Отличная повседневная приправа – лёгкая чесночная соль, простая и острая

[Newsdigger]

Многие хозяйки сменили обычную соль покупными приправами, типа бульонных кубиков. Да, из удобнее использовать, потому что там есть, помимо соли, и другие приправы. Но домашняя повседневная приправленная соль всё же будет получше, при этом приготовить её очень просто.

Соберите ингредиенты для обычной чесночной соли (их не так много!):

• 1 стакан кошерной соли
• 1/4 стакана очищенных зубчиков чеснока (от 1 до 1-1/2 головок чеснока)
• 1/4 (или более*) стакана молотого перца (рекомендуется свежемолотый перец)

Серьёзно, вот и все. Никаких консервантов или противослеживающих добавок, никаких усилителей вкуса. Этот рецепт натуральный и чистый.

Какая соль лучше? Эксперт рекомендует кошерную соль для этого рецепта. Она имеет текстуру, которая отлично подходит. Кроме того, кошерная соль не содержит химических веществ и добавок. Йод и минералы, присутствующие в некоторых солях, могут привести к обесцвечиванию чеснока.

Для простой чесночной соли:

Разогреть духовку до 180 градусов. Застелите большой противень пергаментной бумагой или ковриком Silpat. Отложите в сторону.

В кухонном комбайне смешайте соль и чеснок. Обрабатывайте до тех пор, пока чеснок не будет мелко измельчён до консистенции похожей на влажный песок, примерно 20 секунд. Выложите смесь соли и чеснока на противень; распределите всё равномерно. Выпекать до сухости и хрустящей корочки, около 1 часа. Затем в кухонном комбайне снова обрабатываем до консистенции кукурузной муки.

Для острой чесночной соли:

Следуйте приведённым выше инструкциям по приготовлению обычной чесночной соли. Добавить молотый перец к чесночной соли в кухонном комбайне и хорошо перемешать.

Можно увеличить количество перца до 1 стакана и смешать его с жареным 1 стаканом соли и 1/3 стакана зубчиками чеснока. (Или отрегулируйте соотношение соли и перца в соответствии с вашим личным вкусом.)

Легко, не так ли? Храните чесночную соль в герметичной банке. Она держит свой аромат и вкус в течение нескольких месяцев, пока не подвергается воздействию влаги. Если соль начинает слипаться, просто верните её в измельчитель, чтобы восстановить консистенцию кукурузной муки.

Как применять

• Простой Гуакамоле. Размять авокадо, посыпать немного перечной приправленной чесночной солью. Ну вот. Удивительный вкус.
• Гамбургеры. Сформируйте котлеты и посыпьте их этой перечной чесночной солью перед приготовлением на гриле. Это идеальный баланс приправ. Больше ничего не нужно.
• Яйца. Эта приправа, посыпанная на жареное яйцо, сотворит чудо.

Можно использовать для приправы мяса, овощей, соусов, яиц, попкорна и всего остального, что нуждается в пикантном усилителе вкуса.

[Princeska]

Хороший и простой рецепт, и классная соль-приправа получается. Мы тоже всякое с солью устраиваем, чтобы не использовать кубики и прочую магазинную приправу, которая непонятно из чего произведена.

[Citycane]

Но согласитесь, кубики всё же классная и удобная вещь Мы с девяностых пользовались, потом начали привозить из Узбекистана и Турции приправы разные, начали экспериментировать.

[MurMur]

Своё всегда лучше, потому что можно делать разные варианты для разных блюд. А можно и такую универсальную, которая для всего подойдёт. Чеснок и перец, думаю, все любят.

[Angreen]

Если в небольших количествах чеснок, то да, никто не откажется, перец тоже многие любят, но не всем нужно много. Приправка такая солёная действительно будет удобна, лучше, чем обычная соль.

[Cookie_Monster]

Только вот кошерную соль надо ещё поискать. Это какая-то особая или просто чиста я соль без йодирования и прочее? Наверное, советские пачки каменной соли как раз были кошерные

[Kenvelo]

Скорее всего Потому что сейчас в соль добавляют всякие дополнения в виде антиувлажнения и прочие. Но разбивать те пачки соли, которые превращались в настоящий камень, было то ещё занятие

[Pretty]

Если в закупоренном герметично состоянии, то нормально будет храниться. И лучше сразу разбить на несколько небольших баночек-контейнеров, чтобы хватало одного на пару недель.

[Discerer]

Рецептов подобных много в сети, и это очень радует. Вроде совсем необязательная опция - что-то творить с солью. когда есть покупные кубики и приправы, но вот такие вещи придают особенность даже не блюдам, но и готовке.

[Dollface]

Уж да, когда у тебя есть приправы, специальная соль под каждое твоё блюдо, это классно. Сейчас можно накупить кучу разных пузырьков для приправ вместе с полочками. Красиво