Для этого сытного десерта или закуски сливочный бри увенчан фруктово-ореховой смесью со специями и завернут в масляную хрустящую корочку из золотисто-коричневого слоёного теста. Как такое чудо приготовить? Подготовьте фрукты и специи, пока лист замороженного теста оттаивает, чтобы вы могли собрать испечённый бри, как только он разморозится.
Дайте испечённому бри постоять пять минут, прежде чем закутывать его, чтобы сыр и выпечка скрепились. Вы можете использовать бри с двойным кремом для экстра-липккости и заменить его другими фруктами и орехами по желанию — яблоки, хурма, сливы или папайя также будут здесь восхитительны. Сбрызните мёдом и посыпьте пылью морской соли поверх теста для завершающего штриха.
Ингредиенты
Разогрейте духовку до 240 градусов по Цельсию. В средней миске взбейте вместе коричневый сахар, корицу, имбирь и соль, пока они хорошо не смешаются. Добавьте нарезанные кубиками грушу, миндаль и вишню и перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто сахарной смесью. Отложите.
Шаг 2
Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте слоёное тесто в ровный квадрат со стороной 9,5 дюймов. Переложите тесто на подготовленный противень.
Шаг 3
Поместите бри в центр теста. Выложите грушевую смесь поверх бри. Возьмите 2 противоположных угла теста и сложите их вместе над центром бри, скручивая и прижимая, чтобы запечатать; повторить с оставшимися 2 углами. При необходимости заправьте любые выступающие края или углы, убедившись, что нет зазоров или отверстий, через которые могла бы вытечь начинка. Затем смажьте все тесто яичной смесью.
Шаг 4
Выпекайте бри в предварительно разогретой духовке около 35 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Дайте остыть в течение 5 минут; сбрызните мёдом, посыпьте морской солью и подавайте с нарезанным яблоком и крекерами.
Важно: холодное тесто – ключ к правильным слоистым слоям.
Дайте испечённому бри постоять пять минут, прежде чем закутывать его, чтобы сыр и выпечка скрепились. Вы можете использовать бри с двойным кремом для экстра-липккости и заменить его другими фруктами и орехами по желанию — яблоки, хурма, сливы или папайя также будут здесь восхитительны. Сбрызните мёдом и посыпьте пылью морской соли поверх теста для завершающего штриха.
- стакан коричневого сахара
- чайная ложка молотой корицы
- чайная ложка молотого имбиря
- чайная ложка кошерной соли
- твёрдая спелая груша, очищенная, без сердцевины и нарезанной кубиками
- столовая ложка измельчённого миндаля поджаренного
- столовая ложка сушёных вишен нарезанных
- мука для присыпки рабочей поверхности
- лист замороженного слоёного теста
- большое яйцо, взбитое с 1 столовой ложкой воды
- мёд
- морская соль (например, Малдон) для посыпки
- нарезанное яблоко и крекеры для подачи
Разогрейте духовку до 240 градусов по Цельсию. В средней миске взбейте вместе коричневый сахар, корицу, имбирь и соль, пока они хорошо не смешаются. Добавьте нарезанные кубиками грушу, миндаль и вишню и перемешайте, пока все не будет равномерно покрыто сахарной смесью. Отложите.
Шаг 2
Застелите противень с бортиками пергаментной бумагой. На слегка посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте слоёное тесто в ровный квадрат со стороной 9,5 дюймов. Переложите тесто на подготовленный противень.
Шаг 3
Поместите бри в центр теста. Выложите грушевую смесь поверх бри. Возьмите 2 противоположных угла теста и сложите их вместе над центром бри, скручивая и прижимая, чтобы запечатать; повторить с оставшимися 2 углами. При необходимости заправьте любые выступающие края или углы, убедившись, что нет зазоров или отверстий, через которые могла бы вытечь начинка. Затем смажьте все тесто яичной смесью.
Шаг 4
Выпекайте бри в предварительно разогретой духовке около 35 минут, пока тесто не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Дайте остыть в течение 5 минут; сбрызните мёдом, посыпьте морской солью и подавайте с нарезанным яблоком и крекерами.
Не очень люблю сложную выпечку, да и вообще большие пироги. Максимум моего терпения хватает на пиццу, треугольники татарские, может иногда шаурму или что-то подобное.
