Прошлогодние весна\лето показали прекрасные результаты продаж товаров, предназначенных для приготовления различных блюд на улице, под открытым небом. В кризис для многих производителей посуды – это стало той соломинкой, которая помогла им выжить.
Текущий год видится не менее оптимистично, ведь ограничения на путешествия всё ещё сохраняются, а это значит, что большинство людей не уедут за рубеж, оставшись дома, на даче, турбазе, в диком походе и быстрых вылазках на природу. В свою очередь это гарантирует вновь хороший спрос на посуду, оборудование и аксессуары для уличных пиров.
Тренды последних лет выводят на первые планы категории товаров для стационарного использования. Рынок постоянно предлагает что-то новое, почуяв запрос на более сложную, модную, функциональную технику и посуду. Потребители с более-менее нормальными возможностями стараются модернизировать своё место готовки, уходя от обычного дешёвого мангала к многофункциональной открытой кухне. Пандемия в этом процессе сыграла роль мощного катализатора, такого сильного импульса не было никогда.
Спрос смещается с некогда основного атрибута весенних праздников – мангала, к многофункциональным устройствам, позволяющим с помощью дополнительного функционала и аксессуаров значительно расширит рецептурный диапазон. Кроме того, в моду стремительно входит главный символ среднеазиатской кухни (и просто азиатской) – казан.
Это, в свою очередь, стимулирует спрос любителей плова на специальные приспособления и печи. В этой же ниже отлично себя чувствуют компактные тандыры (кувшинообразные жаровни). Миллионы просмотров набирают каналы с роликами, где освещаются особенности использования подобных видов посуды.
Очень мощный толчок получило развитие и культура барбекю, а также гриля. Спрос последние годы стремительно на соответствующее оборудование взлетел в несколько раз, в текущем году этот спрос смещается с самодельных или ноунеймовых моделей в сторону фирменных грилей от известных производителей. Много стали интересоваться вместо мангалов костровыми чашами (с дополнительной решёткой для гриля).