Чем славится украинская кухня
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
-
- Настоящий мастер дел кухонных... не боится
- Сообщения: 164
- Зарегистрирован: 01 июн 2012, 19:17
- Откуда: Луганск Украина
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 11 раз
Чем славится украинская кухня
Есть у меня один товарищ, сам он родом из-под Горького, служил в армии, а потом переехал в Украину к родственникам. Так вот он рассказывал, как его поразило то, как режут и разделывают свинью в Украине. У него на родине режут свинью, сливают кровь, выбрасывают голову и подвешивают тушу в холодных сенях. Потом просто вышел, отрезал кусок - сварил или пожарил. А тут - кровь аккуратно собирается, кишки чистятся, желудок. Удивило как разделывают, сало срезается - одно на засол, второе с брюшины на рулет. Рулет из головы, колбасы - мясные и кровяные, ливер, тушенка, паштеты, сальтисон, холодец. Копченый окорок, грудинка и др. Удивило как быстро рассовали поросенка по банкам.
_Ads_
-
- Уверенно вливаюсь в Ваш дружный коллектив
- Сообщения: 17
- Зарегистрирован: 17 дек 2012, 17:46
- Поблагодарили: 1 раз
Чем славится украинская кухня
Здесь незаслуженно забыли про казацкий кулеш, который мы, например, постоянно готовим на охоте - блюдо очень простое в приготовлении, но очень питательное и вкусное. И еще хотел бы добавить пампушки в чесночном соусе - это с детства мое любимое блюдо как до борща, так и в самостоятельном варианте употребления. У нас их продают в хлебном магазине - специально к чесночному соусу.
-
- Форум - мой дом родной!
- Сообщения: 454
- Зарегистрирован: 01 ноя 2011, 19:54
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 10 раз
Чем славится украинская кухня
Только о борще можно написать несколько томов.
Существует как минимум три основных вида борща - красный, красный, зеленый и холодный. В "настоящий" украинский борщ входит около 50 различных ингредиентов, а технология его приготовления настолько сложна, что в старину в семье варили борщ не чаще одного раза в неделю.

-
- Администратор форума
- Сообщения: 1040
- Зарегистрирован: 24 окт 2010, 11:34
- Откуда: Россия
- Благодарил (а): 164 раза
- Поблагодарили: 114 раз
- Контактная информация:
Чем славится украинская кухня
Энциклопедия приготовления борща.andrejka писал(а):Только о борще можно написать несколько томов.
С уважением и наилучшими пожеланиями,
Администратор форума https://forum.prokuhnyu.ru
Администратор форума https://forum.prokuhnyu.ru
-
- Главный специалист по кухонным делам
- Сообщения: 106
- Зарегистрирован: 10 мар 2012, 15:58
- Поблагодарили: 2 раза
Чем славится украинская кухня
Да ну, может она чем то и напоминает русскую, но если в России исконно русским блюдом являются пельмени, то в Украине - вареники. Если в России популярны щи, то Украину без борща не представишь. А еще считаю истинно украинским блюдом голубцы - мы дома часто готовим с картошкой, а не традиционные с рисом, гречкой и мясом.yuliyaskiba писал(а):Мне кажется, что украинская кухня чем-то напоминает русскую.
-
- Настоящий мастер дел кухонных... не боится
- Сообщения: 164
- Зарегистрирован: 01 июн 2012, 19:17
- Откуда: Луганск Украина
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 11 раз
Чем славится украинская кухня
Ну пельмени это совсем не русское блюдо. Родиной является Китай. Только в Европу они попали через Италию, после путешествий Марко Поло и венецианских купцов, а в Сибирь завезли в ранние века монголы, научившиеся делать их во времена захвата ими Китая.babusika писал(а):Да ну, может она чем то и напоминает русскую, но если в России исконно русским блюдом являются пельмени, то в Украине - вареники. Если в России популярны щи, то Украину без борща не представишь. А еще считаю истинно украинским блюдом голубцы - мы дома часто готовим с картошкой, а не традиционные с рисом, гречкой и мясом.yuliyaskiba писал(а):Мне кажется, что украинская кухня чем-то напоминает русскую.
-
- Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
- Сообщения: 289
- Зарегистрирован: 29 апр 2012, 13:16
- Поблагодарили: 3 раза
Чем славится украинская кухня
Я тоже когда узнал, что пельмени к нам пришли из Китая, удивился. Но мы говорим об украинской кухне. Мое любимое блюдо это конечно же борщ. Причем я люблю больше всего борщ из тушенки. Чтобы тушенка была свежая обязательно. Когда готовишь, борщ получается с каким - то уникальным вкусом. Если не готовили такой, то советую приготовить, почувствуете разницу сразу же.
