Команда учёных решила выяснить, как растительный рацион может влиять на людей, страдающих от избыточного века. Для этого, эксперты отобрали 244 человека, среди которых были и мужчины, и женщины старше 28 лет и младше 40. После чего, всех их взвесили, сняли у них показатели давления, а также взяли анализы и, разделив на две группы, попросили одну в течение 3,5 месяцев придерживаться растительной диеты и до минимума снизить употребление мясных, молочных, мучных изделий, а вторую ничего не менять в рационе своего питания. Как только срок испытаний подошёл к концу, всех респондентов вызвали в научную лабораторию, всех их вновь взвесили, взяли у них анализы и измерили давление.
В результате проведённого эксперимента учёным в очередной раз удалось подтвердить пользу растительной диеты, а также понять, что даже за столько короткий срок, как 3,5 месяца, растительная диета способна самым положительным образом повлиять на здоровье человека.
Согласно результатам данного исследования, опубликованного в научном журнале EurekAlert, группа людей, которая придерживалась растительной диеты, за 3,5 месяца сумела в среднем сбросить почти 6,5 килограммов. Примечательно, что некоторые люди потеряли более 15 килограммом, при том что никто из них не занимался спортом, и не ограничивал себя в растительной еде. Метаболизм людей на растительной диете ускорился примерно на 19 процентов, на 34 процента сократился уровень жировых отложений в печени и на 10 - в мышцах. Значительно улучшились показатели уровня сахара в крови, а также показатели резистентности к инсулину.
Иными словами, за 3,5 месяца люди на растительной диете сумели на несколько процентов снизить риск заболеть сахарным диабетом второго типа, а также вероятность возникновения сердечно сосудистых заболеваний за счёт естественной корректировки «плохого» холестерина.
В своей статье учёные отмечают, что столь краткосрочная растительная диета сумела ощутимо повлиять на состояние здоровья людей, находящихся в группе риска. Что в очередной раз доказывает пользу употребления овощей и фруктов, а также зелени, грибов и орехов.