Водоросли и грибы: теперь они станут сырьём для мясных продуктов в России

[Newsdigger]

В свете последних событий, на российском рынке растительных «мясных» продуктов начал наблюдаться дефицит целого ряда ингредиентов, которые больше не поставляются из-за рубежа. В этой связи отечественные производители занимаются поиском достойной альтернативы, которой могут стать новые виды растительного сырья. Это будут водоросли и грибы.

Данное заявление прозвучало в рамках очередной выставки Veg-Life Expo, посвящённой растительной пище и здоровому образу жизни. В частности, Валерия Родина, исполняющая обязанности директора Союза производителей «мясной» продукции на растительной основе, заявила о невозможности замены некоторых импортных компонентов российскими аналогами. Поскольку ничего подобного в РФ не производится, а то что производится, существенно уступает по качеству иностранному сырью. Кроме того, практически все семена тоже закупаются за рубежом.

При этом, эксперт предложила несколько вариантов выхода из сложившегося положения, сделав акцент на «дружественных» азиатских странах. Именно их Родина предложила заинтересовать в поставках Россию водорослей и грибов. Кроме того, эти страны, по её мнению, могут быть заинтересованы в передаче российскому бизнесу производственных технологий. Чем их могут заинтересовать российские бизнесмены, она не пояснила, ведь валюты у российского бизнеса уже практически не осталось, всё идёт в казну.

Напомним, что растительные аналоги мяса и подобных продуктов, это та продукция в состав которой входят компоненты исключительно растительного происхождения. В основном, это переработанные зерновые, бобовые и масличные культуры, орехи, картофель, соя и так далее. Как ни сложно догадаться, водоросли и грибы также относятся к категории «растительная пища», хотя с грибами всё несколько сложнее, ведь они не являются растениями. Родина уверена, что производство грибов и водорослей можно наладить и в России, поскольку в стране есть для этого всё необходимое, а именно: огромные площади лесных массивов и множество естественных водоёмов.

Примечательно, что эксперт уверена, что природный потенциал страны позволяет наладить производство необходимого количества грибов и водорослей, белок которых сможет заменить данный компонент, получаемый сегодня из пшеницы, гороха и сои. Родина отметила, что в перспективе в России могут появиться фермы и оранжереи, специализирующиеся на выращивании грибов и водорослей в том количестве, которое необходимо для производства растительных продуктов в промышленных масштабах.

[Pretty]

Вот же только недавно решили отказаться от импортной сои и прочих источников растительного белка в пользу какой-то отечественной зерновой или бобовой культуры, и вот опять что-то не так.

[Cookie_Monster]

Там и не могло быть по-другому. Впрочем, они не смогут даже водоросли использовать для этого дела. Грибов будет недостаточно, производство будет штучным или мелкосерийным.

[Dollface]

Всё как обычно, десятки версий, десятки раз всё переберут, предварительно похваставшись, что всё замечательно. А как до дела доходит, оказывается, что не могут, не получается, давайте дальше искать чего попроще.

[Angreen]

Грибы, это хорошо, там получается качественный белок. Что там с водорослями, даже не знаю, но вроде тоже белка достаточно в некоторых видах. Правда, котлета из водорослей звучит менее аппетитно чем из грибов.

[Princeska]

Они кивают на то, что лесных массивов полно, они огромны, то есть рассчитывают на бесплатное сырьё? Они собрались заключенных использовать для сбора дикорастущих грибов? Почему в лесу, а не на фермах?

[Citycane]

Потому что в лесу бесплатно А на фермах покупать придётся, либо самостоятельно выращивать, чтобы своё сырьё было постоянно. С морей тоже только один вид водорослей страна видела - морская капуста

[Discerer]

А с чего это вдруг в России озаботились какими-то альтернативными продуктами? Что, мясо заканчивается? Дак ведь его в колбасе и котлетах, пельменях уже нет больше десяти лет. Чего сейчас не так?

[Kenvelo]

Как чего? Пояснили же - проблемы с поставками импортного сырья - качественного растительного белка. Это только по телеку РФ мировые лидеры по зерну и прочим продуктам, но это зерно годно только скоту.

[Dollface]

Хотелось бы думать, что в стране ещё остались толковые технологи, но не получается даже надеяться. С чего они взяли, что сумеют из необработанного сырья, грибов и водорослей, создать нормальное сырьё для растительного мяса?