Третье поколение растительного мяса от Beyond Meat

[Newsdigger]

Пища, богатая белками, витаминами и микроэлементами, безопасная для экологии и здоровья человека – это то, к чему стремится компания Beyond Meat, и то, что у неё хорошо получается. В США появился в продаже фарш следующего поколения, Beyond Burger версии 3.0. Летом мясо, которое создано из белка гороха, риса, а также маша станет доступно в ресторанах в виде бургеров. Как всегда, вкус, консистенция, аромат и питательная ценность – как у оригинала, но с питательной ценностью даже гораздо лучше. Единственное, что может не понравиться покупателю – это ценник. Пока он существенно выше, чем на тот же бургер, но из обычного мяса животных. Компания собирается добиться паритета через три года, в 2024 году растительное мясо будет стоить столько же, сколько стоит говяжий фарш.

Путь растительный фарш Beyond прошёл немалый, впервые он появился в магазинах пять лет назад. Сегодня этот продукт доступен почти в 30 тысячах магазинах по всем Штатам. До прошлого года (2020) чуть больше половины всех заказов приходило из ресторанов, кафе, однако пандемия серьёзна изменила расклад. Баланс сместился в пользу магазинов. При этом розничные продажи подскочили почти на 80 процентов. Четвёртый квартал 2020 года показал результат в 62 миллиона долларов.

Руководство компании отмечает, что постоянное улучшение качества продукта, работа над рецептурой растительного мяса позволяет Beyond Meat держать приличную долю рынка, даже постепенно наращивать своё присутствие. В условиях появления множества конкурентов, таких как Kellogg, а также Tyson Foods это непросто. Помогло и то обстоятельство, что Beyond Meat были одними из пионеров отрасли, поэтому успели занять довольно выгодную позицию. Правда, удержать её удастся только, если постоянно развиваться, применять инновации, улучшать продукцию, делать её более качественной и более доступной.

Однако компания конкуренции не боится, главный конкурент – это производителя животного мяса. Тем более, на пятки наступают компании, которые выращивают настоящее мясо в биореакторах. Поэтому путь только один – совершенствование питательных и вкусовых качеств и снижение цены. Тогда будут новые клиенты. Преимуществ с обычным мясом много, главное – это меньше жира, отсутствие холестерина, регулируемый уровень калорийности. Чем бургеры, сделанные из говядины, похвастать не могут.

Недавно была построена фабрика в Шанхае, что даст сильный толчок компании, ведь Китай – это очень ёмкий рынок, да ещё крупнейший поставщик растительных белков.

[Cookie_Monster]

Как это модно стало, делить на поколения, на версии Вот теперь даже фарш у нас версии 3.0 Всё отлично, но мне кажется, что со временем растительное мясо либо исчезнет, либо трансформируется во что-то другое

[Dollface]

Я тоже думаю, что через некоторое время их догонят и обгонят выращиватели настоящего мяса. только не на животных, а в биореакторах. Уже вроде научились клонировать много тысяч раз клетки, так что, будет дешевле постепенно.

[Pretty]

Ну, у растительного мяса всегда будет свой клиент. правда, когда перестанут убивать для мяса животных. у них очень мало аргументов останется. Ведь это без боли, убийств, без крови, без вредных веществ и прочее.

[Citycane]

По мне. так вообще всё равно. что там за основа. Главное, чтобы было вкусно, питательно и невредно. не знаю, что там по вредности показывает растительное мясо, мне кажется, там много химии, но вот культивируемое мясо будет отличным вариантом.

[Princeska]

Культивируемое мясо, действительно будет получше растительного, если будет паритет в стоимости. Но там наверняка всякие защитники животных найдут зацепку, и снова будут вгонять людей в чувство стыда

[MurMur]

Когда продуктов станет мало, будет не до стыда, такие будут умирать, а выживать те, кто ест всё. Но растительные белки отбрасывать, конечно, не стоит. Хоть грибы, это не растения, но белков там много, и они полезны.

[Kenvelo]

Грибы ещё и растут очень быстро, и условия им создавать несложно. Даже под землёй выращивают десятки тонн грибов. Потом либов магазины, либо в белковый порошок. Хорошо, что появляются такие компании. Конкуренция должна быть

[Discerer]

Только бы не оказалось, что всё это вредно, что-то там добавляется, что потом будет сильно напоминать. Вот с жидким дымком, сначала все радовались, а оказалос - ужасно вредно. Но всё равно продают.

[Citycane]

Мы вместо жидкого дымка обжариваем зёрна кофе, чёрного перца, всё это потом чуть увлажняем, три дня ферментируется, потом вывариваем. Вкус и запас копчёного получается неплохой. Но можно и другие специи использовать.