Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

Готовим вторые блюда и гарниры
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

#1

Сообщение Newsdigger » 12 мар 2021, 14:34

Рис синего цвета не имеет в своём составе синтетических красителей, или каких-либо искусственных добавок и, хотя этот рис и выглядит для нас весьма экзотично, является абсолютно натуральным продуктом. Пока синий рис становится модным трендом на глобальном рынке здорового питания, в национальной кухне ряда стран Юго-Восточной Азии – он самый обычный продукт.
Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда - 10.jpg
Синий рис, как белый, но только синий

Примечательно, что синим можно сделать любой сорт белого риса, для этого нужно лишь покрасить его в синий цвет с помощью цветков растения из семейства бобовых под названием «Клитория тройчатая». Местом, где произрастает данное вечнозелёное растение являются азиатские тропики, а его цветы используются в тех краях, как природный краситель.

Примечательно, что в Таиланде цветы данного растения часто служат для приготовления прохладительных напитков, коктейлей и смузи. Данные напитки называются Анчан, аналогичное название носит и синий рис.
Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда - 9.jpg
Сам цветочный краситель не имеет какого-либо вкуса или аромата. Однако его добавление в продукты питания и напитки способствует нормализации обмена веществ в организме, снятию напряжения и стресса.

Можно ли приготовить синий рис в домашних условиях?
Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда - 8.jpg
Да, синий рис можно готовить самостоятельно, для этого потребуется чистая вода, любой рис и, разумеется, цветы «Клитории тройчатой». Из этих ингредиентов в отечественных магазинах сложнее всего найти именно цветы, поэтому их придётся покупать и заказывать с доставкой из специализированных интернет-магазинов. К слову, можно заказать чай «Нам Док Анчан», производства Таиланда, его состав практически полностью состоит из сушёных цветов Клитории.

Если вам удастся собрать три главных ингредиента, необходимых для приготовления экзотического синего риса, то цветы или чай следует добавлять в воду, в которой варится рис после того, как она закипит. Если захотите поэкспериментировать с цветом, то добавьте в процессе приготовления риса с Клиторией пару капель сока лайма или лимона, и у вас получится рис не синего, а пурпурного цвета.
Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда - 7.jpg
В Таиланде, Малайзии и в Сингапуре синий рис подают со сладкими фруктами, например, манго или бананами, а также с жареным на углях мясом, птицей и рыбой. Однако стоит помнить, что синий рис, это главный ингредиент блюда, а не второстепенный гарнир.

_Ads_
Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

#2

Сообщение Cookie_Monster » 12 мар 2021, 14:38

Ну вот, а я думал, что какой-то новый сорт риса вывели, а это оказывается просто подкрашенный обычный рис. ‚прочем, смотрится действительно забавно, как раз для всяких фуд-див и прочего инстраграмного контента.

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

#3

Сообщение Dollface » 12 мар 2021, 14:39

Обычно синей еды не бывает, в природе синий вроде как несъедобный, поэтому вряд ли аппетита будет больше от такого красителя. € почему обязательно нужныв именно эти цветы, ведь природных красителей немало.

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3324
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

#4

Сообщение Pretty » 12 мар 2021, 14:39

Синий цвет можно сделать при помощи черники, голубики или краснокочанной капусты. но наверняка есть куча и других растений, которые дают в итоге синий цвет и не горчат, не ядовиты.

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

#5

Сообщение Discerer » 12 мар 2021, 14:40

Чего заморачиваться какими-то природными сложно доступными красителями, когда есть обычные искусственные. Кстати, эти красители всЮ равно используются повсеместно, так что вредность их надуманная. Да и дозы просто мизерные

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

#6

Сообщение Angreen » 12 мар 2021, 14:40

В принципе, да, вреда от них не больше. чем от одного вздоха у себя в городской квартире. Ђ если участь, сколько мы поедаем ежедневно микропластика, то даже смешно становится от того, что мы боимся искусственных пищевых красителей.

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3806
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

#7

Сообщение Kenvelo » 12 мар 2021, 14:41

Рис можно делать какой угодно. Мы тоже его красим иногда, но чисто как яйца в пасху - луковой шелухой. Правда, там цвет зависит от сорта риса тоже. Самый красивый получается золотистый. гости в восторге всегда.

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

#8

Сообщение MurMur » 12 мар 2021, 14:41

Мы тоже делали луковой шелухой :) Но мы его делали таким для псевдо плова. С тем краснодарским он не получался, пришлось всю варить отдельно, а потом рис добавлять. Ђ белый рис некрасиво в плове.

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

#9

Сообщение Princeska » 12 мар 2021, 14:41

Какие все хитрые, красят яйца, красят рис :) надо попробовать с рисом, хочу тоже золотистый цвет получить. Ђ потом макарошки попробую. Мы яйца давно не красим, но луковая шелуха собирается. Иногда сало варим, рульки. Красиво с шелухой.

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Синий рис: как приготовить дома блюдо экзотического фуд-тренда

#10

Сообщение Dollface » 12 мар 2021, 14:42

Да, рулька с шелухой как копчЮная получается, если до топления рульку хорошо замариновать, то вкус просто непередаваемый получается, почти как хамон, но только нежнее. Ђ вот синий рис не впечатляет.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Вторые блюда и гарниры»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Лилия и 36 гостей