Лепёшки: какие самые популярные в мире

Рецепты приготовления десертов и выпечки
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Лепёшки: какие самые популярные в мире

#1

Сообщение Newsdigger » 30 янв 2021, 06:21

Хлеб всему голова! Такие агитплакаты мы в детстве часто видели в столовых, хлебных магазинах и во многих других местах. Да, хлеб – это одно из самых удачных изобретений человечества. И самой простой формой хлеба является лепёшка.
Лепёшки: какие самые популярные в мире - 10.jpg
Практически у каждого народа есть свои версии лепёшки, но далеко не все известны за пределами своей страны. А какие известны по всему миру?

Лаваш
Лепёшки: какие самые популярные в мире - 9.jpg
Это крупная пресная (бездрожжевая) лепёшка, которая распространена в основном на Кавказе, в Афганистане, Иране и некоторых других странах Передней Азии. Но популярность этого хлеба вышла далеко за пределы этих регионов. Печётся лаваш в глиняных печах прямо на стенках. Свежий лаваш мягкий и гибкий, его можно даже свернуть в трубочку. Подсушенный лаваш становится хрупким, но зато хранится до полугода. Можно немного подержать над паром, и он снова станет мягким.

Маца
Лепёшки: какие самые популярные в мире - 8.jpg
Тоже бездрожжевая лепёшка, которая является традиционным блюдом на празднике Пейсах у еврейского народа. В этот праздник дрожжевые продукты запрещены. Запекается маца под высокими температурами, из ингредиентов только вода и мука, тесто раскатывается тонко. Мацу едят как самостоятельное блюдо, либо используют как добавку в рецептах других блюд. О мировой популярности мацы напоминать не стоит.

Наан
Лепёшки: какие самые популярные в мире - 7.jpg
Это мягкая лепёшка, распространённая в Индии, а также во многих странах Азиатского региона (в основном юг и запад). Готовится Наан тоже под высокими температурами в тандыре (глиняная печь). Причём тандыры в большинстве деревень индии общие, стоят посреди улиц. Поскольку этот народ живёт сейчас по всему миру, популярность наан очень высока.

Тортилья
Лепёшки: какие самые популярные в мире - 6.jpg
Этим термином называют несколько разновидностей испанских лепёшек, которые, помимо этой страны распространены, по понятным причинам, и в Центральной Америке. Обычная тортилья готовится из очищенной кукурузной муки, которая обработана щелочным раствором. Есть также и пшеничная тортилья, которая благодаря глютену мягкая и гибкая. Такой рецепт в Америку завезли испанцы, считавшие, что кукуруза – еда для нищих.

Современная тортилья из национального мексиканского национального блюда превратилась в глобальное – это одна из самых популярных лепёшек в мире. Если вы в курсе, что такое тако или бурито, то знайте, основой для них является тортилья.

Какие у вас есть любимые лепёшки?

_Ads_
Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Лепёшки: какие самые популярные в мире

#2

Сообщение Princeska » 30 янв 2021, 07:03

Знаю татарскую лепёшку, которая называется кузьикмяк, что переводится, как глазастый хлеб или лепёшка с глазками (тёмные пузырики). Эта лепёшка является основой таратского блюда кыстыбый. Очень вкусная вещь :)

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Лепёшки: какие самые популярные в мире

#3

Сообщение Cookie_Monster » 30 янв 2021, 07:04

Да, кыстыбышки действительно очень вкусное блюдо, когда правильно приготовлено всё. Лепёшка делается из пресного теста, просто мука с водой, раскатывается тонко, на сковороду, потом под подушку доходить. Мягкая и тянучая получается

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Лепёшки: какие самые популярные в мире

#4

Сообщение Citycane » 30 янв 2021, 07:04

Есть лепёшка пита, готовят на Ближнем Востоке и на Средиземноморье. Раскатывается толсто из пресной муки. Внутри образуется карман (паром вздувается), в который можно класть салаты или другие блюда.

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Лепёшки: какие самые популярные в мире

#5

Сообщение Dollface » 30 янв 2021, 07:05

Про грузинскую хачапури забыли, она тоже довольно популярна, но готовится уже с начинкой - с сырной. Видов хачапури сегодня с десяток а то и больше насчитывается, но все очень вкусные

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Лепёшки: какие самые популярные в мире

#6

Сообщение MurMur » 30 янв 2021, 07:08

Есть ещё обычные блины, которые россияне называют русскими. На самом деле, это блюдо восточных славян, а в России славянских земель, как мы знаем, нет. разве только те, что отняты у западных соседей.

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Лепёшки: какие самые популярные в мире

#7

Сообщение Discerer » 30 янв 2021, 07:13

В Средней Азии популярны лепёшки шельпек. Правда, они готовятся в масле, поэтому на просто хлеб вроде не тянут. но всё равно, они вкусные и тоже довольно долго могут храниться без утрачивания мягкости

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3806
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Лепёшки: какие самые популярные в мире

#8

Сообщение Kenvelo » 30 янв 2021, 07:14

В масле, кстати, делаются и татарские лепёшки. там нужно муку, воду, яйцо и соль. Всё. Отличные лепёшки в растительном масле. Правда, в растительном стали жарить относительно недавно

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3324
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Лепёшки: какие самые популярные в мире

#9

Сообщение Pretty » 30 янв 2021, 07:15

Недавно вообще много чего стали делать на растительном, потому что появилось рафинированное очищенное масло. А когда оно было неочищенным, это же вообще невозможно употреблять, семечками всё забивается

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Лепёшки: какие самые популярные в мире

#10

Сообщение Princeska » 30 янв 2021, 07:16

Да, помню :) И как масло быстро портилось. Проголклое масло даже для лучин старались не брать, потому что запах ужасный. А сейчас лепота просто, растительных масел на любой вкус, и все очищенные.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Десерты и выпечки»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 23 гостя