Эксперты одной из американских компаний опубликовали список основных фуд-трендов, влияющих на мировой пищепром сейчас и будут влиять в новом наступившем году. Составлялся список на основе рыночных исследований, различных событий, выхода новых продуктов, обсуждений в соцсетях. Список получился довольно обширный, но главные тренды мы отметим.
Эволюция цитрусовых
Уже два года, как объявлена пандемия, люди боятся за своё здоровье, поэтому спрос на продукты и напитки, улучшающие иммунитет, существенно подскочил. А поскольку содержание витамина С больше в цитрусовых, то этот вид фруктов и напитков стал пользоваться большой популярностью, и это продолжится в дальнейшем. А за натуральными продуктами спрос вырос на продукты с ароматом и вкусом цитрусовых.
Кетобезумие
Речь здесь о буме на кетодиеты. Рынок продуктов для кетодиет взорвался, и продолжает набирать обороты. В текущем году полки магазинов ещё больше будет заваливаться продуктов, которые необходимы для кетодиеты. Для справки, кетодиета, это рацион, состоящий из продуктов с содержанием жира 70 процентов, белков – 20 процентов, быстрых углеводов – 5 процентов.
Продукты с коноплёй
По всему миру начался процесс декриминализации и легализации канабиса, что привело к появлению на массовом рынке множества различных продуктов с этим ингредиентом. При этом рос рынка настолько грандиозен, что о нём предпочитают умалчивать средства массовой информации. Эксперты прогнозируют через четыре года рост продаж продуктов, содержащих каннабидиол, до 62 миллиардов долларов. Среднегодовой рост продаж составит более 15 процентов. Будет больше напитков на конопле, в том числе алкогольных, газированных с различными вкусами.
Грибной бум
Но не тех грибов, которые можно пожарить с картофелем и приятно посидеть зимним вечером. Запрос общества на психический комфорт, психическое здоровье породил интерес на продукты сегмента функциональных грибов. Спрос начал стремительно расти с объявлением пандемии. Когда люди были вынуждены самоизолироваться. В течение пяти лет, по утверждению экспертов, рынок таких грибов вырастет до 50 миллиардов долларов в год.
Сегмент грибных продуктов-адаптогенов будет расти, эти продукты снижают тревожность, уровень стресса. Правда, EMEA (европейский медицинский регулятор) считает, что необходимо более внимательно изучить механизмы адаптогенного действия.
Эволюция цитрусовых
Кетобезумие
Продукты с коноплёй
Грибной бум
Сегмент грибных продуктов-адаптогенов будет расти, эти продукты снижают тревожность, уровень стресса. Правда, EMEA (европейский медицинский регулятор) считает, что необходимо более внимательно изучить механизмы адаптогенного действия.
Что, молодцы. Относительно недавно коноплеводство было почётным делом, за это медали в ссср давали, почётные грамоты
