Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

Питаемся здорОво!
Правила форума
Каждый новый рецепт - новая тема!
Свои вариации уже имеющегося рецепта - в этой же теме!
Аватара пользователя

Автор Темы
Newsdigger
Ньюсмейкер
Ньюсмейкер
Сообщения: 2465
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 06:43
Благодарил (а): 16 раз
Поблагодарили: 17 раз

Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

#1

Сообщение Newsdigger » 17 ноя 2022, 10:49

Имитация говядины, создаваемая сегодня из растительного сырья, по мнению экспертов, довольно реалистична на вкус, тогда как её свиные аналоги до недавнего времени похвастаться этим не могли. Почему «до недавнего времени»? Потому что госпожа Бет Зоттер, соосновательница американского стартапа Umaro Foods и эксперт по морским водорослям, заявила, что её команда сумела воссоздать вкус, текстуру, аромат, внешний вид и даже хруст натурального бекона.
Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона - 8.jpg
Секретный ингредиент растительного бекона от Umaro Foods заключается в использовании особых морских водорослей.

Примечательно, что госпожа Зоттер занимается разработками с использованием морских водорослей на протяжении более десяти лет. За это время она и члены её команды производили биотопливо на основе водорослей. Однако данная инициатива потерпела крах из-за неспособности конкурировать с классическим бензином, дизельным топливом и природным газом, которые в огромных количествах и с минимальными затратами добывают из земных недр.
Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона - 6.jpg
Через некоторое время учёная биолог начала рассматривать морские водоросли в качестве натурального растительного белка, и даже заключила контракт на их производство с такими известными в США компаниями, как Beyond Meat и Impossible Foods.

Кроме того, под руководством Зоттер была создана самая настоящая океаническая ферма, где выращиваются водоросли «акра ламинарии». Как показали исследования, с данной плантации можно получать в 5 раз больше растительного белка по сравнению с аналогичной по площади соевой плантации. Кстати, ферма располагается в штате Мэн и успешно действует уже полтора года.
Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона - 10.jpg
Есть в послужном списке этого предприимчивого биолога плодотворное сотрудничество с её коллегой, американским биохимиком растений Амандой Стайлз. Результатом их сотрудничества стало растительное молоко из гороха, выпущенное под брендом Umaro Foods.

В настоящее же время госпожа Зоттер рассказала в пресс-интервью, что она со своей командой сначала создали особый гель из выращиваемых её командой водорослей. После чего обогатили его белком, извлечённым из тех же водорослей. Затем разработали рецепт бекона, а также технологию его производства. На изыскания учёным потребовалось менее полугода.
Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона - 9.jpg
По словам разработчика, вкус жареного бекона готовому продукту придают сами водоросли, а также нут, жирную консистенцию – гель из водорослей и масла – кокосовое и подсолнечное, за аромат отвечают дополнительные ингредиенты растительного происхождения.
Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона - 7.jpg
Хрустящий бекон из водорослей от Umaro Foods сегодня есть в меню нескольких десятков американских ресторанов. Госпожа Зоттер заверила, что со следующего года данный продукт можно будет купить в самых обычных розничных магазинах. Причём цена такого бекона будет даже ниже свиного.

_Ads_
Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3806
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

#2

Сообщение Kenvelo » 17 ноя 2022, 11:04

Нормальная такая эволюция бизнеса :) от биотоплива до бекона из одного и того же сырья. Насколько же природа разнообразна и универсальна. Водоросли, это топливо для двигателей и топливо для нашего организма ;).

Аватара пользователя

Angreen
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3351
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:18
Благодарил (а): 13 раз
Поблагодарили: 5 раз

Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

#3

Сообщение Angreen » 17 ноя 2022, 11:05

И снова веганам понадобился вкус настоящего мяса, вкус бекона. Неужели этические нормы позволяют вкушать вкус умерщвленных животных? ;) Впрочем, не все помнят этот вкус из них, но всё же едят.

Аватара пользователя

Kenvelo
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3806
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 27 раз
Поблагодарили: 11 раз

Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

#4

Сообщение Kenvelo » 17 ноя 2022, 11:05

Нормально всё, и даже отвыкать не надо от этого человечеству, потому что на смену живым животным идёт технология клеточного культивирования, а это и есть настоящее мясо, но без убийств животных.

Аватара пользователя

Pretty
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3324
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:21
Благодарил (а): 3 раза
Поблагодарили: 4 раза

Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

#5

Сообщение Pretty » 17 ноя 2022, 11:05

Когда это ещё будет, в смысле, когда всё это будет массово производиться и продаваться по цене не дороже сегодняшнего мяса и рыбы. А пока вот водорослями побалуемся ;)

Аватара пользователя

Princeska
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3788
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:23
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 5 раз

Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

#6

Сообщение Princeska » 17 ноя 2022, 11:05

Уже некоторые виды клеточного мяса вполне конкурируют с дорогими сортами. В принципе, технологии есть, нужно только масштабировать, и тогда ценники резко слетят даже на порядок.

Аватара пользователя

Discerer
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3322
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:19
Благодарил (а): 15 раз
Поблагодарили: 8 раз

Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

#7

Сообщение Discerer » 17 ноя 2022, 11:06

Да, массовое производство серьёзно снижает себестоимость, а небольшие партии всегда дорогие, так и будет, пока кто-то не рискнёт. Хорошие шансы у России, в плане рынка сбыта.

Аватара пользователя

MurMur
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 3407
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:24
Благодарил (а): 10 раз
Поблагодарили: 3 раза

Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

#8

Сообщение MurMur » 17 ноя 2022, 11:06

Разве только как рынок сбыта, и только потому что обычное мясо скоро станет недоступным, и народ будет покупать всё, что появится в магазинах. Однако есть нюанс - платежеспособность.

Аватара пользователя

Citycane
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4094
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:17
Благодарил (а): 12 раз
Поблагодарили: 13 раз

Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

#9

Сообщение Citycane » 17 ноя 2022, 11:06

Вот с платёжеспособностью у нас будет очень туго в ближайшие годы, а может уже и десятилетия. Столько наращивали, столько всего сделали в девяностые, и вот к чему пришли.

Аватара пользователя

Cookie_Monster
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Ну теперь я волшебник! Могу всё! Надо - борщ сварю, надо - яичницу приготовлю
Сообщения: 4444
Зарегистрирован: 01 янв 2016, 07:22
Благодарил (а): 39 раз
Поблагодарили: 31 раз

Водоросли от Umaro Foods не отличить от настоящего бекона

#10

Сообщение Cookie_Monster » 17 ноя 2022, 11:07

Ну, поломать намного проще. Гораздо сложнее выстроить производство, разработать технологии. Ведь есть же у нас для этого всё, и народ вроде неглупый встречается, даже нобелевские лауреаты есть. Что, мясо клеточное так сложно?

Ответить


  • Похожие темы
    Ответы
    Просмотры
    Последнее сообщение

Вернуться в «Здоровое питание»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и 27 гостей