Медленно запечённые барбекю «нежные рёбрышки» на Новый год. Кто сказал, что это летнее блюдо?

[Newsdigger]

Рёбрышки ошибочно считаются летней пищей для сезона гриля. На самом деле, этот рецепт можно готовить в течение всего года, в том числе и на новогодние праздники. Вы можете использовать комбинацию духовки и гриля в тёплое время года или готовить их полностью внутри духовки, когда на улице трескучие морозы. Они сказочно в любом случае. Итак, начнём…

Ингредиенты

• 2 целых ребра спинки
• От 1/3 до 1/2 стакана сухой приправы для растирания (есть готовые, но можно приготовить самостоятельно)
• 1 чашка соуса барбекю (можно больше для подачи на стол)

Поместите рёберные плиты стороной вниз и удалите мембрану, чтобы не блокировать сухое растирание и обеспечить попадание соуса в мясо.

Поместите каждую плиту рёбер на отдельный большой кусок сверхпрочной алюминиевой фольги. Посыпьте всю поверхность обеих сторон рёбер ровным слоем сухой приправы, вотрите её.

Аккуратно сложите алюминиевую фольгу в герметичные пакеты, которые не будут протекать. Поместите каждую плиту на большой противень.

Выпекать при 120 градусах в течение полутора-двух часов до мягкости при прокалывании вилкой. После выполнения теста с вилкой повторно запечатайте фольгу. Достаньте рёбрышки из духовки и дайте им отдохнуть 10-15 минут, пока вы не сможете безопасно прикоснуться к фольге.

Поместите миску внутрь противня, положите пакет из фольги, центрированный над чашей, и вырежьте небольшое отверстие в нижней центральной области фольги, чтобы слить кулинарную жидкость из пакета фольги в миску.

Добавьте равное количество соуса барбекю в жидкость и взбейте их вместе, чтобы получить соус. Ребристые плиты нарезать на куски, около 3 рёбер на кусок. Этот размер легко приготовить на решётке и подать. Смажьте каждую сторону соусом.

Обжарьте рёбрышки на решётке в режиме гриля в духовке. Подавайте с дополнительным соусом барбекю.

[Kenvelo]

Ох какие красивые и аппетитные И действительно, кто сказал, что барбекю рёбрышки, это только летняя дачная еда? Так, надо успеть прикупить пару килограммов.

[Angreen]

А как же традиционные оливье, пельмени и селёдка под шубой? Традиции нужно соблюдать, хоть они возникли совсем недавно. Если серьёзно, то такие рёбрышки точно освежат праздничный стол.

[Kenvelo]

Конечно освежат. Это вам не структурированная и, тем более, не имитированная красная икра Это настоящие рёбрышки. А если соус делать с дымком, то вообще квартира летом будет пахнуть.

[Pretty]

Да уж, сейчас летних ароматов немного не хватает. У кого-то вообще зима на полгода с ужасными морозами предстоит. Заряжать духовку и готовить рёбрышки всем! Так и встретим Новый год

[Princeska]

Недавно брали рёбрышки свиные. Тоже в фольге делали, предварительно помориновав с особом миксе для шашлыков Нежные, вкуснейшие. Отлично с пивом зашли. Надо будет ещё сделать.

[Discerer]

Мы тоже любим рёбрышки. но в этот раз такого не было в продаже, набрали всяких суповых наборов, максимально кости урезали и всё это в фольге в духовке запекли. Вместо попкорна три часа под сериалы грызли

[MurMur]

Обожаю рёбрышки на гриле и в духовке. У нас есть два специальных мешка силиконовых для духовки, в один как раз уместится одна сторона. Хотя и в фольге тоже можно.

[Citycane]

У нас силиконовые только формы для выпечки. Нравится, что есть для хлеба. Получаются симпатичные такие буханки с крутой шляпой Вольга, пергамент тоже используем, чаще фольгу.

[Cookie_Monster]

Эти рёбрышки можно сделать совсем нежными, чтобы во рту таяли, с такой температурой просто чуть дольше печь. А можно - чтобы пожевать чего было я люблю второй вариант.