«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

Кухонная техника для приготовления кофе
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 1922
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

#1

Сообщение Newsdigger » 15 авг 2022, 08:52

Группа немецких учёных из Эссенского Университета Дуйсбурга разработала технологию приготовления кофе с помощью лазера. Данная технология позволяет готовить кофе холодным способом всего за три минуты, тогда как классический способ аналогичного приготовления напитка занимает от 12 до 24 часов. Полученный «лазерный кофе», по словам учёных, по своему вкусу и аромату полностью соответствует напитку, приготовленному классическим холодным способом, но есть нюансы.
«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты - 10.jpg
Учёные в своём интервью информационному изданию New Atlas рассказали, что разработанная ими технология холодного приготовления кофе основывается на особой обработке коллоидов лазерным облучением с особыми характеристиками. По сути, учёные разрушают лазером кофейные зёрна до состояния взвешенных наночастиц. После чего смесь кофейного порошка и воды вновь подвергается импульсам лазера определённой мощности и длительности. Спустя три минуты кофейный напиток, приготовленный при помощи лазера, фильтруется и становится полностью готовым к употреблению.
«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты - 8.jpg
Примечательно, что учёные сравнили свой «лазерный» кофе с кофе того же сорта, приготовленным классическими холодным и горячим способами. В результате они обнаружили, что уровень кислотности у кофейных напитков, приготовленных холодными способами, был несколько ниже, по сравнению с аналогичным показателем у сваренного кофе. При этом количество кофеина у «лазерного» кофе было более близким к сваренному кофе.

Однако в сваренном кофе было заметно меньше летучих ароматических соединений, в частности, пиридина и дифенола, по сравнению с кофе приготовленным холодными способами. Эти соединения испаряются в процессе варки молотых кофейных зёрен, поэтому многие ценители бодрящего напитка предпочитают именно холодный способ. Беда только, что занимает это день или сутки.
«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты - 7.jpg
В интервью учёные заявили о намерении коммерциализировать свою технологию, и в настоящее время они планируют вплотную заняться разработкой системы лазерного приготовления кофе. По их мнению, данный способ приготовления ароматного напитка может заинтересовать владельцев кофеен и других точек питания. Кроме того, лазерные кофемашины можно будет использовать в офисах, приёмных и так далее.
«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты - 9.jpg
Авторы разработки отметили, что разработанный ими метод будет положен в основу стартапа «LEoPARD», основной специализацией которого станет проектирование новых технологий приготовления напитков с помощью лазера, которые можно будет применять в бытовых устройствах.

_Ads_
Аватара пользователя

Pretty
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2383
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

#2

Сообщение Pretty » 15 авг 2022, 09:02

Способов заваривания кофе и так как грязи :) А они всё придумывают, что хитрят, всё мутят, пытаются открыть новую нишу. Зачем, просто деньги или реально интересно выжать всё из зёрен?

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3320
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 24 раза

«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

#3

Сообщение Cookie_Monster » 15 авг 2022, 09:02

Я насчитал примерно 18 способов приготовления кофе, но вот лазерного в этом списке пока не было. Теперь будет :) Способ только хитрый какой-то. Но когда отработают, наверняка в Китаем можно будет купить недорого соответствующий аппарат ;)

Аватара пользователя

Dollface
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2923
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 11 раз

«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

#4

Сообщение Dollface » 15 авг 2022, 09:02

Лазерный кофе - звучит футуристично, но как-то не очень пока аппетитно. Вот немцам делать там нечего :) И что это за холодный кофе, и почему он популярный, и где, у кого он популярный?

Аватара пользователя

Angreen
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2366
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 4 раза

«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

#5

Сообщение Angreen » 15 авг 2022, 09:03

Вообще, гурманы, настоящие кофеманы смотрят на все эти потуги, как на игры тех, кто не понимает, что такое настоящий кофе. Брутальные тру кофеманы обходятся только туркой и жаренными зёрнами.

Аватара пользователя

Princeska
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2585
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 9 раз
Поблагодарили: 4 раза

«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

#6

Сообщение Princeska » 15 авг 2022, 09:03

Система, которая, как правило, используется для разрушения металлических твердых частиц и создания взвешенных наночастиц. :) это круто, взяли лазерный промышленный станок и давай им стрелять в зёрна молотые ;)

Аватара пользователя

Citycane
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2893
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 11 раз
Поблагодарили: 12 раз

«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

#7

Сообщение Citycane » 15 авг 2022, 09:04

Ох уж эти кофейники или как их, кофеманы, кофегуру :) Вот чего им просто не заваривается? Давно уже вычислили рецепты по кислотности, по количеству кофеина и прочим параметрам. Нет, теперь ещё и лазером облучать.

Аватара пользователя

Discerer
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2364
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 7 раз

«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

#8

Сообщение Discerer » 15 авг 2022, 09:04

Ага ;) А потом и альфа частицами бамбордировать будут, поскольку при этом будет на три секунды быстрее кофе готовиться, и кислотность там будет на три тысячных процента ниже.

Аватара пользователя

Kenvelo
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2650
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 23 раза
Поблагодарили: 9 раз

«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

#9

Сообщение Kenvelo » 15 авг 2022, 09:04

Да, для непосвященных кажется, что многовато способов, с другой стороны - нет совершенству предела :) Я вообще жду клеточного кофе, который будет растворяться даже в холодной воде.

Аватара пользователя

Dollface
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Просто гуру кухни и уж точно не меньше!
Сообщения: 2923
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:20
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 11 раз

«Лазерный» кофе холодного приготовления за три минуты

#10

Сообщение Dollface » 15 авг 2022, 09:05

Есть же растворимый кофе, и некоторые из них очень даже ничего, в исследованиях слепых даже кофеманы путались в показаниях :) Хотя, в холодной воде такой кофе не растворишь, конечно.

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Кофеварки, кофемолки и кофемашины»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 0 гостей