Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

Питаемся здорОво!
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 1249
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 14 раз
Поблагодарили: 16 раз

Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

#1

Сообщение Newsdigger » 09 июн 2021, 10:46

Многие из нас знают, что кальций нужен организму для укрепления костей, а также зубов. Тем временем, этот минерал помогает правильно работать нервной системе, мышцам, некоторым ферментам и гормонам. Нехватка кальция приводит к проблемам с сердцем, болям в мышцах, онемению пальцев на ногах и руках, потере аппетита. Если недостаток кальция длительный, то остеопороз гарантирован, то есть придётся всегда быть начеку, поскольку любое падение будет сопровождаться переломами костей, ведь они станут хрупкими. Однако и избыток кальция тоже совсем неполезен – в почках образуются камни, повышается риск заполучить простатит.
Из каких продуктов лучше получать полезный кальций - 10.jpg
В сутки для человека рекомендуемая доза кальция – 1,3 грамма. Какие же продукты нужно потреблять, чтобы получать ежедневную норму этого минерала? В основном это молочные продукты, десятку самых богатых кальцием представляем ниже.
  • Сыр пармезан;
  • Молоко сырое и пастеризованное;
  • Сыр чеддер;
  • Сыр Швейцарский;
  • Обогащённый тофу;
  • Молоко сгущённое;
  • Рыба лососёвые;
  • Йогурт без добавок;
  • Моллюск каракатица;
  • Бобы зелёной сои.
Есть и другие продукты. Содержания кальция в которых достаточно высоко, однако из них минерал не очень хорошо усваивается, а это важный момент.
Из каких продуктов лучше получать полезный кальций - 9.jpg
К примеру, в хлебе много кальция, как и в зелёных овощах, однако там же есть щавелевая и фитиновые кислоты, которые не способствуют освоению кальция. А из молочных продуктов кальций отлично усваивается практически весь. Также усваивать кальций мешает избыток кофеина в рационе питания, белков и натрия. Но самым сильным замедлителем усвоения кальция является алкоголь. При регулярном чрезмерном употреблении алкоголя, большая часть кальция не усваивается, покидая организм естественным путём.
Из каких продуктов лучше получать полезный кальций - 8.jpg
Что способствует усвоению кальция, так это витамин D, он жирорастворимый. Этим витамином насыщают те продукты, которые содержат много кальция, но не имеют веществ, способствующих усвоению минерала. С возрастом организм начинает всё хуже усваивать кальций, поэтому в пожилом возрасте необходимо в рацион вводить больше продуктов, богатых кальцием.
Из каких продуктов лучше получать полезный кальций - 7.jpg
Что примечательно, некоторые люди любят кальций поедать в виде мелков, правда, от такого кальция в организме остаётся совсем немного. В группе риска с недостатком кальция в основном вегетарианцы, больные непереносимостью лактозы, женщины с анорексией, потому что у них понижен уровень эстрогена, что ухудшает усвоение минерала.

Аватара пользователя

Princeska
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1457
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 2 раза

Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

#2

Сообщение Princeska » 09 июн 2021, 11:27

У нас в детстве полкласса грызли мелки :) Что это было, недостаток в организме кальция или странная мода? Есть даже на ютубе много роликов, целое движение, они на камеру грызут мел, но так, чтобы очень громко :)

Аватара пользователя

Dollface
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1610
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 9 раз
Поблагодарили: 8 раз

Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

#3

Сообщение Dollface » 09 июн 2021, 11:53

Да, тоже попадались такие ролики. Мне понятны стадные мотивы всех этих течений, конечно, но встречаются такие гики, что стыдно за человечество становится :) Некоторые странности реально зашкаливают.

Аватара пользователя

Pretty
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1528
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

#4

Сообщение Pretty » 09 июн 2021, 11:53

А откуда в пармезане столько кальция? Из молока, это понятно, там оно концентрированное, но там просто молоко стоит выше швейцарского сыра, как такое может быть? неправильный список?

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2075
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 21 раз
Поблагодарили: 19 раз

Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

#5

Сообщение Cookie_Monster » 09 июн 2021, 11:54

Скорее всего, там не только по количеству кальция в составе, но по степени усвояемости. Из пармезана, например, кальция усваивается более 90 процентов, а кальций в зелёной сое всего на 12 процентов.

Аватара пользователя

Angreen
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1463
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 9 раз
Поблагодарили: 3 раза

Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

#6

Сообщение Angreen » 09 июн 2021, 11:54

Интересно, а в каракатице откуда столько кальция :) У неё же вроде нет панциря. Но усваивается кальций от неё не очень много. Интересно, что у нас в рационе такого с кальцием - сыры, молоко и рыба. Вроде норм :)

Аватара пользователя

Citycane
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1695
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 7 раз
Поблагодарили: 11 раз

Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

#7

Сообщение Citycane » 09 июн 2021, 11:54

В России вряд ли местные сыры можно включать в список, как источники кальция :) там же даже молока нет, только растительные жиры, эмульгаторы, вкусовые добавки, ароматизаторы и прочие присадки.

Аватара пользователя

Kenvelo
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1544
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 22 раза
Поблагодарили: 9 раз

Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

#8

Сообщение Kenvelo » 09 июн 2021, 11:56

В орехах вроде тоже достаточно кальция, в брокколи. Ах да, что там усваивается, а что нет, вопрос дополнительный. И почему это рыбка обязательно должна быть лсосёвая, что, лососи более кальциевые? :)

Аватара пользователя

MurMur
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 6 раз
Поблагодарили: 3 раза

Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

#9

Сообщение MurMur » 09 июн 2021, 11:56

Рыба рыбе действительно рознь, химический состав непостоянен, и не только от вида рыбы зависит, но и от возраста рыбы, её состояния здоровья, места обитания, времени года, времени вылова и много чего ещё. Минеральных веществ может быть 3%, а может быть 0,1% - разница в 30 раз.

Аватара пользователя

Discerer
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Мудрец по делам кухни… да и не только кухни
Сообщения: 1495
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 14 раз
Поблагодарили: 5 раз

Из каких продуктов лучше получать полезный кальций

#10

Сообщение Discerer » 09 июн 2021, 11:56

Да, минеральные вещества, азотистые вещества и жир могут сильно разниться, а вот белок более менее постоянен, вне зависимости от вида рыбы и места обитания. Хоть лосось, хоть килька самая дешёвая.

Ответить
  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Здоровое питание»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: Google [Bot] и 3 гостя