Гриб шиитаке – питательная польза из пенька

[Newsdigger]

Грибы, которые называют «шиитаке», или «шитаке», или «сиитакэ» родом из Азии. Особенно активно используют их в народной медицине, косметологии и кулинарии Поднебесной. Примечательно, что в современном Китае существуют целые плантации, на которых созданы особые условия для выращивания этих грибов и сбора богатого урожая.

Шиитаке: о вкусе и пищевой ценности

Шиитаке вкусом, ароматом, и даже своим внешним видом напоминают что-то среднее между шампиньонами и белыми грибами. В ста граммах сваренных в подсоленной воде шиитаке содержится примерно 330 килокалорий, а также:

• белков - 19.3 грамма;
• углеводов 63 грамма;
• жиров – 0 граммов;
• клетчатки - 2.5 грамма.

Да, жиры в этих грибах полностью отсутствуют, при этом в шиитаке много витаминов группы В, а также полезных микроэлементов, а именно – калия, магния и меди. Гликемический индекс этих грибов крайне низок, тем не менее, шиитаке в большом количестве могут вызывать ряд аллергических реакций. Во время беременности грибы употреблять не рекомендуется.

Шиитаке в кулинарии

Грибы шитаке распространены в китайской, корейской, японской, филиппинской и малазийской кухнях. В этих странах блюда с шиитаке можно купить как прямо на улице, в фуд-кортах, так и в дорогих ресторанах.

Для приготовления используются только шляпки грибов, мякоть которых намного нежнее ножек. Шляпки шиитаке варят, жарят, и готовят на углях, после чего подают с самым разнообразным гарниром, а также с рыбой, курицей, говядиной и свининой.

Готовятся шиитаке довольно быстро, буквально в течение нескольких минут. Поэтому во время приготовления сложного мясного гарнира, шляпки грибов рекомендуется добавлять в самом конце.

Продаются шиитаке как в свежем, так и в сушёном виде. Сушёные шляпки грибов перед приготовлением необходимо замочить в чистой прохладной воде. Свежие грибы необходимо тщательно промыть под проточной водой, после чего просушить бумажным полотенцем или салфеткой.

Во время жарки из свежих грибов выделяется довольно большое количество влаги. Поэтому лук и морковь, а также прочие овощи для поджарки вместе с шиитаке добавляются после того, как влага полностью испарится.

[Pretty]

Шиитаке лекарственный гриб? Вот мухоморы, это да, это чистое лекарство для дуцши и теля, ну.. и для разума частично А шиитаке просто вкусный гриб, который можно выращивать самому и вкусно готовить.

[Cookie_Monster]

Шиитаке настоятельно рекомендуется употреблять вегетарианцам, так как эти грибы содержат витамин D, которого им катастрофически не хватает. Интересно, как синтезируется этот витамин в грибах?

[Dollface]

Вроде там не сам витамин, а его предварительные версии Которые уже в организме превращаются в витамин D. В лоюбом случае, грибы, любые, шитаке в том числе, это недооценённый продукт, который может решить множество продовольственных вопросов.

[Angreen]

Да, грибы, это действительно супер-продукт. Они быстро растут, богаты белком, в них немного жира и быстрых углеводов, много клетчатки. Да если чуть подредактировать, то они как мясо будут сразу расти.

[Princeska]

Этим уже вроде как начали заниматься, тем более, растут грибы быстро, ждём результатов в ближайшие годы. В принципе, немного ГМО грибов не помешает, если они будут в составе иметь всё необходимое для жизни.

[Citycane]

В Сингапуре вроде начали шампиньонами заниматься плотно. Пока без генной инженерии, пока только скармливают грибам разные пищевые отходы, обогащённые различными добавками. Из них делают альтернативное мясо.

[Discerer]

Круто, грибное мясо уже некоторое время появляется в новостной повестке. Было бы круто, чтобы вместо соевого и горохового было именно грибное. Всё же ближе как-то к оригиналу.

[Kenvelo]

А лучше оригинал. Конечно, не забивать животных, просто брать у них образцы клеток, чтобы выращивать их в биореакторах. Вот это мясо будет самым лучшим, потому что оно настоящее.

[Dollface]

Настоящее мясо лучше, тем более, оно будет без кровеносных сосудов, без остатков крови, без остатков метаболизма, без генетических болезней, без паразитов и без всякого плохого холестерина. Чистый животный белок.