Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

Рецепты американской кухни
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

#1

Сообщение Newsdigger » 20 май 2021, 06:27

Свиное сало совсем недавно было в США очень непопулярным ингредиентом, теперь же ситуация кардинально меняется, его стали любить, и это способствует уменьшению пищевых отходов. Один из свиноводов из Пенсильвании рассказал, что раньше его ферма никак не использовало сало, оно просто выбрасывалось. Доходов от него вообще не было. Но в последние годы спрос на него стал стремительно расти. Пусть сало и не считается полезным продуктом, но его вкус стал нравиться американцам.
Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло - 10.jpg
Конечно, основной доход так и остаётся за мясом, но тот факт, что теперь почти ничего не выбрасывается – радует. Заказов на свиное сало становится всё больше, причём животные жиры сейчас поднимаются в спросе и во многих других странах, включая один из самых ёмких рынков – Китай. Аналитики прогнозируют дальнейший рост спроса. Ещё пару десятилетий назад в почёте были низкожировые диеты, считалось, что сало ничего организму не даёт, кроме излишков жира. Теперь же точка зрения пересмотрена. Сало и сливочное масло стали пользоваться большим спросом, поскольку они более полезны гидрогенизированных растительных масел и всевозможных маргаринов.
Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло - 9.jpg
В кулинарии используется два вида свиного сала: почечное и хребтовое. Первое используется в выпечке для создания корочки, оно не даёт аромата и привкуса свинины. Второе поедается в различных видах. Так вреден ли этот продукт, и если нет, то в чём его польза?

По салу мнения специалистов-диетологов расходятся. Одни категорически против сала, они заявляют, что сало потреблять нельзя, от него только ожирение, маргарины, по их словам, полезнее. Впрочем, доверять мнению о полезности маргаринов – сомнительное занятие.
Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло - 8.jpg
Другие же учёные заявляют, что конкретный тип продуктов никак не влияет на развитие ожирения, главная и единственная причина этого – переедание. Сало же в нормальных количествах никоим образом не вредит организму. Более того, по своему составу сало очень близко к таким растительным маслам, как рапсовое и оливковое. Жиры являются неотъемлемой частью рациона всего живого, это отличный источник калорий, и сбалансированный рацион их должен включать обязательно. Сало в этом смысле почти идеальный источник. Единственный минус в нём – большое количество насыщенных жиров, но не настолько, чтобы сильно отличаться от оливкового или рапсового (и того же подсолнечного) масел.
Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло - 7.jpg
Что касается преимуществ сала, то, в отличие от популярного сливочного масла, в сале больше полезных кислот ОМЕГА (6 и 3), и насыщенных жиров в сале меньше. В общем, от сала отказываться не стоит, даже тем, кто привержен принципам здорового питания.

_Ads_
Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

#2

Сообщение Cookie_Monster » 20 май 2021, 06:43

Не понимаю, как можно не любить хороший кусок сала с чесночком, ржаным хлебом и зеленью :) Это кощунство, что американские фермеры просто выбрасывали его. но человечество опомнилось :D

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

#3

Сообщение Citycane » 20 май 2021, 06:47

По составу для меня новость. оказывается вон оно как, даже Омега там больше, чем в сливочном масле, а насыщенных жиров меньше. Это очень круто. А что сало близко к оливковому - удивило.

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

#4

Сообщение Princeska » 20 май 2021, 06:47

Много раз уже специалисты говорили, есть можно всё, съедобное имеется в виду, но в умеренных количествах. И ведь реально ожирение только от переедания, но доказать самим обжорам это невозможно :)

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3324
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

#5

Сообщение Pretty » 20 май 2021, 06:48

Ага, у них обязательно виноваты в ожирении не те продукты, не тот обмен веществ и куча ещё других оправдашек :) Как они теперь будут жить с осознанием того, что сало почти так же полезно, как оливковое масло

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

#6

Сообщение Dollface » 20 май 2021, 06:48

Ничего с ними не случиться, вернее, они не изменятся. Им эти исследования вообще не аргумент, у них свои кумиры уже есть. Они сказали, ЗОЖ - это только определённые продукты, всё, остальное - предательство :)

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3806
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

#7

Сообщение Kenvelo » 20 май 2021, 06:48

Эх, как захотелось сейчас куска копчёного сала. надо будет до магазина сгонять, купить пару килограммов сала и заделать. давно что-то не делали. Странно, что американцы его выбрасывали, они же предприимчивые.

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

#8

Сообщение Angreen » 20 май 2021, 06:49

Поэтому и выбрасывали, если затрат на обработку больше, чем это можно продать, то проще выбрасывать, что они и делали. Сейчас спрос есть, они не выбрасывают. И правильно делают - отличный источник калорий.

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

#9

Сообщение Discerer » 20 май 2021, 06:49

Вообще не пойму, зачем начали делить жиры на полезные и вредные. Они же в организме расщепляются и перерабатываются, из них синтезируется всё, что нужно. Что там может быть различного в элементарных частицах? :)

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Свиное сало становится популярным в США: по составу оно как оливковое масло

#10

Сообщение Citycane » 20 май 2021, 06:49

Просто одни быстрее расщепляются, другие проходят путь подлиннее, с промежуточными состояниями, которые некоторые считают не очень полезными. Атак, да, в желудке всё расщепляется, и там уже нет ни жиров, ничего другого

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Американская кухня»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 34 гостя