Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

Рецепты и фото рецепты соусов и заправок
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

#1

Сообщение Newsdigger » 15 дек 2021, 12:54

С одной стороны, к чему такие заморочки с хранением зелени, ведь она доступна круглогодично в любом супермаркете. С другой стороны, вряд ли кто-то будет бегать в супермаркет каждый раз, когда понадобится пучок кинзы, сельдерея или петрушки. Особенно в период пандемии и карантинных мер. Так что, вопрос действительно актуальный.
Как правильно хранить ароматные травы зелень : нужно ли мыть - 10.jpg
Что касается мытья зелени, то в сети можно встретить много советов не мыть и не мочить её, если есть планы хранить траву в холодильнике. Конечно, влага при холоде, это совсем не про продление жизни зелени, однако здесь есть нюанс. Дело в том, что, покупая зелень в супермаркете, вы берёте её уже влажной. Причём водой орошают траву везде, и на рынках, и в супермаркетах. Так зелень выглядит более привлекательно, «товарно». Её при этом не моют, так что на поверхности листьев обязательно присутствуют фрагменты грязи и множество бактерий, которые быстро приведут зелень к увяданию, даже в холодильнике.
Как правильно хранить ароматные травы зелень : нужно ли мыть - 8.jpg
Поэтому ответ на главный вопрос – конечно, мыть. Убрать потом лишнюю влагу можно с помощью salad spinner, кроме того, можно выложить промытую траву на бумажную салфетку, и сверху промокнуть другой салфеткой. После чего твёрдые травы укладываются в один слой в бумажную салфетку, заворачиваются в неё как роллы, далее можно использовать для упаковки застёгивающийся пластиковый пакет, плёнку. Теперь можно убирать в холодильник.
Как правильно хранить ароматные травы зелень : нужно ли мыть - 9.jpg
С нежной зеленью нужно поступать следующим образом после мытья: концы стебле отрезаются, вялые листочки обрываются. Пучок помещается в банку с плотной крышкой, на дне которого налита вода примерно в два сантиметра. Зелень помещается туда стеблями вниз. Банка должна быть узкая и высокая типа банки Мейсона. Можно использовать и пластиковый контейнер с плотной крышкой (если нет крышки, то пакет с резинкой тоже подойдёт). Далее контейнер или банка отправляется в холодильник.
Важно: врагами зелени, которую мы планируем сохранить свежими, являются избыток влаги, прямые солнечные лечи, грязь и неправильный температурный режим.
Базилик
Как правильно хранить ароматные травы зелень : нужно ли мыть - 7.jpg
Что касается базилика, то с ним поступаем несколько иначе. Обрабатывается он так же, как и другая мягкая зелень, то есть обрезаются кончики стеблей и обрываются вялые листочки. Так же в банку наливается на пару сантиметров чистая вода, туда пучок базилика стеблями вниз как цветочный букет, закрывается крышкой. Однако в холодильник эта банка не ставится, базилик оставляем на кухне, не нужно убирать в ящики, просто на столе. Только важно, чтобы на него не падали солнечные лучи.

_Ads_
Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

#2

Сообщение Cookie_Monster » 15 дек 2021, 12:59

Эти советы, возможно, кому-то и пригодятся, однако самый лучший способ сохранения свежести зелени и различной съедобной травы, это срывать их перед употреблением. В смысле, нужно выращивать всё это дома.

Аватара пользователя

Dollface
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4159
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 14 раз

Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

#3

Сообщение Dollface » 15 дек 2021, 13:00

Для многих это просто бесполезная возня. Сколько зелени можно вырастить в домашних условиях, и сколько средняя семья поедает травы в месяц, в год? Вряд ли даже пару килограммов в месяц сможет вырастить обычный человек в квартире

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

#4

Сообщение Citycane » 15 дек 2021, 13:00

Да, это сложно, если не подготовиться. Просто на подоконнике не получится выращивать для еды, а вот если для этого приспособить балкон, полностью застеклённый, то можно легко

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

#5

Сообщение Princeska » 15 дек 2021, 13:00

лучше использовать современные технологии, типа гидропонику и светодиодное освещение. Можно много выращивать будет, есть компактные системы, зелень растёт очень быстро и постоянно, от солнца не зависит

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

#6

Сообщение Discerer » 15 дек 2021, 13:00

А будет ли такая зелень полезной? Как без солнечного света, без почвы и питательных веществ в ней? Вон как сильно отличаются по вкусу и прочим свойствам лесные ягоды от тепличных. Последние как пластик

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

#7

Сообщение Princeska » 15 дек 2021, 13:01

Всё зависит от того, чем кормить будешь, каков состав удобрений, какая температура, сколько света (не нужно солнце). Именно от этого зависит, какие будут на вкус ягоды и ростки.

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

#8

Сообщение Angreen » 15 дек 2021, 13:01

Кстати, по поводу ягод. Знаете почему клубника тепличная такая пластмассовая и на вкус очень тусклая? Это не потому, что в теплице невозможно вырастить вкусную, а потому, что это делают специально, такая хранится дольше

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3324
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

#9

Сообщение Pretty » 15 дек 2021, 13:01

Если делать для себя, то можно не заморачиваться всякими добавками, удлиняющими срок хранения, ведь хранить нам не надо, когда что-то готовишь, сорвал пару листков, и сразу в блюдо после споласкивания

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Как правильно хранить ароматные травы (зелень): нужно ли мыть

#10

Сообщение MurMur » 15 дек 2021, 13:02

Люди покупают много зелени, в том числе и потому, что не продают по одному листочку, мы вынуждены покупать пучками, а потом они просто выбрасываются, потому что хранятся недолго, а много нам не требуется.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Соусы, заправки, пряности и приправы»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 31 гость