Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

Рецепты и фото рецепты домашних заготовок на зиму
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2466
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

#1

Сообщение Newsdigger » 11 мар 2022, 06:00

К концу холодного времени года у многих жителей северных регионов начинают проявляться признаки авитаминоза. В этом нет ничего удивительного, поскольку организм к середине весны практически исчерпывает свои запасы витаминов и полезных для здоровья микроэлементов. Восполнить такой запас можно с помощью употребления в пищу свежих овощей и фруктов. Однако такие продукты в магазине стоят дорого, а на отечественных грядках пока не растут. Но есть прекрасная альтернатива – домашние заготовки, в частности, замороженные овощи, ягоды и фрукты.

Замороженные ягоды, фрукты и овощи: о пользе
Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи - 10.jpg
Независимые группы учёных из разных стран мира провели множество исследований замороженных овощей, фруктов и ягод. Полученные результаты публикуются в научных изданиях и есть в открытом доступе.
Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи - 9.jpg
Сегодня можно смело заявлять, что растительные продукты после заморозки в полной мере сохраняют свою питательную и пищевую ценность, а также витамины и микроэлементы, полезные для здоровья организма людей. Однако речь идёт исключительно о продуктах, которые, во-первых, были подвергнуты шоковой заморозке, а во-вторых, хранились в должных условиях. Благодаря чему, после разморозки такие овощи, ягоды и фрукты полностью сохраняются свой внешний вид, форму и аромат, не растекаясь после разморозки.
Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи - 8.jpg

Важно: размораживать замороженные продукты необходимо быстро, поскольку только так можно сохранить в их составе все витамины и микроэлементы.

Примечательным также является мнение учёных о том, что в магазинах лучше всего сразу покупать замороженные овощи, фрукты и ягоды. Дело в том, что свежая продукция, прежде чем попасть на прилавки продуктовых магазинов, подвергаются различного рода обработкам, с целью продления срока годности. Поэтому свежие овощи, фрукты и ягоды исключительно полезными можно считать только в том случае, если они сразу же после сбора с грядки оказываются на столе. Либо в кратчайшие сроки подвергаются быстрой заморозке.
Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи - 7.jpg
Интересно, что эксперты Англии, Австрии и ещё целого ряда стран включили замороженные овощи, фрукты и ягоды в топ пять обязательных к ежедневному употреблению продуктов питания. Специалисты отмечают, что в замороженных «местных» продуктах содержится большее количество витаминов и микроэлементов, чем в свежих импортных или местных, пролежавших несколько дней.

_Ads_
Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3808
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

#2

Сообщение Kenvelo » 11 мар 2022, 06:43

Ягодки замороженные - это супер! :) Но, действительно, нужно замораживать грамотно, раньше наши старшие родственники в морозилку моторчик от бритвы, в общем, самодельный кулер делали и крепили внутри. Замораживалось быстрее.

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3353
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

#3

Сообщение Angreen » 11 мар 2022, 06:43

Вроде как там в три эапа проходит шоковая заморозка. Сначала просто охлаждают с комнатной до нуля, потом морозят при минус пяти градусах, и уж потом только до минус 18 градусов доводят.

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3808
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

#4

Сообщение Kenvelo » 11 мар 2022, 06:44

Да, морозилки для шоковой заморозки ягод, овощей и фруктов именно по такой программе работают. Сначала на 30 процентах мощности компрессор функционирует, потом через несколько минут (20-30) на 50 процентах, потом переходит на полную.

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3326
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

#5

Сообщение Pretty » 11 мар 2022, 06:44

Кстати, в таких морозильных шкафах шоковой заморозки можно морозить практически всё: первые и вторые блюда, гарниры, салаты и винегреты, десерты, хлеб и выпечку. Кроме готовой еды, шкафы шоковой заморозки подготовят к длительному хранению без потери качества все продукты и полуфабрикаты

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3791
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

#6

Сообщение Princeska » 11 мар 2022, 06:44

Только потом где это хранить. Я понимаю, у предприятий или крупных магазинов есть огромные морозильные склады, но дома где напастись столько места под морозильники. И ещё нужно блоки бесперебойного питания

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3324
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

#7

Сообщение Discerer » 11 мар 2022, 06:45

Вот про ИБП - это правильно подмечено. Конечно, не так часто в последнее время в обычных городах электричество отключают, но всё же такое бывает. В случае с замороженными продуктами достаточно одного сбоя в год, и всё будет испорчено.

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3409
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

#8

Сообщение MurMur » 11 мар 2022, 06:45

Я помню, давно как-то электричество отключили в городе, и нам, мелким детям, доставалось много мороженого, его просто выносили и отдавали,, потому что восстанавливать было долго и мороженое просто пропадало

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4095
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

#9

Сообщение Citycane » 11 мар 2022, 06:48

Заморозка, это здорово, и выглядят фрукты и овощи в таком виде намного привлекательнее, но это нужно иметь свой ледник-погреб. Тогда будет выгодно замораживать и хранить в бесплатном автономном леднике.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4446
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Ледяные заготовки: насколько полезны замороженные фрукты, ягоды и овощи

#10

Сообщение Cookie_Monster » 11 мар 2022, 06:48

В принципе, ничего не мешает сделать такой ледник. Во всяком случае, никаких технических принципиальных сложностей нет. Солому древнюю заменить современными материалами, продумать конструкцию, вырыть поглубже.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Заготовки на зиму»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 33 гостя