Швейцарский производитель продуктов питания проявляет большой интерес к изучению новых технологий, позволяющих разрабатывать продукты из молочного белка без содержания животных. Это весьма выгодное направление, которое позволит сильно экономить на содержании ферм и животных.
Nestlé задействовала свой недавно открытый в США R+D Accelerator (сеть научно-исследовательских центров по всему миру) для изучения разработки продуктов из молочного белка животного происхождения, но без животных. При этом продовольственный гигант намерен выйти с новым продуктом на американский рынок в течение ближайших месяцев.
Запланированный продукт будет производиться с использованием белков животного происхождения от компании Perfect Day. Этот белок, согласно Perfect Day, был получен путём клеточного культивирования и идентичен сывороточному белку, содержащемуся в коровьем молоке. Это означает, что белок животного происхождения содержит многие из тех же питательных и функциональных преимуществ, но при этом не содержит лактозы и подходит для веганов.
По словам представителя Nestlé, компания внимательно изучает новые технологии, которые могут привести к созданию безопасных для животных альтернатив, питательной и устойчивой продукции без ущерба для вкуса, аромата и текстуры. Начались работы над разработкой и тестированием новых продуктов на основе молочного белка «без животного» происхождения, чтобы дополнить портфель альтернатив.
Поскольку потребители хотят экологически чистые продукты, которые при этом имеют приятный вкус, неудивительно, что крупные производители изучают новые способы создания продуктов на основе альтернативного сырья. Стремясь сделать молочную промышленность и внутренний климат отрасли более благоприятным, Nestlé использует свою сеть научно-исследовательских центров для разработки новых продуктов, которые могут потребляться широкими массами. Также особое внимание уделяется обеспечению того, чтобы маленькие дети получали все необходимые им питательные вещества из своего рациона.
Nestlé заявляет, что инвестирует в инициативы по сокращению углеродного следа молочной продукции и надеется добиться этого за счёт инноваций в отношении растительных альтернатив молочным продуктам и одновременного изучения новых технологий получения молочных белков животного происхождения. Именно такие инновации позволяют компании заявлять, что она производит продукты, которые «полезны для людей и планеты».
Запланированный продукт будет производиться с использованием белков животного происхождения от компании Perfect Day. Этот белок, согласно Perfect Day, был получен путём клеточного культивирования и идентичен сывороточному белку, содержащемуся в коровьем молоке. Это означает, что белок животного происхождения содержит многие из тех же питательных и функциональных преимуществ, но при этом не содержит лактозы и подходит для веганов.
С освоением этой технологии они не будут зависеть от погоды и от изменения клим ата, больше никакого коровьего бешенства и других болезней. Чистое сырьё.
