Колбаса в России «поздоровеет», но подорожает: заменители мяса в дефиците

[Newsdigger]

Санкции, наложенные странами Запада на российский бизнес, те самые, которые полезные, и которые дают возможность возродить отечественного производителя, пока неоднозначно влияют на большинство отраслей страны. К примеру, в пищевой промышленности образовался дефицит пищевых добавок, которые используются при производстве колбасных изделий. Большая часть из добавок импортировалась из стран, которые присоединились к санкциям. Означает ли это, что в российской колбасе станет больше мяса, станет ли она более здоровой из-за такого дефицита?

Глава ЦАИ ФНЦ отмечает, что дефицит действительно существует, однако есть и немало нюансов в связи с этим. По его словам, отечественный пищепром, в условиях резко снизившейся конкуренции на рынке пищевых добавок, начал вытеснять оставшихся иностранцев в рамках программы импортозамещения. Однако потребителю следует понимать, что отечественные добавки дороже, кроме того, их мало, это в свою очередь ещё больше поднимет стоимость колбасных изделий. Если в колбасе будет меньше дешёвых пищевых добавок и больше мяса, то логичным будет факт удорожания конечного продукта.

Но даже если пищевые добавки полностью исчезнут с российского рынка, колбасная продукция не исчезнет, она будет выпускаться, как раньше, до появления добавок. Раньше ведь состав колбасных изделий был более простым, там было мясо, специи, яйца с мукой и сахар с солью, этих продуктов в стране достаточно. Просто без новых ингредиентов (пищевых добавок) выход готовой продукции уменьшается, следовательно, повышается себестоимость, соответственно, и конечная стоимость для потребителя. Кроме того, сроки хранения колбасы существенно сократятся, что тоже влияет на цену продукта.

На сегодняшний день производители колбасных изделий используют собственную рецептуру, которая отличается от государственных стандартов. Это даёт возможность вносить в продукт заменители мяса, в том числе и растительные белки, или мясо более дешёвое. В случае с растительными белками, для получения колбасного вкуса используются различные вкусовые и ароматические добавки. Предпринимателям теперь не запрещено не указывать на этикетке некоторые ингредиенты, либо их процентное содержание. Это позволяет снижать себестоимость и делать продукции более доступной.

Это не касается органических колбас, где запрещено большинство добавок. Это снижает срок хранения, безопасность и повышает цену.

[Cookie_Monster]

И что же, интересно, случилось? Неурожай сои в России? Ну что же, колбаса снова будет по ГОСТу , что очень даже неплохо, только вот доступной она перестанет быть. А это уже не очень хорошо.

[Dollface]

Вряд ли нехватка импортных добавок и заменителей мяса заставит наших производителей делать мясо по строгим государственным стандартам. Скорее всего, придумают другие добавки.

[Citycane]

Странно как-то слышать, что в стране заканчиваются суррогаты для колбасы А что же нас великий восточный сосед - Китай? Он что, тоже перестал производить соевый наполнитель?

[Princeska]

Китай не перестал это производить, просто этого недостаточно, Поднебесная тоже очень много подобных вещей импортирует из-за рубежа. В общем, на всех не хватает.

[Discerer]

Китай, кстати, постепенно тоже уходит с российских рынков. Помните, как по ТВ кричали, что будут выпускать москвичи и прочие старые марки автомобилей? это предполагалось на базе китайских машин делать. но что-то пошло не так. Не дали китайцы.

[Princeska]

Вроде ещё кто-то из китайцев остался вроде, но да, уходят и они. Теперь зато по ТВ сказали, что подписали договор с Ираном. Иран!!! будет поднимать российский автопром.

[Angreen]

А что, у Ирана есть свои нормальные автомобили? Никогда просто не слышал о таких. Но факт, что 97% автомобильной промышленности России встало, сделает любые договора хоть с КНДР реальностью.

[Dollface]

Колбаса с мясом, звучит в российских реалиях как-то уже непривычно Но мясо пока вроде есть, так что будут выпускать. Будут делать из куриного мяса с минимальным добавлением поросячих хвостиков.

[MurMur]

А что, наличие даже хвостика поросёнка уже даёт возможность производителю называть колбасу свиной Никто же не будут проверять процентное соотношение разных белков, да и оборудования такого нет в стране.