Антикризисная «дикая» мука из желудей

[Newsdigger]

Всё тревожнее новости, всё выше цены на продукты, уже начали говорить в правительстве о введении продовольственных карточек. Что делать, если вдруг кризис усугубиться, чем питаться? Всё просто – стоит обраться к опыту наших родителей и их родителей, ведь новое – это лишь забытое старое. Во многих магазинах сегодня есть отделы, в которых предлагаются поздравительные продукты с различными приставками «Эко» или «Био». На полках этих отделов можно увидеть так называемую «дикую» муку, при этом ценники на неё тоже, как правило, дикие. Тем временем эту дикую муку можно произвести самому, достаточно оглянуться на опыт предков, которые обеспечивали себя здоровой пище без магазинов и бесплатно.

До возникновения сельского хозяйства люди занимались собирательством, при этом собирательство осталось в генах, и сейчас мы ходим за грибами, ягодами, орехами и прочими дарами природы. Дикоросов съедобных много, но некоторые забываются, а зря, ведь из некоторых можно сделать отличный питательный запас. Взять те же жёлуди, из которой делали муку. Да, эта мука как раз безглютеновая, модная и полезная, но стоить он вам ничего не будет (прогулка по лесу полезна, заодно и желудей собрать), тогда как продукты без глютена стоят дорого. Тем более, что для создания муки сегодня не нужно часами корпеть над ступой или искать жернова, достаточно иметь кофемолку и сушилку (недорогой дегидратор).

Наверняка некоторые заядлые пекари уже использовали муку из орехов для своих блюд, к примеру, есть мука миндальная, которая отлично подходит для приготовления печенья. Эту муку смешивают с пшеничной или рисовой. В принципе, есть и желудевая мука, правда, стоит она дорого, как и всё, что связано с ЗОЖ. А ведь относительно недавно переработка желудей в муку была стандартным мукомольным делом у не особенно зажиточных крестьян.

Как делать муку из желудей? Сначала их надо выщелочить, то есть удалить горечь в лице танинов. Достигается это путём варки на малом огне, либо их нужно вымачивать три дня регулярно меняя воду, а потом один раз довести до кипения. Затем жёлуди рубятся (пропустить через мясорубку), высушиваются в духовке или в дегидраторе.

Из получившейся сухой массы можно уже варить кашу. А можно, используя кофемолку, превратить её в муку. Наиболее предпочтительны жёлуди красного дуба, и белого. Качество муки из них получается самым высоким. На первый взгляд, процесс трудоёмкий, но зато продукт получается полезный и питательный. И главное – всё это бесплатно. Кстати, жёлуди долго хранятся в обычных мешках.

[Dollface]

Это что, постепенно готовят население к будущему голоду? Мне интересно, когда правительство введёт штрафы за сбор желудей, или как-то ограничит количество собранных? А может жёлуди к валежнику относятся?

[Pretty]

То ли ещё будет, скоро будут лебеду в магазинах продавать. Володин уже не стесняясь говорит, что дефицит бюджета вынудит отменить государственную пенсию. Разумеется, депутатов и силовиков это не коснётся.

[Cookie_Monster]

А куда же денется всё то зерно, по которому россия уже типа впереди планеты всей? Хвастаются постоянно, сколько они вырастили пшеницы. Правда, подорожание оправдывают как раз успехами в сельском хозяйстве

[Princeska]

У них связи мозга и языком и действительностью потеряны давно. Как только кто-то дорывается до властного корыта, у него перестают работать нормальные функции организма, нейроны мозга деградируют.

[Kenvelo]

А кто-то пробовать что-то делать из желудей? У нас не было такого опыта в семье, во всяком случае, даже бабуи и деды не рассказывали. Валенки вот валяли, инструментов просто куча осталось, а по желудям ничего.

[Citycane]

У нас давно была маленькая ручная мельничка, вернее, большие такие жернова. Два плоских круглых камня, механизм весь исправный. Потом куда-то задевалось. Но сейчас да, электрическая кофемолка сделает быстрее и лучше

[Discerer]

Есть измельчители, если электрические мельницы, есть кофемолки. Действительно можно делать муку хоть из чего. Вон делают из семян щавеля со стеблями. тоде сушат, рубят и потом в кофемолке в порошок.

[MurMur]

Мы в детстве пробовали жёлуди есть, сырые. Ничего страшного нет в них, особей горечи тоже не помню. Их же свинки едят без проблем, а они ближе по геному к человеку, чем многие другие животные.

[Dollface]

В детстве тоже пробовали грызть из любопытства. А ещё из некоторых каштанов туже муку делают. Как по мне, то лучше обычная пшеничная, даже рисовая на вкус странная, не люблю ничего, кроме лапши стеклянной.