Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

Салаты, закуски, бутерброды и сэндвичи
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

#1

Сообщение Newsdigger » 20 янв 2021, 11:22

Стоит сразу отметить для тех, кто не в курсе – «чука» является салатом, который подают в основном в суши-барах. А ключевым его ингредиентом является водоросль вакаме, также известная, как ундария перистая. Водоросль культивируют на берегах Китая, Японии, Кореи, впрочем, растение считается сорняком, поскольку распространяется с такой же скоростью, сейчас вакаме заметают практически посему миру, в том числе на американских побережьях и в Западной Европе.
Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё? - 10.jpg
Основные «поля» для водоросли, это зоны отливов\приливов. Растут они на обычных верёвках, на которые попадают споры вакаме. После сбора листьев водорослей их на пару секунд погружают в кипяток и засаливают. Затем солёные водоросли фасуют по пакетам, ставят под гнёт для отжатия остатков воды. Далее листья сушатся разными способами. От способа сушки зависит вид конечного продукта.
Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё? - 8.jpg
Сушка в темноте с золой делает водоросли (изначально бурые) ярко-зелёными. Также такая сушка увеличивает срок хранения вакаме. Сушка на солнце почти ничего не меняет в цвете, и хранится продукт чуть меньше.
Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё? - 9.jpg
Десять грамм сушёных водорослей содержат пять калорий, полграмма белков, грамм углеводов, множество минералов, в том числе йод, кальций и другие, и несколько групп витаминов. Но больше всего его ценят, как источник йода, в десяти граммах около 300% суточной нормы. При недостатке йода мы все знаем, какие бывают проблемы.
Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё? - 7.jpg
Есть, конечно, и неофициальные «чудодейственные» свойства, приписываемые вакаме, водоросль и холестерин регулирует, и онкологию предотвращает, и лишние килограммы помогает сбросить. Пока у учёных руки до тщательного исследования не доходят, но некоторые свойства уже подтверждены в экспериментах с животными.
Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё? - 6.jpg
Есть ли опасность от употребления вакаме? Ведь у каждой медали всегда две стороны. Пока официальные предостережения банальные: вакаме подаётся солёной, значит гипертоникам много есть нельзя. В водоросли очень много йода – значит можно поймать переизбыток, что тоже вредно, можно получить диарею, тошноту и боли в животе. Кроме того, некоторые эксперты заявляют, что сейчас водоросли все загрязнены, поскольку загрязнён мировой океан. И не самые опасные – тяжёлые металлы.

В целом салат чука – полезный продукт, однако повышенное содержание йода может быть опасно, если есть салат часто.

_Ads_
Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

#2

Сообщение Princeska » 20 янв 2021, 11:39

Человек, наверное, уже мутировал настолько, что эти тяжёлые металлы ему не страшны :) Шутка, конечно, на самом деле, это многих останавливает от потребления морских и речных даров

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

#3

Сообщение Dollface » 20 янв 2021, 11:44

У искусственно выращенных, вернее, в искусственных водоёмах рыб и водорослей тоже свои проблемы - разные болезни, паразиты. Правда, водорослей это не касается, но рыба много болеет, и её пичкают лекарствами.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

#4

Сообщение Cookie_Monster » 20 янв 2021, 11:44

Ждём, когда человечество перейдёт на культивируемое: рыбу, мясо, на выращивание растений без почвы. Тогда не нужны будут антибиотики, пестициды, гербициды и прочие яды. А воду можно фильтровать

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

#5

Сообщение Angreen » 20 янв 2021, 11:45

Самый простой способ очистки воды и самый верный - это дистилляция, то есть выпаривание. Если где-то в пустынях, то там много солнца, то есть энергия задарма, чистку делать дешевле

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3324
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

#6

Сообщение Pretty » 20 янв 2021, 11:45

В горах тоже энергия задарма, ведь столько горных речушек. Ставь понемногу гидроэлектрогенераторы, и вот тебе бесплатная энергия. Только плотины делать не следует, это портит природу

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

#7

Сообщение Citycane » 20 янв 2021, 11:45

Люблю всякую морскую водоросль, помню радовался морской капусте на пустых полках магазинов, ведь я её любил :) Просто так с хлебом пару баночек навернёшь, и пообедал. надолго хватает

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3806
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

#8

Сообщение Kenvelo » 20 янв 2021, 11:46

Как-то в одной из стран с морем подсел тоже на водоросли и вообще, на морепродукты. так вот через месяц у меня одежда стала пачкаться оранжевым цветом. Ваткой по кошже проводишь, а он вся оранжевая :crazy: переизбыток йода

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

#9

Сообщение MurMur » 20 янв 2021, 11:46

А сейчас в российских суши-барах рулеты и прочее, там рыба сырая или как? Вообще ни разу не питался в таких заведениях, для меня это какой-то суррогат. Японцев у нас ведь точно нет, максимум, китайцы, вьетнамцы

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Салат из сорняка: полезна ли водоросль вакаме и салат чука из неё?

#10

Сообщение Princeska » 20 янв 2021, 11:46

Вроде как запрет на сырую рыбу, её в уксусе вымачивают, но это неточно, мы дома делаем сами - полноценно маринуем: соль, специи, уксус, сутки... а потом уже лепим рис и прочее. Мало ли что за паразиты там.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Салаты, закуски и бутерброды»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 33 гостя