Натуральные яйца и молоко заменят альтернативой из отработанного пивного зерна

[Newsdigger]

Некоторые люди, в силу тех или иных причин, не могут употреблять в пищу такие полезные продукты, как молоко и яйца. К счастью, учёные из Сингапура нашли достойную альтернативу и яйцам, и молочным продуктам. Для их производства учёные предлагают использовать использованный после приготовления пива растительный эмульгатор (миллионы тонн зерна). В его составе присутствует тот же набор витаминов, минералов, полезных микроэлементов, а также незаменимых аминокислот. По сути данный эмульгатор представляет собой отходы пивоварения, который как правило, отправляется в утиль. Теперь же такие отходы можно использовать для производства полезных пищевых продуктов.

Исследователи из Сингапура отмечают, что эмульгаторы являются неотъемлемой частью многих технологических процессов в пищевой промышленности, где они играют роль стабилизаторов. В частности, эмульгаторы входят в состав майонеза, заменяя собой яичный желток. При этом каждый год пивоваренная отрасль вырабатывает порядка 40 миллионов тонн эмульгатора, который попросту утилизируется, что серьёзно увеличивает нагрузку на экологию.

Однако, если в отработанный пивной эмульгатор добавить споры гриба Rhizopus oligosporus и позволить смеси настояться, то в итоге из неё довольно быстро можно извлечь все полезные вещества, белки, антиоксиданты и так далее. По мнению руководителя научной группы, это позволит, во-первых, получить отличный растительный заменитель молоку и яйцам, а во-вторых, сократить загрязнение окружающей среды.

Учёный особенно подчёркивает, что из пивного эмульгатора можно получить много растительного белка, а также незаменимых аминокислот. Получаемые продукты совершенно безопасны и могут быть рекомендованными для употребления людям, страдающим различными пищевыми расстройствами и аллергическими реакциями, в частности, на молоко и яйца. Кроме них употреблять в пищу продукты с таким белком могут вегетарианцы, а также люди, которые стараются придерживаться растительных диет.

В настоящее время учёные решили попробовать усовершенствовать изобретённую ими технологию, с целью получения более качественного конечного продукта. В дальнейших планах у команды поиск возможностей использования растительного белка в приготовлении молочных продуктов, мороженого и так далее.

[Pretty]

Мир всё больше погружается в поедание отходов производства всевозможных востребованных товаров. Молоко и яйца - востребованные продукты? А пиво тогда должно быть более востребованным, если из отходов яйца делать будут.

[Cookie_Monster]

Отходов может быть много больше, чем конечного продукта, то есть пива. Сколько зёрен нужно, чтобы произвести литр пива? К тому же, всё равно выбрасывать, вряд ли такие зёрна скармливают скоту.

[Dollface]

Круто, что Скоту не скармливают, боятся отравить, а люди всё съедят, да ещё и добавки будут просить. Но, на самом деле - отличная новость, столько белков зря пропадает и прочих полезных веществ.

[Angreen]

А когда вообще перейдут на культивируемые продукты или растительные заменители, то куда все куры денутся, этих же питицеферм очень много, и там выращивают десятки миллионов кур. А они сносят миллиарды яиц каждый день.

[Princeska]

Большое количество белка и повышенное количество незаменимых аминокислот, как такое можно выбрасывать? Вот только майонез как в магазине, это что, не из яиц магазинный делают что ли?

[Citycane]

Вообще-то давно уже не из яиц, вместо них там другие эмульгаторы, химические. так что, можно забыть про тот самый майонез, который после открытия баночки нужно было успеть съесть за три дня

[Discerer]

Не знал, что из джекфрута тоже мясо растительное делают. В общем, похоже, в скором времени нас ждёт настоящий бум мясных продуктов на растительной основе. Его будут производить из всего, что растет. Ждём отечественные котлеты из крапивы и лебеды

[Kenvelo]

И это неплохо, пусть будет больше еды, ведь многие эксперты ноют, что грядёт мировой голод, планета не сможет прокормить столько народу. А новые технологии будут использовать хоть древесину, и из неё мясо начнут производить

[Dollface]

Из дума уже производят отличную ткань, дубовый шёлк. Весьма приятный на ощупь материал. Это древесина, есть из травы, их много, в том числе и бамбуковые ткани. Уж какое-то мясо производить научатся