Израильский стартап Food tech Forsea Foods стал одним из первых, кто разработал уникальный метод, основанный на «органогенной» технологии, позволяющий выращивать в биолаборатории морепродукты. Об этом рассказал официальный представитель данной компании, который уточнил, что его стартап уже запатентовал данный метод и теперь готов поделиться им с миром.
Эксперт уточнил, что «органогенная» технология уже довольно давно и успешно используется в биологии и медицине, а также в процессе проведения профильных исследований.
Итак, суть разработки израильского стартапа заключается в самопроизвольном формировании натуральных тканей в условиях лабораторной среды. В ней создаются трёхмерные структуры жировых и мышечных клеток и тканей, практически ничем не отличающиеся от самой обычной живой рыбы, обитающей в естественной среде.
В результате разработчиком удалось получить очень вкусное и сочное филе, из которого с помощью добавления вкусовых добавок можно производить практически любые морепродукты. Примечательно, что у данного филе имеется весомое преимущество перед любыми морепродуктами, отловленными в естественной среде их обитания, или выращенных на фермах. Дело в экологической безупречности лабораторного филе, в составе которого нет ни ртути естественных водоёмов, ни «фермерских» антибиотиков.
Примечательно, что компания Food tech Forsea Foods решила начать с производства клеточного мяса пресноводного угря. В ближайших планах разработчиков, открытие собственного завода, которое должно состояться уже в следующем 2023 году.
Выбор мяса пресноводного угря был сделан не случайно, поскольку спрос на этот вид морепродуктов в последние несколько лет демонстрирует повышенный потребительский спрос. Причём, зафиксирован он во многих европейских, азиатских, ближневосточных странах, а также в США и Канаде. Случилось это на фоне сокращения популяции японского угря на 90-95 процентов.
Forsea стремится сохранить океаны, создавая жизнеспособную альтернативу морепродуктам, выловленным в дикой природе. По данным международного некоммерческого исследовательского института WorldFish , ожидается, что к 2050 году спрос на морепродукты удвоится, и сектора аквакультуры и рыболовства столкнутся с серьёзными проблемами, чтобы удовлетворить этот спрос.
Очевидно, что технология, выращивания клеточного рыбного филе, запатентованная израильской компанией, позитивно повлияет на дефицит морепродуктов. Кроме того, она защитит некоторых обитателей рек, морей и океанов от истребления.
Итак, суть разработки израильского стартапа заключается в самопроизвольном формировании натуральных тканей в условиях лабораторной среды. В ней создаются трёхмерные структуры жировых и мышечных клеток и тканей, практически ничем не отличающиеся от самой обычной живой рыбы, обитающей в естественной среде.
Примечательно, что компания Food tech Forsea Foods решила начать с производства клеточного мяса пресноводного угря. В ближайших планах разработчиков, открытие собственного завода, которое должно состояться уже в следующем 2023 году.
Forsea стремится сохранить океаны, создавая жизнеспособную альтернативу морепродуктам, выловленным в дикой природе. По данным международного некоммерческого исследовательского института WorldFish , ожидается, что к 2050 году спрос на морепродукты удвоится, и сектора аквакультуры и рыболовства столкнутся с серьёзными проблемами, чтобы удовлетворить этот спрос.
Утешает, что оно ни на ком нежило.
Всё, что можно выращивать с помощью бактерий, это не животные, в них нет мозга, сознания (а у любой твари есть сознание). Это просто мясной овощ.
