Баклажаны, томаты, клубника и многое другое растёт на 14 тысячах квадратах без почвы. Весь урожай разлетается мгновенно по местным ресторанам, отелям, а также немного достаётся соседним рынкам и отдельным покупателям. В этом выставочном центре проходят самые представительные сельскохозяйственные выставки и салоны. Это самый грандиозный огород города и Европы. Однако он не единственный, за последние 5 лет под озеленение отдано более 120 гектаров парижских крыш из них 18 гектаров – это огороды, то есть 228 высотных ферм.
Как уже отмечалось, фрукты, выращиваемые здесь, ягоды, овощи растут абсолютно без земли, почвы, все необходимые питательные вещества распыляют непосредственно на корни растений. Аэропонная система разработана фирмой Agripolis, каждые 12 минут на корни растений распыляется питательная аэрозольная взвесь. При этом 90 процентов воды, которая не успела испариться, очищается и используется бесконечное количество раз.
Клубника здесь растёт на двухметровых колоннах, которые выполнены из бамбука, покрытого защитной плёнкой из поливинилхлорида. Это позволяет существенно экономить площади – одна колонная – это 50 кустов. Помидоры с баклажанами выращиваются в ёмкостях, наполненных кокосовым волокном, система здесь гидропонная, корни растений в воде с питательными веществами. Сами же растения ползут по решёткам, превращая их в живую стену. Почву использовать на крыше нельзя, поскольку она тяжёлая, да и не всегда эффективна.
Весь процесс выращивания максимально автоматизирован, всем заведуют компьютеры и программы, разве что собирать урожай они пока не могут. Любой сбой или что-то закончилось – техники получают алерт на смартфон. По понятным причинам, сорняками здесь никто не занимается – их попросту в такой системе не существует.
Несмотря на то, что ферма находится в городе, растения от загазованности не страдают, поскольку растения впитывают вредные вещества через почву, корневой системой. А поскольку здесь почвы, загрязнённой воды нет, то и вредных элементов в овощах тоже нет. Кроме того, на высоту свыше пятнадцати метров тяжёлые металлы просто не добираются. Имеющиеся городские фермы пока не способны накормить мегаполис, не достаточно развиты технологии, особенно по корнеплодам. Картофель и морковь ещё не научились в достаточных количествах выращивать без почвы. Но разработки активно ведутся, и скоро мы будем выращивать всё в таких фермах.