Агентство EFSA является европейской регулирующей организацией в сфере безопасности продуктов питания. Считается, что стандарты организации довольно жёсткие, поэтому на европейском рынке возможно продавать только качественную пищевую продукцию. На днях EFSA одобрила новый продукт, который долго не мог пройти сертификацию – это орех чута. На данный момент его производит для ЕС компания JatroSolutions из Штутгарта.
Примечательно, что орех чута или Jatropha curcas произрастает в американских тропиках, и из его масла производится дизельное топливо и компоненты для него. Тем не менее, сам орех вполне себе съедобен и является обычным пищевым продуктом для жителей Мексики и других стран. Много лет этот орех пытались распространить по всему миру.
В частности, JatroSolutions делала попытки выцвести этот орех на рынки ЕС почти семь лет. Однако строгие стандарты не пропускали его, для этого нужны были научные исследования, а на них средства долго не выделяли, в приоритете было много других продуктов. И вот, недавно ожидание очереди на изучение чута подошло к концу. Специалисты Хохенхеймского университета провели исследования ореха, изучив его состав, а также возможные области и способы применения. Теперь компания из Штутгарта намерена производить из чута (чуты) питательные батончики и готовые завтраки, а также другие снеки с содержанием этого ореха.
Что с полезностью и вкусом
Поскольку чута – это орех, соответственно, одним из самых ценных веществ в нём является белок, их содержание в составе ореха составляет 25 процентов. Ещё больше в нём содержится жиров, причём ненасыщенных, то есть полезных для организма. Такой состав делает чуту более эффективным продуктом в плане восстановления энергии, чем миндаль, а также более распространённый арахис.
В чуте крайне мало углеводов, столько же солей, практически отсутствуют транс-жиры. При этом здесь много минералов, больше, чем во многих других орехах. Однако это не самый главный плюс этого ореха – чута безопасна для людей, страдающих от аллергических реакций на орехи, а это дорогого стоит.
Что касается вкуса чуты, то он отличается от вкуса других орехов, по словам профессиональных дегустаторов, это смешение вкуса семечек подсолнечника и миндаля. Несмотря на то, что чута является традиционным снеком в Мексике, единственным промышленным производителем в мире пока остаётся JatroSoultions . При этом главная плантация расположена в Парагвае. В планах компании расширение географии, плантации вскоре появятся в Азии, нескольких странах Латинской и Южной Америки, а также в Африке.
Поскольку чута – это орех, соответственно, одним из самых ценных веществ в нём является белок, их содержание в составе ореха составляет 25 процентов. Ещё больше в нём содержится жиров, причём ненасыщенных, то есть полезных для организма. Такой состав делает чуту более эффективным продуктом в плане восстановления энергии, чем миндаль, а также более распространённый арахис.
В чуте крайне мало углеводов, столько же солей, практически отсутствуют транс-жиры. При этом здесь много минералов, больше, чем во многих других орехах. Однако это не самый главный плюс этого ореха – чута безопасна для людей, страдающих от аллергических реакций на орехи, а это дорогого стоит.
Что же, ребята открывают миру всё новые полезные продукты, респект им. Да ещё без аллергии, это большая находка для многих людей.
Мне нравятся такие вещи 
