Су-вид: стационарный или погружной?

[Newsdigger]

Популяризация здорового питания, а также повсеместное распространение продуктов, упакованных в вакуумные пакеты привели (в том числе и это) к появлению новых технологий приготовления блюд – Су-вид. Сегодня в сети можно найти множество рецептов блюд, приготовленных по этой технологии.

Преимущества и недостатки су-вид мы рассматривать не будем, поскольку есть много аргументов ЗА, и столько же ПРОТИВ, и у каждой стороны они вполне адекватны. Мы будем на стороне ЗА, и попробуем на примере двух устройств понять, какой су-вид предпочтительнее – стационарный или погружной.

Стационарный Су-вид Caso SV 500

Характеристики устройства:

• Потребляемая мощность – 1200 ватт
• Насос производительностью шесть литров в минуту
• Электронного (сенсорное) управление
• Материал корпуса – нержавеющая сталь, есть чёрные элементы
• Продукты закладываются сверху, как и залив воды
• Крышка съёмная.

Устройство получило электронную систему управления, в наличии довольно яркий цифровой дисплей, кнопки управления сенсорные. Точность регулировки температуры вплоть до десятых градуса. Минимальная температура 25 градусов, максимальная – 85 градусов. 1200 ватт – это потребление при максимальной температуре. Таймер электронный, максимальное время 99 часов.

Бак прямоугольный из нержавейки объёмом шесть литров, чего достаточно для приготовления обеда на среднюю семью из четырёх человек. Внутри ёмкости перегородки, выполненные из прутка. Они зонируют внутреннее пространство, не позволяя слипаться пакетам.

Погружной Су-вид Gemlux GL-SV800BLR

Характеристики устройства:

• Потребляемая мощность 800 ватт
• Насос производительностью до 8 литров в минуту
• Электронное (сенсорное) управление

Устройство рассчитано на крепление к ёмкости до 15 литров (минимум – 6 литров). Нижняя часть цилиндрического корпуса выполнена из нержавейки, верхняя часть – ударопрочный пластик. Рукоятка эргономичная, имеет на конце утолщение, не позволяющее прибору выскальзывать из руки. На боку система крепления в виде пружинной прищепки.

Электронная часть (система управления) представлена цифровым дисплеем, поворотным колесом и кнопкой переключения. Жидкостной нагреватель на максимуме потребляет 800 ватт, имеет производительный насос. Рабочий блок легко разделяется от основного, делая чистку прибора более простой. На боку есть метки минимума и максимума уровня воды.

Что выбрать, решать каждой хозяйке, у каждого прибора найдётся немало преимуществ и нюансов.

[Cookie_Monster]

С одной стороны, погружная су-вид система более универсальная, можно подбирать разную посуду. С другой стороны - стационарный надёжнее, там быстрее должно готовиться, вернее, стабильности температуры больше

[Dollface]

При стабильной температуре, экономичность возрастает, а это для технологии очень даже актуально с учётом того, сколько времени занимает приготовление блюд. И всё это время кушает электричество.

[Citycane]

Я бы выбрал стационарный, поскольку это специально спроектированное устройство, там всё заточено под технологию. Мне как-то не очень понятно, как простой кипятильник в открытой кастрюле может быть лучше надёжной мультиварки

[Princeska]

Это, скорее, спецварка, чем мультиварка Но да, стационарный, если готовишь часто по этой технологии, всё же предпочтителен. Но если готовишь нечасто, да ещё ходишь и хвастаешься по знакомым, то погружной.

[Discerer]

Это хвастаться как? Просто пришёл, произвёл впечатление на знакомого, приготовив ему блюдо су-вид в его кастрюле? В принципе, девушек так можно впечатлять, станешь как раньше гармонисты, очень желанным во многих домах

[Princeska]

Ну, или так Универсальный погружной хорош тем, что места не занимает, и можно его использовать с имеющейся посудой. Но Выглядит ненадёжно, да и в открытой кастрюле мне кажется, больше воды тратится и электричества.

[Angreen]

Электричество больше будет, это точно. Но у этого погружного насос мощнее, его хватает на посудину в 16 литров. Это же сколько можно навыарить всяких вкусняшек Правда, пакеты слипаться будут, наверное.

[Pretty]

Да, именно поэтому стационарный лучше, там всё разработано для удобного приготовления. Сначала я не понял, а зачем в ёмкости какие-то прутья, что там вешеть собрались, что сушить (как полотенцесушители)

[MurMur]

Су-вид - это довольно хлопотно, слишком много правил, слишком много рисков. Вы не в курсе, что всякая вредная фауна типа паразитов и бактерий размножается как раз при температурах су-вида?