Мясо для веганов из банановой кожуры: всё в дело

[Newsdigger]

В Нидерландах компания Neder Banaan, что в Эде, в своей теплице собрала урожай из более чем 1600 бананов. На эти бананы есть планы у исследователей Вагенинского Университета, работающими над разработкой новых технологий выращивания фрукта, а также полной переработки всего сопутствующего. Специалисты заверяют, что при полном цикле выращивание не будет потеряно ни грамма сырья, даже на первых взгляд не съедобного.

Данная теплица является первой и пока единственной теплицей в Нидерландах, в которой выращивают товарные бананы. При этом бананы высажены не в открытом грунте, а в специальных контейнерах и горшках, в которых уложен субстрат с кокосовыми волокнами. Это позволяет исключить заражения растений всевозможными патогенами, которых в почве очень много, всякие почвенные грибы, бактерии, нематоды и прочее. Теперь тот же грибок Fusarium, который вызывает панамскую болезнь или фузариозное увядание бананов, не сможет полакомиться растением. А в мире этот патоген представляет серьёзную глобальную угрозу большинству банановых плантаций.

Группа учёных-фитопатологов вместе с профессором Гертом Кема, несколько лет изучают и разрабатывают новые сорта. По словам руководителя группы, если они перестанут разрабатывать новые сорта и новые методы выращивания, то люди останутся без бананов, а ув некоторых регионах мира бананы являются основным источником питания и дохода. Новый урожай из теплицы Нидерландов вскоре переработают в банановые пирожные, в эклеры, из них будут производить специальное пиво. Всё это пойдёт в реализацию пока в своей стране. От общепита до домов престарелых.

Это что касается мякоти, а вот кожура и стебли будут перерабатываться отдельно и не менее интересно. Один из партнёров Neder Banaan компания Banana Business собирается использовать кожуру бананов для производства мяса для веганов с названием Pulled Peel. Для начала кожуру замаринуют, а потом обжарят, и из этого сырья сделают альтернативное мясо, которое, по словам представителе й компании отлично подходит в качестве ингредиентов в салаты и бутерброды.

Но это ещё не всё, остаются стебли, и их уже забронировала фирма Musa Intimates. На предприятии этой компании из волокон банановых стеблей и листьев будут производить нижнее бельё. Также на волокна стеблей претендует компания Yellow Pallet, которая прессованием делает из них транспортные поддоны. Это получится самая экологичная альтернатива традиционной древесине. Исследователи надеются, что их технологии помогут перестроить индустрию, и использовать огромное количество отходов с пользой.

[Pretty]

Интересно, а каков процент белков, содержащихся в банановой кожуре? Получится не только веганское мясо, но и диетическое Если у них всё получится, то это же сколько сырья у них для этого будет.

[Cookie_Monster]

Будет много сырья, особенно, если они развернут предприятия в тех странах, где бананов производится очень много. Отходов там просто море, они даже не перерабатывают их в корм.

[Dollface]

Из бамбуковых волокон нижнее бельё уже есть Теперь будут продаваться и банановые трусики Очень даже хорошо, лучше, чем всякое синтетическое нечто. Мне нравится носить бамбуковое бельё, китайцы просто молодцы.

[Angreen]

Да, китайцы действительно молодцы. Но у них самые большие площади бамбуковых плантаций, они его как траву сажают, хотя, это и есть трава, только гигантская Мужское бельё из бамбука тоже есть, отлично носится.

[Princeska]

Если ещё и банановый аромат у белья сохранится То это будет вообще шикарное бельё. А вот с веганским мясом из кожуры, даже не знаю, насколько оно будет популярным среди представителей этой субкультуры.

[Citycane]

Нормально будет веганам, это даже лучше будет, продвигать банановое мясо проще, ведь в контексте бананов практически не говорят о ГМО, как это бывает с соей или прочими бобами.

[Discerer]

Это же практически бесплатное сырьё, а это значит, что стоимость может быть довольно низкая. Если такое мясо будет поступать в продажу по цене ниже обычного мяса, много кто захочет поменять свой рацион.

[Kenvelo]

Эконаправленность набирает обороты, скоро в ход пойдёт много всякого сырья, которое сейчас просто выбрасывается, загрязняя всё вокруг. Мясо из банановой кожуры будет популярным, главное здесь цена.

[Dollface]

Да, пока все эти альтернативы дороже обычного мяса, тем не менее, всё больше народу постепенно переходят на него. Здесь ещё важен вопрос готовки, люди не умеют готовить растительное мясо, соевое не любят именно за это.