С КУРИНЫМИ ФРИКАДЕЛЬКАМИ
Суп из чечевицы с куриными фрикадельками - 78.jpg
Что нужно:
красная чечевица 1 чашка
картофель средний 2 шт
лук средний 1шт
сливочное масло для обжарки лука
соль по вкусу
куркума 1/3 чайной ложки
зира щепотка

Для фрикадалек:

фарш куриный 200гр
луковица средняя 1шт
соль, черный молотый перец по вкусу.


Как готовить:
Чечевицу промыть и замочить на полчаса. Картофель почистить и нарезать тонкими брусочками или как вы любите в супе. Луковицу для фарша мелко порубить и смешать с фаршем. Я половину грудки вместе с луковицей измельчила в блендере. В фарш добавить соль и перец, перемешать, слепить маленькие фрикадельки и поставить их в холодильник. Вторую луковицу нарезать покрупнее. В кастрюлю с чечевицей поставить на огонь. Воды не должно быть много, иначе чечевица будет долго вариться. Туда же добавить картофель, треть от нарезаной луковицы, соль, куркуму. Можно добавить немного растительного масла, чтобы при кипении пена не поднималась и не убежала. Варить минут 15 и потом доливаем воды. У меня приблизительно стакан уходит воды, я люблю густой суп. Как закипит опустить фрикадельки и варить все до полной готовности. Выключить. На медленном огне в сливочном масле обжарить лук до золотистого цвета (я люблю чтоб хрустящий был) и буквально за несколько секунд до готовности добавить к луку зиру. И эту зажарку вылить в суп, закрыть сразу же крышкой и дать настояться. Перед подачей посыпать ржаными сухариками. Я обжаривала на сковороде кусочки хлеба, который сама и испекла.
P.S. можно было бы добавить при варке помидорки, но у нас не сезон.

_Ads_
Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Суп из чечевицы с куриными фрикадельками

#2

Сообщение MurMur » 19 июл 2020, 07:06

Вкуснотища! :)
С виду только никакой чечевицы не видно ;)
А обычный горох подойдёт или фасоль, что продаётся в магазинах?
В принципе, это блюдо тоже постное, что там жирного в куриных фрикадельках может быть?

Аватара пользователя

Автор Темы
nzam
Шеф-повар
Шеф-повар
Сообщения: 524
Зарегистрирован: 25 ноя 2012, 18:31
Откуда: Бангладеш, родина бенгальских тигров
Благодарил (а): 57 раз
Поблагодарили: 92 раза

Суп из чечевицы с куриными фрикадельками

#3

Сообщение nzam » 19 июл 2020, 10:00

Горох подойдет, но чечевица нежнее и быстрее варится. У меня сын в Пятерочке покупает. Про фасоль не знаю, никогда не готовила. а на фото чечевицы не видно, потому что разварилась. Супчик вообще нежирный, пойдет тем кто на диете. А чтобы совсем постное было нужно сварить без фрикаделек и на растительном масле, что я и варила раньше.

Аватара пользователя

Harrison
Новичок, но перспективный
Новичок, но перспективный
Сообщения: 6
Зарегистрирован: 20 июл 2020, 09:54

Суп из чечевицы с куриными фрикадельками

#4

Сообщение Harrison » 20 июл 2020, 09:58

Суп из чечевицы с куриными фрикадельками - такое я уже и непомню, когда в последний раз ел. Помоему в глубоком детстве.

Аватара пользователя

blacorr
Технический консультант
Технический консультант
Сообщения: 666
Зарегистрирован: 29 окт 2012, 18:54
Откуда: Подмосковье
Благодарил (а): 35 раз
Поблагодарили: 65 раз

Суп из чечевицы с куриными фрикадельками

#5

Сообщение blacorr » 21 июл 2020, 09:08

Фасоль тоже подойдет, только варить ее нужно немного дольше. Лучше брать некрупную белую "сахарную". Куркуму с успехом заменяю карри и в зажарку обязательно добавляю морковь. Фрикадельки делать обычно лень, просто режется на кусочки курица из бульона.

Вообще-то фасоль лучше всего добавлять в борщ, для легкого супчика чечевица или горох - самое оно.
Кофе и виски - "ОН", "ОНО" - Министерство образования. ;)

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Суп из чечевицы с куриными фрикадельками

#6

Сообщение Angreen » 22 июл 2020, 08:45

В детстве ненавидел горох и всё что с ним делается, туда же все бобовые. Вернее, зелёный горошек любил, свежий в стручках тоже :) Но вот в супе, в каше вообще бяка. Скорее всего из-за того, что в садиках, в школах, просто в столовках раньше это делали просто ужасно. Теперь с удовольствием поедаю гороховый суп, но делаем его очень богатым, с кучей всего.


Оранж
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Ну теперь знаток я дел кухонных…
Сообщения: 54
Зарегистрирован: 20 ноя 2014, 18:41
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 2 раза

Суп из чечевицы с куриными фрикадельками

#7

Сообщение Оранж » 26 авг 2020, 12:08

Angreen писал(а):
22 июл 2020, 08:45
Скорее всего из-за того, что в садиках, в школах, просто в столовках раньше это делали просто ужасно.
Сколько у нас негатива из детства :(

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Суп из чечевицы с куриными фрикадельками

#8

Сообщение Angreen » 28 авг 2020, 06:05

да весь негатив у людей в основном из детства :)
Это что касается регулярной еды (есть регуляр, есть премиум :D ) А что касается всяких сладостей, то там одни сплошные позитивные воспоминания :stars: Особенно всякие мороженки и экзотические для нас тогда бананы, апельсины, мандарины и очень редко ананасы (не те, которые консервированные)

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Суп из чечевицы с куриными фрикадельками

#9

Сообщение Cookie_Monster » 19 сен 2023, 14:26

Люблю куриные фрикадельки, а вот чечевицу не очень. Хотя... смотря как приготовить ;)

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Первые блюда»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 39 гостей