Данная теплица является первой и пока единственной теплицей в Нидерландах, в которой выращивают товарные бананы. При этом бананы высажены не в открытом грунте, а в специальных контейнерах и горшках, в которых уложен субстрат с кокосовыми волокнами. Это позволяет исключить заражения растений всевозможными патогенами, которых в почве очень много, всякие почвенные грибы, бактерии, нематоды и прочее. Теперь тот же грибок Fusarium, который вызывает панамскую болезнь или фузариозное увядание бананов, не сможет полакомиться растением. А в мире этот патоген представляет серьёзную глобальную угрозу большинству банановых плантаций.
Группа учёных-фитопатологов вместе с профессором Гертом Кема, несколько лет изучают и разрабатывают новые сорта. По словам руководителя группы, если они перестанут разрабатывать новые сорта и новые методы выращивания, то люди останутся без бананов, а ув некоторых регионах мира бананы являются основным источником питания и дохода. Новый урожай из теплицы Нидерландов вскоре переработают в банановые пирожные, в эклеры, из них будут производить специальное пиво. Всё это пойдёт в реализацию пока в своей стране. От общепита до домов престарелых.
Это что касается мякоти, а вот кожура и стебли будут перерабатываться отдельно и не менее интересно. Один из партнёров Neder Banaan компания Banana Business собирается использовать кожуру бананов для производства мяса для веганов с названием Pulled Peel. Для начала кожуру замаринуют, а потом обжарят, и из этого сырья сделают альтернативное мясо, которое, по словам представителе й компании отлично подходит в качестве ингредиентов в салаты и бутерброды.
Но это ещё не всё, остаются стебли, и их уже забронировала фирма Musa Intimates. На предприятии этой компании из волокон банановых стеблей и листьев будут производить нижнее бельё. Также на волокна стеблей претендует компания Yellow Pallet, которая прессованием делает из них транспортные поддоны. Это получится самая экологичная альтернатива традиционной древесине. Исследователи надеются, что их технологии помогут перестроить индустрию, и использовать огромное количество отходов с пользой.