Креветки: очень вкусные, но насколько полезные?

[Newsdigger]

Среди разнообразных даров моря одним из самых популярных продуктов являются креветки. В России тоже есть огромная армия любителей креветок, однако далеко не все их них в курсе, насколько эти «морские тараканы» полезны и безопасны.

Начать стоит с того, что самыми распространёнными видами являются северные креветки, тигровые и королевские. Это то, что в магазинах, в реальности же их более 100 видов. Королевские бывают до четверти метра в длину, у них небольшая голова, крупное туловище. Их мясо по вкусу считается лучшим среди остальных, оно упругое и ароматное. Тигровые креветки достигают длины 40 сантиметров, мясо более плотное, внешне они отличаются синими полосами на панцире. Мясо тигровых сладковатое. Северные креветки, известные как чилимы, небольшие, до 11 сантиметров, их продают вразвес, в килограмме от 80 до 120 штук. Портятся чилимы довольно быстро, потому их в продажу выводят уже варёными и замороженными. Зато в них частенько попадается икра.

Все три вида вылавливают и культивируют. Креветки подают обычно варёными или жареными, кроме того, они являются ингредиентом для салатов и супов. Калорийность у креветок низкая – 7 калорий для средней и до 14 для крупной. Основные компоненты креветки – белок, вода. На 100 грамм мяса 25 приходится на белок, почти как в курином филе. Из микроэлементов стоит отметить большое содержание селена, фосфора. Йода. Есть вся группа витамина B (особенно много B12). Красноватый оттенок придаёт мясу антиоксидант астаксантин.

Из вредностей – креветки являются распространённым аллергеном, поэтому потреблять их нужно осторожно. Кроме того, из опасных веществ в креветке, особенно в культивируемой, стоит опасаться:

• Органофосфатов – это опасный инсектицид. Воздействует на нервную систему, ухудшает память. У беременных способен спровоцировать выкидыш.
• Фунгицида Малахитовый зелёный – это канцероген.
• Ротенона – который добавляют в воду для уничтожения поедателей креветок – рыбы. Вызывает гормональные сбои и повышает риски заполучить болезнь Парскинсона.
• Формалина – этот пестицид является канцерогеном.

Впрочем, даже в вылавливаемых диких креветках сегодня много вредных веществ вследствие загрязнения водоёмов. В последнее время в них выявляются даже антибиотики.

В целом, креветки являются полезным продуктом, но покупать из следует только у надёжных продавцов, есть большой риск попасть на некачественный продукт.

[Cookie_Monster]

Креветки - это вкусно Супруга может за раз килограмма три съесть. Я только в супе типа том ям или в салатах. Лет 20 назад попробовали чилим купить. Так из пяти килограмм льда было три килограмма

[Kenvelo]

Да, именно так и РФ и продают северные креветки мелкие. Глазури там больше, чем самих креветок. Но люди берут, потому как ценник низкий. Если бы можно было креветки из пальмы делать, то покупали бы и их

[Princeska]

Да нверняка уже делают и из пальмового масла. там ведь всего-то нужно - форму, похожую отдалённо на креветку и ароматизаторов побольше. Всё, народ будет в очереди становиться, если стоимость сделать как на варёную колбасу

[Dollface]

Тигровые покупали, очень вкусно. По паре штук - отличный обед. Пробовали как-то на гриле делать - не понравилось, прилипает привкус горелого. Может что-то неправильно делали

[Citycane]

В ЮВА много покупали именно на гриле - очень вкусно, однако привкус горелого тоже присутствовал. Может так и должно быть? Дома практически не покупаем, нет доверия к местным. Или сплошной грязный лёд, или выращенные в ведре.

[MurMur]

Морские тараканы, глубинарии поедатели всякой грязи Сегодня мало остаётся чистых продуктов, разве что выращенные овощи и зелень способом гидропоники. там с почвой нет соприкосновения, и вода фильтруется по закрытому циклу.

[Pretty]

Да, скоро, похоже, это единственное останется более-менее чистым. Остальное вместе с мировым океаном и глобальными загрязнениями почвы (дожди по всей планете одинаковые) будет отравленным.

[Discerer]

Креветки уважаю только как отдельное блюдо, в салатах не очень, мясо не очень мягкое, не для салата структура. В супе ещё можно, чтобы было чего пожевать. Но вот просто варёные со специями - это отличное блюдо вместо попкорна

[Kenvelo]

Дороговатый попкорн получается. Помню ещё застал времена, когда килограмм северных стоил 90 рублей. После варки оставалось 200 грамм мяса. В общем, дороговато даже по тем меркам, когда столько же стоила высочайшего качества говядина.