Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

Рецепты японской кухни
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

#1

Сообщение Newsdigger » 06 фев 2021, 06:52

В Японии есть День натто, его отмечают летом. Для японцев натто – это настоящий суперпродукт, правда, аромат у этого блюда слишком аммиачный, а также консистенция липкая и тягучая. Учитывая, что это не крем, а бобы, то многих людей это отталкивает даже пробовать такое на вскус.
Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо Как такое можно есть? - 10.jpg
Итак, что такое натто? Это традиционное (но не исконное) японское блюдо, в основе которого лежат ферментированные соевые бобы. Противный аромат и «сопливая» разбило общество на два лагеря: тех, кто обожает натто и тех, кто его ненавидит. Во втором лагере, кстати, много тех, кто рос в тех семьях, в которых натто всегда почитали и регулярно употребляли. Согласно опросам, в Японии любят это блюдо не более 60%, 13% его не любят, остальные терпят, потому что полезно для здоровья. Для многих людей в стране натто – один из главных продуктов, нечто вреде сыра или йогурта для европейцев.
Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо Как такое можно есть? - 9.jpg
Для них это настоящая суперпища с множеством полезных свойств. Нормализует холестерин, разжижает кровь (полезно для сосудов и сердца). А уж для японцев, самой пожилой нации в мире – это очень важно. Кроме того, учёные токийского центра онкологии обнаружили, что регулярное употребление этого блюда снижает риски развития рака на 20%, а риски внезапной смерти от инфаркта\инсульта снижаются на 25%. Во многом это обусловлено тем, что ферментированные бобы практически не теряют никаких полезных веществ при готовке, более того, многое приобретают. Полноценные белки, много железа, правильная клетчатка и многое другое. Всё это благотворно влияет на здоровье.
Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо Как такое можно есть? - 8.jpg
А о свойствах омоложения натто ходят легенды. В блюде много витамина K – в одной порции до 50 грамм, а это суточная доза при профилактике остеопороза. Что уж говорить про другие группы витаминов, их вся таблица. А вот B6\E задействованы в механизме обновления клеток, кожа замедляет старение, и концентрация этих витаминов высокая. Возможно, это и есть секрет «молодильного» эффекта.
Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо Как такое можно есть? - 7.jpg
Впрочем, блюда из ферментированных бобов в японской кухне появились задолго до научных медицинских открытий. В Японию блюдо завезли из Китая примерно в седьмом веке, то есть почти полторы тысячи лет назад. Натто сразу стало популярных у жителей архипелага, причём как у знати, так и у бедных слоёв. Сегодня натто производят в промышленных масштабах в технологичном стерильном оборудовании. Продаётся блюдо во всех маркетах страны, стоит набор от ста до трёхсот йен.
Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо Как такое можно есть? - 6.jpg
Несмотря на свои полезные свойства и репутацию чудо-пищи, покорить мир натто пока не удалось. Разве что Музей отвратительной еды, что в Швеции, очень заинтересовался продуктом.
Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо Как такое можно есть? - 5.jpg

_Ads_
Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

#2

Сообщение Cookie_Monster » 06 фев 2021, 07:41

Японцы, такие японцы :) Впрочем, полторы тысячи лет назад это чудо-блюдо им завезли из Китая, так что, китайцы не только страшных летучих мышей едят, от них пошли самые экзотические блюда в мире ;)

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

#3

Сообщение Dollface » 06 фев 2021, 07:42

Да, блюдо неоднозначное, и вряд ли бы я смогла это даже попробовать, ужас какой :mrgreen: Но, если японцам нравится, то значит всё там в порядке с безопасностью и полезностью. На вкус и цвет все фломастеры разные

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

#4

Сообщение Princeska » 06 фев 2021, 07:42

Человек ко всему привыкает, только сладкое он с рождения любит :) Спомнить детей, они кроме сладкого ничего не любят, всё остальное сначала терпят, потом привыкают, потом начинает нравится

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

#5

Сообщение Discerer » 06 фев 2021, 07:42

И у взрослых так со многими вещами. Тот же кофе, кто его не пил, сначала - фу, это же горечь тупая и воняет табаком, что там может быть вкусного? А потом превращаются в кофеманов, которые без чашки жить не могут

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

#6

Сообщение MurMur » 06 фев 2021, 07:43

С бобами и так не все дружат, а тут ещё ферментированные, да так, что они засопливились. Смотрится не очень аппетитно. А если учесть, что запах аммиачный, то это даже невозможно дома держать.

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

#7

Сообщение Citycane » 06 фев 2021, 07:43

Зато полезно, питательно. Лучше всякой картошки, которую, кстати. относительно недавно только привезли в Европу. Кстати, не нашёл особо в разных культурах блоюд из репы. Чисто из некоторых сказок только

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3806
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

#8

Сообщение Kenvelo » 06 фев 2021, 07:43

Да, тоже заметил, когда нужно было доклад писать по регионам и истории кухни. Начинаешь искать, а там у каждого народа (татары, якуты, чуваши и прочие) свои блюда, и никакой репы нет. даже в Новгороде репу не почитали как главное блюдо

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

#9

Сообщение Angreen » 06 фев 2021, 07:44

Это называется - выдумать себе героическую историю и гордиться своим величием. делают так некоторые. но это уже привычно. Что касается ферментированных бобов. то точно есть бы не стал

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Натто – суперпродукт и популярное японское блюдо… Как такое можно есть?

#10

Сообщение Dollface » 06 фев 2021, 07:44

Три составляющие должны совпасть, чтобы блюдо понравилось: вкус (неизвестен), запах (противный), консистенция (противная). В натто, похоже, всё на минусовых уровнях для нажих вкусов, поэтому блюдо и не покорило мир

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Японская кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 35 гостей