-
- Настоящий мастер дел кухонных... не боится
- Сообщения: 148
- Зарегистрирован: 29 окт 2013, 18:44
- Откуда: Украина
- Благодарил (а): 1 раз
- Поблагодарили: 14 раз
Чем славится украинская кухня
Я сама с Украины и о нашей кухне знаю не по-наслышке, у нас очень разнообразная кухня. Бабушка свои секреты приготовления того или иного блюда передавала маме, мама учит меня. А я хочу поделиться здесь рецептами блюд. Например, недавно готовила паштет, у нас в семье его любят. Рецепт простой: берем 100-150 г сала, режим на кусочки, без шкуриночки, кладем на разогретую сковороду, жарим с обеих сторон, потом добавляем очищенный и порезанный кубиками картофель (поллитровую кастрюлю), и морковь, порезанную соломкой (3 больших морковки), 3 больших луковицы, порезанных полукольцами, все накрываем крышечкой и жарим, когда картофель готов, добавляем говяжью, а лучше свиную печень, она мягче, порезанную кусочками, только не сильно маленькими (1 кг), опять накрываем крышкой и доводим до готовности. Даем паштету остыть, затем его нужно 2 раза перемолоть на обычной мясорубке, так вкусней выходит, чем на блендере. Берем целлофан, выкладываем паштет, в середину, кладем масло сливочное, отрезанное в виде брусочка. Заворачиваем аккуратненько так, чтобы масло оказалось в середине паштета и в холодильник, чтобы застыл паштет. Блюдо готово.
-
- Форум - мой дом родной!
- Сообщения: 454
- Зарегистрирован: 01 ноя 2011, 19:54
- Благодарил (а): 4 раза
- Поблагодарили: 10 раз
Чем славится украинская кухня
"Правильная" разделка свиной туши - скорее немецко-австрийская традиция, позаимствованная украинцами, живущими в западной части страны. Помню, как возмущалась моя бабушка (родом с Западной Украины) приехав к родственникам в Украину восточную и увидев, что половина свиньи, фактически, выбрасывается...odiniznashix писал(а):Так вот он рассказывал, как его поразило то, как режут и разделывают свинью в Украине. У него на родине режут свинью, сливают кровь, выбрасывают голову и подвешивают тушу в холодных сенях. Потом просто вышел, отрезал кусок - сварил или пожарил. А тут - кровь аккуратно собирается, кишки чистятся, желудок. Удивило как разделывают, сало срезается - одно на засол, второе с брюшины на рулет. Рулет из головы, колбасы - мясные и кровяные, ливер, тушенка, паштеты, сальтисон, холодец. Копченый окорок, грудинка и др. Удивило как быстро рассовали поросенка по банкам.
-
- Живу я здесь на... кухне (ой! на форуме)
- Сообщения: 268
- Зарегистрирован: 30 окт 2012, 19:54
- Благодарил (а): 19 раз
- Поблагодарили: 21 раз
Чем славится украинская кухня
Конечно, украинская кухня достаточно разнообразная, но, как и другие традиционные блюда, выделяются популярностью борщ и вареники (с соленым творогом и шкварками). Если кто-то сравнивает украинскую кухню с русской, то для меня борщ и щи - просто не сравнимы. А голубцы (те же популярные роллы, простите за сравнение) - настоящий кулинарный шедевр! Ну и мамалыгу стоит попробовать!
-
- Похожие темы
- Ответы
- Просмотры
- Последнее сообщение
-
-
Гречка: русская ли это кухня и насколько полезна гречневая крупа?
Newsdigger » 08 авг 2023, 05:00 » в форуме Кухни народов мира - 14 Ответы
- 2845 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
08 авг 2023, 05:22
-
-
-
Корейская кухня: особенности и «особые» блюда
Newsdigger » 18 авг 2023, 14:59 » в форуме Корейская кухня - 14 Ответы
- 3554 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
18 авг 2023, 15:13
-
-
-
Измельчитель пищевых отходов Haier HDM-1370B: ваша кухня станет чище, а вы - счастливее
Newsdigger » 18 окт 2023, 03:50 » в форуме Кухонная сантехника - 18 Ответы
- 5450 Просмотры
-
Последнее сообщение Pretty
18 окт 2023, 04:14
-
-
-
Кухня любит тишину: самая негромкая бытовая техника
Newsdigger » 24 окт 2023, 13:30 » в форуме Холодильники - 15 Ответы
- 4573 Просмотры
-
Последнее сообщение MurMur
24 окт 2023, 13:57
-
-
-
Опасная кухня: коварство пластиковых разделочных досок
Newsdigger » 18 мар 2024, 05:04 » в форуме Посуда и кухонный инвентарь - 17 Ответы
- 2578 Просмотры
-
Последнее сообщение Kenvelo
18 мар 2024, 05:22
-
Кто сейчас на конференции
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей