Консервация является одним из самых доступных и популярных способов создания зимних запасов овощей, грибов, ягод и фруктов. Многие из нас любят полакомиться соленьями и вареньями в холодное время года. Однако возникает резонный вопрос, насколько полезна или вредна консервация.
Соленья полезны?
Как известно, соль является отличным консервантом, способным существенно продлить срок хранения самых разных продуктов питания. Соль для консервации используется очень давно, причём солить можно не только мясо, рыбу и овощи, но и даже ягоды, например, арбузы. Солёный арбуз имеет весьма приятный вкус и выраженный аромат, а хранится ягода в таком виде может на протяжении нескольких месяцев.
При консервации используются и различного рода приправы и добавки, например, листья хрена, семена горчицы, душистого перца, гвоздики, а также веточки укропа, лавровый лист и так далее. Благодаря чему солёные овощи не только отлично сохраняют свой внешний вид, но и становятся вкуснее, более хрустящими.
Однако солить нужно умеючи, а также необходимо правильно хранить их, в противном случае, в банке могут появиться и развиться бактерии, способные нанести вред здоровью человека. Кроме того, соленья не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим некоторыми заболеваниями. Не стоит также злоупотреблять соленьями и здоровым людям.
Маринование
Это ещё один популярный способ консервации продуктов на долгую зиму. В процессе маринования в качестве консерванта используется не только соль, но и сахар, и уксус. Многим больше нравятся маринованные овощи.
Однако маринованные продукты отличаются большей остротой и пикантностью, что не самым лучшим образом может сказываться на здоровье желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в банках маринованных продуктов могут появляется те же самые вредоносные бактерии, способные провоцировать возникновение ботулизма. Помимо этого, уксус часто является причиной обострения гастрита и язвенной болезни, образования камней в почках и желчном пузыре.
"Парочка" дельных советов
Для того чтобы избежать проблем со здоровьем, настоятельно рекомендует соблюдать тонкости приготовления солений и маринадов, а также правила хранения солёных и маринованных продуктов. Кроме того, нужно в меру употреблять такие продукты.
Соленья полезны?
При консервации используются и различного рода приправы и добавки, например, листья хрена, семена горчицы, душистого перца, гвоздики, а также веточки укропа, лавровый лист и так далее. Благодаря чему солёные овощи не только отлично сохраняют свой внешний вид, но и становятся вкуснее, более хрустящими.
Однако солить нужно умеючи, а также необходимо правильно хранить их, в противном случае, в банке могут появиться и развиться бактерии, способные нанести вред здоровью человека. Кроме того, соленья не рекомендуется употреблять в пищу людям, страдающим некоторыми заболеваниями. Не стоит также злоупотреблять соленьями и здоровым людям.
Маринование
Однако маринованные продукты отличаются большей остротой и пикантностью, что не самым лучшим образом может сказываться на здоровье желудочно-кишечного тракта. Кроме того, в банках маринованных продуктов могут появляется те же самые вредоносные бактерии, способные провоцировать возникновение ботулизма. Помимо этого, уксус часто является причиной обострения гастрита и язвенной болезни, образования камней в почках и желчном пузыре.
"Парочка" дельных советов
