Идея создания такого ресторана принадлежит студентам, которых крайне не устраивало дорогостоящее питание в университетской столовой. По их мнению, 10 долларов за обед, это очень большая сумма для среднестатистического студента. Молодые люди подсчитали стоимость продуктов питания, которые были использованы для приготовления блюд, у них получилось не более трёх долларов. На свой вопрос, почему обеды стоят, как минимум, в три раза дороже, студенты получили ответ, что 7 долларов уходит на оплату труда поваров и обслуживающего персонала. В итоге, у них возникла идея, сократить количество ручного труда работников кухни за счёт автоматизации производственных процессов.
Для лучшего понимания того, как и за счёт чего это можно сделать, молодые люди обратились к именитому шеф-повару, который сразу же предложил им свою всестороннюю помощь. Благодаря чему родился стартап, который было решено назвать «Mezli».
Под данным брендом был разработан аппарат, помещающийся на нескольких квадратных метрах. Для того чтобы данный аппарат начал процесс приготовления пищи, его необходимо загрузить продуктами питания, что по силам сделать одному человеку. Далее в дело вступает само устройство, которое может нарезать и смешивать ингредиенты, заправлять салаты, готовить гарниры и напитки. После этого готовое блюдо подаётся на раздачу, опять же, в автоматическом режиме.
Средняя стоимость обеда, приготовленного устройством «Mezli», пока составляет 7 долларов. Связываться с автоматизированным рестораном можно онлайн, для того чтобы сделать заказ, который можно затем забрать лично, или же оформить его доставку.
Примечательно, что альма-матер студентов уже установил и запустил аппарат, благодаря чему разработчики сделали свои первые выводы. Согласно полученным данным, почти половина из тех студентов Стэнфордского университета, которые были приглашены на презентацию автоматического ресторана, стали его постоянными клиентами.
В настоящее время, в планах владельцев данного стартапа, создание сети автоматических ресторанов и размещение их не только в других учебных заведениях, но в людных местах.